Se parliamo di marmellata, la ricetta conterrà sicuramente molto zucchero e, come sai, lo zucchero non è il prodotto più utile. Se vuoi preparare un dessert più sano per l'inverno, puoi preparare la marmellata di uva spina matura senza zucchero.
Dettagli sulla preparazione della marmellata di uva spina senza zucchero
Preparare la marmellata di uva spina senza zucchero non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Ad alcune categorie di persone è controindicato il consumo di zucchero, quindi devono cercare opzioni alternative.Il dessert all'uva spina per diabetici può essere cucinato con fruttosio. In questo caso viene semplicemente utilizzato il fruttosio al posto dello zucchero.
La marmellata può essere fatta senza zucchero, ma avrà un sapore molto acido; l'uva spina, anche quella matura, è un po' acida. Per rendere la marmellata meno acida è meglio utilizzare le varietà più dolci di uva spina e bacche completamente mature.
Acquistiamo gli ingredienti necessari
Per fare la marmellata senza zucchero vi serviranno pochissimi ingredienti. Si tratta di uva spina, una piccola quantità di acqua e fruttosio o qualsiasi altro dolcificante.
Prima della cottura, ordinare le bacche, buttare via le foglie e altri detriti. Quindi vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente, posti in uno scolapasta e lasciati scolare. Dopodiché puoi iniziare a cucinare.
Preparazione dei contenitori
Prima di iniziare a preparare la ricetta, è necessario preparare un contenitore per la marmellata. Per la cottura è meglio utilizzare una padella smaltata piuttosto che una padella in alluminio. Se si utilizza l'alluminio, subito dopo la preparazione il pezzo viene trasferito in barattoli.
I vasetti vengono prelavati con acqua e sapone. Prima di mettervi la marmellata, i barattoli vengono sterilizzati.
Fasi di cottura
Esistono diverse ricette di cucina. Ad esempio, puoi cucinare la purea di uva spina.
Cosa ti servirà:
- 2 kg di uva spina;
- 300 ml di acqua filtrata.
Come cucinare:
- Versare l'acqua sulle bacche e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Quindi raffreddare leggermente e passare il composto al setaccio per ottenere una purea.
- Rimettetelo nella padella e fate cuocere per altri 6 minuti.
- Quando la purea sarà pronta, mettetela ben calda nei barattoli e sterilizzatela per circa 10-14 minuti.
- Quindi coprire con i coperchi e arrotolare.
Preparazione di cibi in scatola con fruttosio:
- Questa ricetta richiede 1 kg di frutti di bosco, 1 bicchiere d'acqua, acido citrico e 100 g di fruttosio.
- Lavare accuratamente i frutti sotto l'acqua corrente, separarli ed eliminare i gambi e le infiorescenze secche.
- Versare l'acqua sulle bacche, dare fuoco e cuocere per 10 minuti.
- Quindi aggiungere fruttosio e acido citrico.
- Cuocere per altri 25 minuti (puoi cuocere a fuoco lento più a lungo, vuoi che il dolce abbia una consistenza più uniforme).
Metti la marmellata finita nei barattoli mentre è calda.
Come preparare il cibo in scatola senza dolcificanti:
- Se non aggiungi dolcificanti il dolce avrà un sapore aspro.
- Per cucinare avrai bisogno di una bacca e qualche kiwi.
- Sbucciare il kiwi, metterlo insieme alla frutta in un frullatore e tritare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.
Puoi aggiungere un'arancia a questa ricetta, che viene prima sbucciata e frantumata separatamente in un frullatore, quindi entrambe le masse vengono unite, mescolate accuratamente e poste in barattoli sterilizzati.
Ulteriore spazio di archiviazione
Conservare il prodotto finito in un seminterrato o in cantina, dove la temperatura è bassa e il barattolo non sarà esposto alla luce solare. Potete anche mettere la confettura in frigorifero o sul balcone. La durata di conservazione è fino a 6 mesi. A causa della mancanza di zucchero (un conservante naturale), può essere conservato un po’ meno.