La marmellata è un dolce dolce solitamente a base di frutta. Ma cosa succede se diversifichi la composizione con le verdure? La marmellata di zucchine con mele è una preparazione invernale che tutti dovrebbero provare.
- Principi generali
- Regole per la scelta degli ingredienti
- Preparazione dei contenitori
- Come preparare la marmellata di zucchine e mele per l'inverno?
- Ricetta classica
- Metodo di cottura veloce
- Opzione multicucina
- Con aggiunta di limone
- Con ananas in scatola
- Cannella
- Marmellata di zucchine con mele
- Ulteriore conservazione delle prelibatezze
L'abbinamento di zucchine e mele dona al dolce un gusto unico. Le mele sono agrodolci e la verdura fornisce un aroma sottile e delicatamente aspro.A piacere è possibile aggiungere agli ingredienti anche altri componenti.
Principi generali
La preparazione del dessert inizia con la scelta degli ingredienti e la preparazione degli utensili da cucina. Frutta e verdura vengono lavate e tagliate a pezzi. La massa viene fatta bollire sul fuoco, dopo di che viene versata in barattoli.
Regole per la scelta degli ingredienti
La preparazione della marmellata consente l'utilizzo di componenti danneggiati o difettosi. Frutta e verdura vengono tagliate a pezzi, quindi la parte difettosa viene facilmente rimossa. Mele e zucchine possono essere di qualsiasi varietà e colore. Potrebbero essere anche le zucchine.
Preparazione dei contenitori
La marmellata è sigillata in barattoli di vetro. Il volume del contenitore varia da 100 ml a 1 litro. I coperchi sono di normale latta per la chiave o a vite. Sia i coperchi che i barattoli vengono sterilizzati e asciugati prima dell'uso.
Come preparare la marmellata di zucchine e mele per l'inverno?
Sono tante le ricette che possono essere utilizzate per realizzare marmellate aromatiche e gustose. Questa non è solo un'opzione classica. Altri frutti, bacche e spezie vengono aggiunti alla marmellata di mele e zucchine.
Ricetta classica
Il piatto è composto da soli tre ingredienti:
- zucchine;
- mele;
- zucchero.
Se la massa è troppo densa e c'è il rischio di bruciare le pareti, aggiungere una piccola quantità di acqua. La proporzione di zucchine e mele è la stessa. Gli ingredienti vengono tagliati a cubetti o frantumati allo stato polposo. Durante la cottura, la massa si scurisce, il che indica la prontezza.
Metodo di cottura veloce
Secondo la ricetta, le verdure vengono grattugiate e le mele tagliate a fette. La massa viene mescolata con lo zucchero e cotta a fuoco basso. A fine cottura viene aggiunto acido citrico.
La marmellata viene conservata in barattoli sotto i coperchi di nylon se si prevede di consumare la prelibatezza entro 2 settimane.Per la conservazione a lungo termine, viene versato in barattoli sterilizzati, sigillati con coperchi di stagno. Nel primo caso la marmellata viene conservata in frigorifero.
Opzione multicucina
Il dispositivo di cottura consente di preparare anche la marmellata. Il sapore neutro e delicato delle zucchine è esaltato da ingredienti come il limone e il miele. Per una cottura veloce, le verdure e la frutta utilizzate nella ricetta vengono grattugiate su una grattugia grossa. La macinazione è possibile utilizzando un tritacarne.
Con aggiunta di limone
Quando si prepara la marmellata, vengono utilizzate tutte le parti del frutto: polpa e buccia. La marmellata di zucchine, mele e limone assume una tonalità ambrata. La massa viene cotta per 45-50 minuti. Dopo di che la composizione finita viene versata in barattoli.
Quando si versa la marmellata nei contenitori, la padella non viene rimossa dal fuoco. La massa viene versata bollente.
Con ananas in scatola
Lo sciroppo d'ananas viene versato in un recipiente di cottura e portato a ebollizione. In una padella a parte, mescolare i cubetti di zucchine e mele. La massa viene riempita con sciroppo bollito e cotta per 15 minuti.
Quindi al composto vengono aggiunti il succo di limone e i pezzi di ananas tritati. Dopo aver cotto la marmellata, togliete la padella dal fuoco. La marmellata viene lasciata in infusione per una notte.
Prima di versare la marmellata, la massa viene nuovamente bollita. Dopo l'ebollizione, la massa viene cotta per 10 minuti. Dopo le fasi preparatorie, viene travasato in barattoli di vetro. Non devi usare la polpa di ananas, solo lo sciroppo. Vengono utilizzati anche due ingredienti contemporaneamente.
Cannella
Sbucciare le zucchine se sono troppo dure. Lo stesso si fa con le mele. La ricetta utilizza cannella in polvere o bastoncini. Se la spezia non viene tritata, la marmellata viene eliminata a fine cottura.
Dopo aver versato la massa dolce in barattoli di vetro, vengono arrotolati con i coperchi. I contenitori vengono capovolti e avvolti in una coperta. La marmellata viene lasciata in questa forma fino al completo raffreddamento. Dopo 2 giorni si controlla il grado di tenuta dei barattoli e, se tutto va bene, si trasferiscono in cantina.
Marmellata di zucchine con mele
La consistenza è diversa dalla marmellata. Gli ingredienti vengono frantumati prima della cottura in modo da ottenere una massa omogenea durante la cottura. Per garantire l'omogeneità della marmellata, la massa viene macinata utilizzando un setaccio. Dopodiché diventa più tenero.
Cuocere la delicatezza il più a lungo possibile in modo che la marmellata inizi ad attaccarsi alle pareti della padella. Si arrotola subito dopo la cottura. In questo momento la massa dovrebbe essere calda.
Ulteriore conservazione delle prelibatezze
La durata di conservazione della marmellata dipende dal contenitore di conservazione scelto. Se i barattoli non sono stati sterilizzati e sono stati chiusi con coperchi di nylon, la marmellata durerà in frigorifero fino a 1 mese. Barattolo aperto - solo 10-12 giorni. Conservazione in cantina in barattoli sterili - da 1 a 3 anni.
