Una ricetta semplice per preparare la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno

La marmellata di mirtilli rossi è una squisita prelibatezza e un tesoro di vitamine, macro e microelementi. È bello aprire un barattolo di dolce sano in inverno. Può essere mangiato dai giardinieri a cui non piace il sapore troppo aspro della bacca.

In precedenza, i mirtilli rossi venivano raccolti in zone selvagge e paludose. I collezionisti lo consegnavano ai punti di raccolta o lo vendevano nei mercati. Oggi i giardinieri coltivano bacche sui loro appezzamenti.Un prodotto sano va conservato adeguatamente: nella marmellata devono rimanere tutte le vitamine.

Finezze della cucina

La marmellata è una preparazione tradizionale di frutti di bosco per l'inverno. Veniva prodotto solo nelle case ricche: lo zucchero era troppo caro.

Nel tempo, il prodotto è diventato più accessibile. Le casalinghe iniziarono a preoccuparsi dei benefici della delicatezza. Per preservare le vitamine e ottenere un prodotto di qualità, è necessario seguire le seguenti regole:

1. Per cucinare è necessario acquistare una bacinella di rame con manico in legno. Ha un fondo piatto e largo. Il contatto del contenuto con la superficie riscaldante è più completo. In un contenitore del genere è più facile garantire un'ebollizione lenta e uniforme.
2. Barattoli e coperchi devono essere prima lavati con detersivo e sterilizzati. È consentito utilizzare una friggitrice ad aria, un forno o una pentola a cottura lenta. Alla dacia, i giardinieri usano un forno a microonde.
3. Le bacche devono essere selezionate prima della cottura. Quelli marci, verdi e danneggiati dovrebbero essere rimossi. Pulisci le materie prime dai detriti: ramoscelli, foglie, insetti.
4. I mirtilli devono essere lavati in uno scolapasta. Versare acqua fredda nella bacinella. Immergere più volte lo scolapasta. Sostituire l'acqua e ripetere l'operazione.
5. Asciugare le materie prime lavate su un tovagliolo di carta. Questo rimuoverà l'acqua in eccesso.
6. Puoi cucinare con bacche fresche o congelate. Quest'ultimo deve essere scongelato.
7. La bacca ha un sapore aspro. Dovresti prendere lo zucchero in ragione di 1,5 kg per 1 kg di materie prime.
8. A volte lo zucchero viene sostituito con il miele. Per ogni 250 g di zucchero, prendi 1 bicchiere (250 ml) di miele.
9. La prontezza della marmellata è determinata goccia a goccia. Viene gocciolato su un piatto. Se si diffonde, devi cucinarlo di più.
10. La prontezza dello sciroppo è determinata dal grado di dissoluzione dello zucchero e dall'assenza di schiuma. La sabbia dovrebbe dissolversi completamente.

È necessario distinguere la marmellata dalle conserve.Per quest'ultimo, puoi usare bacche troppo mature. Ma la pelle deve essere intatta.

Come scegliere i mirtilli rossi per la marmellata

È realistico produrre una preparazione di alta qualità solo da bacche di alta qualità. I mirtilli raccolti sul sito o acquistati al mercato devono essere attentamente selezionati. Devi sbarazzarti delle bacche verdi.

La marmellata contiene una bacca densa ed elastica. Il colore della materia prima è rosso brillante o viola. I mirtilli rossi gialli non hanno sostanze benefiche: hanno fermentato.

Quando si acquistano materie prime congelate, è necessario monitorare la friabilità del prodotto. Le bacche attaccate insieme indicano il ricongelamento e la conservazione impropria.

Si consiglia di scoprire la regione di crescita: una bacca coltivata in un ambiente ambientale sfavorevole sarà inutile.

Quali sono le ricette?

I giardinieri conoscono abbastanza ricette per preparare i preparativi invernali. La ricetta da utilizzare dipende dalla fantasia della casalinga, dalle materie prime disponibili e dal tempo libero. Ultimo ma non meno importante, la posizione di archiviazione è importante.

Una ricetta semplice per l'inverno

Viene utilizzato quando c'è una grande quantità di materie prime e mancanza di tempo libero. Dovrai stare ai fornelli per 20-25 minuti. Necessario:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 250 ml di acqua.

Come cucinare:

1. Aggiungere lo zucchero all'acqua e cuocere lo sciroppo. Rimuovere regolarmente la schiuma.
2. Raffreddare lo sciroppo e versarlo sui frutti di bosco. Lasciare agire per 3-4 ore. Le materie prime dovrebbero essere sature di sciroppo.
3. Dare fuoco. Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti. Scremare.
4. Lasciare la bacinella per 5-6 ore.
5. Ripetere i punti 3-4 4 volte.
6. Versare la marmellata bollente nei barattoli e arrotolare i coperchi. Capovolgere e lasciare raffreddare.
7. La marmellata si conserva a temperatura ambiente.

È conveniente iniziare a cucinare la sera. Il prodotto semilavorato si raffredderà durante la notte.Al mattino il processo deve essere continuato.

Marmellata di mirtilli rossi senza cottura

Metodo di cottura semplice. Ti consente di preservare la massima quantità di vitamine. Avrai bisogno:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 2 kg di zucchero semolato.

Come procedere:

1. Coprire le bacche con lo zucchero. Lasciare agire per 2-3 ore: le materie prime dovrebbero dare il succo.
2. Macina tutto usando un frullatore.
3. Mettere in vasetti piccoli e chiudere con i coperchi.
4. Conservare in frigorifero per non più di sei mesi.

Alcuni giardinieri hanno congelatori spaziosi. Mettono la purea di mirtilli rossi in contenitori di plastica e li mettono nel congelatore. La marmellata viene conservata fino al raccolto successivo (a -18 gradi Celsius).

Marmellata in una pentola a cottura lenta

A volte i giardinieri usano le macchine per il pane (se esiste una modalità) o i multicooker per preparare prelibatezze invernali. I vantaggi di questi dispositivi: le materie prime vengono riscaldate in modo uniforme, non è richiesta la presenza della padrona di casa. Avrai bisogno:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1,5 kg di sabbia;
• cannella a piacere.

Come cucinare:

1. Metti le bacche in una pentola a cottura lenta. Aggiungi sabbia e cannella. Lasciare agire per 2 ore per rilasciare il succo.
2. Chiudere il coperchio. Selezionare la modalità "cottura", tempo 45 minuti.
3. Mettete la marmellata calda nei barattoli e arrotolate.

Alcuni multicooker contano il tempo dal momento in cui si preme il pulsante "start". In questo caso è necessario tenere conto del tempo di riscaldamento. È necessario aggiungerlo.

Marmellata di mirtilli rossi con banana

La perfetta combinazione di dolce, acido e aspro. Questo dessert completerà perfettamente il porridge mattutino e piacerà ai bambini. Avrai bisogno:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1,5 kg di banane;
• 1 kg di zucchero.

Come cucinare il dolce:

1. Frullare i mirtilli rossi in un frullatore o passarli al setaccio. Mettere in una ciotola.
2. Cospargere la purea di zucchero e lasciare agire per 1 ora per rilasciare il succo.
3. Frullare alcune banane e mescolarle con i mirtilli rossi.
4. Tagliare a pezzetti le banane rimanenti.
5. Metti la bacinella a fuoco basso. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.
6. Aggiungi con attenzione i pezzi di banana. Togliere dal fuoco e lasciare agire per 30 minuti: le banane dovranno essere immerse nel succo.
7. Mescolare e cuocere per altri 15 minuti. Le banane dovrebbero diventare trasparenti.
8. Mettere il prodotto caldo in barattoli sterili e arrotolare.

Il delizioso dessert viene conservato a temperatura ambiente. Ha una consistenza densa.

Marmellata “Cinque Minuti”

Non ci vuole molto per cucinare. Ma devi dedicare del tempo alla preparazione. Necessario:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 500 ml di acqua.

Come procedere:

1. Mettete i mirtilli rossi in una ciotola e aggiungete 300 g di zucchero. Lasciare agire per un'ora per rilasciare il succo.
2. Fai bollire lo sciroppo dalla sabbia e dall'acqua rimanenti.
3. Filtrare il succo di mirtillo rosso. Aggiungetelo allo sciroppo e portate ad ebollizione.
4. Versare lo sciroppo sui frutti di bosco. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti esatti.
5. Versare il dolce caldo nei vasetti e sigillare.

"Cinque minuti" può essere conservato solo in frigorifero. Il dolce si mantiene fresco per sei mesi.

Marmellata di mirtilli rossi con arancia

Gli agrumi aggiungono una nota aromatica inaspettata al gusto dei mirtilli rossi. Questo squisito dessert delizierà i buongustai. Dovresti preparare:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 0,5 kg di arance;
• 2 kg di zucchero.

Cosa fare:

1. Sbucciare la scorza di 1 arancia. Il resto: sbucciare, rimuovere i semi e rimuovere i film.
2. Mescolare i mirtilli rossi con le arance e coprire con la sabbia. Lasciare agire per 1 ora fino a quando il succo non viene rilasciato.
3. Frullare il composto utilizzando un frullatore. Aggiungi la scorza.
4. Metti la bacinella sul fuoco. Portare a ebollizione, cuocere per 15 minuti.
5. Togliere dal fuoco. Lasciare agire per 30 minuti.
6. Metti a fuoco e cuoci per altri 15 minuti.
7. Versare il composto caldo nei barattoli e chiudere.

La marmellata viene conservata in cantina o nella stanza.

Marmellata di mirtilli rossi senza zucchero

Una ricetta originale per un dolce sano. La casalinga dovrà dedicare abbastanza tempo alla preparazione. Come cucinare:

1. Metti le bacche preparate in un barattolo sterile. Mettilo a bagnomaria.
2. Quando si riduce la quantità, è necessario aggiungere le bacche al barattolo.
3. Quando si riempie il barattolo, sterilizzare completamente il contenuto e sigillare.
4. La marmellata si conserva a temperatura ambiente.
5. 

Svantaggio del dessert: sapore troppo acido.

Marmellata di mirtilli rossi con mele e noci

Il tradizionale dessert alle mele è accompagnato da deliziosi mirtilli rossi e noci. La combinazione di miele e sapore di frutta rende il piatto indimenticabile. Necessario:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1 kg di mele invernali;
• 3 kg di miele liquido;
• un bicchiere di noci sgusciate.

Come cucinare:

1. Frullare i mirtilli rossi, metterli in una ciotola, versare il miele.
2. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
3. Unisci le mele tritate e la purea. Lasciare agire per 3 ore. Le mele dovrebbero essere immerse nel succo.
4. Aggiungere le noci tritate. Metti a fuoco, porta a ebollizione. Cuocere fino a quando le mele saranno traslucide.
5. Mettere la marmellata finita in barattoli sterili e sigillare.

Il dessert viene conservato in frigorifero o in un altro luogo fresco. Durata di conservazione: 6 mesi.

Dai mirtilli rossi congelati

Le bacche congelate mantengono le loro proprietà benefiche. Puoi ricavarne qualsiasi marmellata. I mirtilli devono essere scongelati prima della cottura. Il suo peso diminuisce durante lo scongelamento: di questo occorre tenerne conto in fase di stesura.

Funzionalità di archiviazione

La marmellata di mirtilli rossi può essere conservata in frigorifero, nel seminterrato o a temperatura ambiente. Le caratteristiche di conservazione dipendono dalla quantità di zucchero semolato, dagli ingredienti aggiuntivi e dal metodo di preparazione.