La marmellata di uva spina è considerata un dessert speciale e persino esotico, che oggi non si trova così spesso. I frutti sono un magazzino di vitamine B9, C e P, che rendono la delicatezza non solo gustosa, ma anche sana. Una delle ricette più insolite è preparare la marmellata di uva spina con la banana. Frutti assolutamente diversi donano un gusto e un aroma indimenticabili, con note dolci, aspre e speziate.
Finezze della cucina
Prima della cottura, le uva spina vengono lavate e poste in uno scolapasta.Se le preparazioni vengono effettuate senza trattamento termico, i frutti devono essere accuratamente essiccati. Alcune ricette richiedono la rimozione dei semi dalle bacche. Questo può essere fatto con uno spillo o un coltello normale.
Questo tipo di prelibatezza viene sempre preparato con lo zucchero, la cui quantità dipende dalla ricetta. Se preparato crudo, viene utilizzato più zucchero. Le ricette contengono spesso acqua o succo, da cui viene preparato lo sciroppo e vengono versate le bacche.
Come scegliere l'uva spina e le banane
Per la marmellata è adatto qualsiasi tipo di bacche, è preferibile scegliere frutti maturi e sodi. Se i frutti sono ancora verdi, ma non vedi l'ora di fare la marmellata, puoi dipingere la massa risultante con succo di ribes. Se il raccolto è troppo maturo, è necessario aggiungere la gelatina alla marmellata.
Le banane per la marmellata devono essere mature, ma non morbide, e devono avere un odore.
La marmellata più dolce è quella fatta con frutti di bosco neri o rossi ricchi.
Ricetta semplice
La marmellata di uva spina si prepara facilmente e velocemente e la disponibilità dell'ingrediente principale nell'orto rende la ricetta anche economica.
Per cucinare un piatto delizioso, devi preparare:
- uva spina - 0,5 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- banana - 1 pz.;
- cannella - 1 bastoncino;
- chiodi di garofano - 2 pezzi
Nella prima fase, i frutti vengono selezionati e lavati e le code vengono rimosse. Successivamente, le bacche vengono trasferite in un grande contenitore e impastate accuratamente. Sbucciare la banana e tagliare la polpa a fettine.
Successivamente, i componenti vengono combinati, tutto viene coperto di zucchero e mescolato accuratamente. La miscela dovrebbe riposare per 2 ore. Aggiungere poi la cannella e i chiodi di garofano. Il contenitore con il contenuto viene inviato al fornello, portato a ebollizione e cotto dopo altri 5-7 minuti. Successivamente si eliminano la cannella e i chiodi di garofano. La marmellata calda viene posta in barattoli sterilizzati.
Ricetta classica della marmellata cruda
Indipendentemente dal metodo di preparazione, la marmellata di frutti di bosco contiene molte vitamine e altre sostanze. Cucinare senza cucinare consente di preservare la massima quantità di ingredienti utili.
Per preparare una prelibatezza senza cottura, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- uva spina - 1 kg;
- banana - 2-3 pezzi .;
- zucchero - 0,6 kg.
Tutti i componenti vengono lavati e puliti da code e bucce. Quindi, metti le bacche in uno scolapasta per asciugarle un po '. La banana e i frutti di bosco vengono messi in una casseruola, ricoperti di zucchero e ridotti in purea. La massa risultante deve essere mescolata bene in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. La marmellata finita viene confezionata in barattoli sterilizzati. Conservato in frigorifero.
L'uva spina può essere tritata in diversi modi: utilizzando un frullatore, un tritacarne o una macinatrice. Dovresti scegliere l'opzione più conveniente.
Gelatina di uva spina con banana
Per preparare una deliziosa gelatina di uva spina con l'aggiunta di banana, dovresti preparare:
- uva spina - 0,5 kg;
- banana - 2 pezzi .;
- zucchero - 0,7 kg;
- gelatina - 1/2 tazza. (sciolto);
- rametto di menta facoltativo.
Le bacche lavate vengono pulite e impastate nel solito modo. Al contenuto vengono aggiunti gelatina e zucchero e, se lo si desidera, menta. Gli ingredienti vengono lasciati in infusione per una notte.
Le banane vengono sbucciate e tagliate a fette. Mescolare con l'uva spina, dopodiché la miscela viene infusa per un'altra ora. Successivamente il contenitore con gli ingredienti viene inviato al fuoco, il tutto viene portato a ebollizione e cotto per altri 4-5 minuti. Il dolce finito viene posto in barattoli, che poi devono essere capovolti e posti sui coperchi.
Caratteristiche di conservazione della marmellata
I barattoli di marmellata sigillati dovrebbero essere raffreddati per l'inverno.Dopo il raffreddamento possono essere conservati sia in cantina che in frigorifero, oppure a temperatura ambiente. La marmellata aperta deve essere conservata in frigorifero per non più di 1 mese.
Gli snack preparati senza trattamento termico devono essere conservati esclusivamente in frigorifero.
Dopo aver preparato la marmellata di uva spina con banane per l'inverno, puoi mettere in tavola in qualsiasi momento una sorpresa gustosa e salutare, la cui preparazione non richiede molto tempo.
