5 migliori ricette per preparare la marmellata di zucchine con albicocche secche

La patria delle zucchine è il Messico settentrionale. Gli italiani iniziarono per primi a mangiarli. Sono inclusi in molti piatti mediterranei. Questo prodotto è a basso contenuto calorico, ricco di potassio e ferro. È usato per alimenti per bambini e dietetici. Preparano insalate, antipasti, caviale e marmellata. La marmellata è composta da zucchine con vari additivi, ad esempio albicocche secche o agrumi. Le ricette sono qui sotto.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di zucchine con albicocche secche per l'inverno

Per preparare la marmellata di zucchine è necessario prendere la frutta fresca, lavarla accuratamente e sbucciarla.

Rimuovere i semi dalle zucchine preparate e lavarle nuovamente accuratamente.

Requisiti degli ingredienti principali

Gli ingredienti devono essere freschi, senza segni di marciume. I prodotti vengono lavati accuratamente prima della cottura. Il rispetto di questi requisiti aiuterà a raggiungere il risultato desiderato.

Regole per la preparazione dei contenitori

I vasetti in cui verrà posta la marmellata sono sterilizzati. Si può fare al forno, disponendoli capovolti su una teglia con acqua, nel microonde o al vapore, tenendoli sopra il beccuccio del bollitore in ebollizione. Anche i coperchi vengono sterilizzati. Non possono essere sterilizzati nel microonde, solo nel forno o al vapore.

Metodi per fare la marmellata di zucchine con albicocche secche

Ci sono molti modi per preparare questa marmellata. Come ingredienti aggiuntivi vengono utilizzati limoni (lime), albicocche secche, arance (mandarini) e noci. La struttura del prodotto finito varierà a seconda del tempo di cottura e dei riempitivi aggiunti.

Una ricetta semplice per l'inverno

La semplice preparazione casalinga richiede pochi prodotti e fatica.

Ingredienti richiesti:

• zucchine – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• limone – 2 pz.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Tritare finemente le zucchine ed entrambi gli ingredienti.
2. Unirli e aggiungere lo zucchero.
3. Aspettiamo finché non danno il succo.
4. Mettete sul fuoco e portate a bollore.
5. Rimuoviamo la schiuma.
6. Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore a fuoco molto basso finché la marmellata non avrà l'aspetto di una gelatina densa.
7. Dividere in barattoli.
8. Arrotoliamo.
9. Lo mettiamo in una stanza asciutta e buia.

Il ciclo di cottura completo durerà circa 4 ore.

Con limone

La consistenza della marmellata cotta secondo questa ricetta dovrebbe assomigliare alla marmellata.

Ingredienti richiesti:

• zucchine – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• limone – 1 pz.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Tritare finemente le zucchine.
2. Grattugiare il limone.
3. Mescolare gli ingredienti.
4. Coprire il tutto con lo zucchero.
5. Riporre in frigorifero per una notte.
6. Al mattino mettetela sul fuoco, aspettate che raggiunga il bollore e fate cuocere per 15 minuti.
7. Mettere da parte e non toccare per 5 ore.
8. Ripetere i passaggi 6 e 7 altre 2 volte.
9. La terza cottura è quella finale. Cuocere finché lo sciroppo non si addensa.
10. Versare nei barattoli e sigillare.

Il ciclo di cottura completo richiederà circa un giorno.

Con l'arancia

Puoi aggiungere l'arancia insieme al limone.

Ingredienti richiesti:

• zucchine – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• limone – 1 pezzo;
• arancione – 2 pz.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Tritare finemente le zucchine.
2. Macinare il limone attraverso un tritacarne.
3. Tagliare l'arancia a fettine sottili (trasversalmente). Puoi averlo anche con la buccia.
4. Coprire il tutto con lo zucchero.
5. Lasciare agire per 8 ore.
6. Mettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione.
7. Non appena bolle, abbassate la fiamma al minimo.
8. Cuocere a fuoco lento, mescolando leggermente, per circa 2 ore.
9. Trasferire nei barattoli.
10. Arrotoliamo.

Il ciclo di cottura completo dura circa 12 ore.

Con noci

Ingredienti richiesti:

• zucchine – 1 kg;
• zucchero – 1,5 kg;
• noci – 0,5 tazze.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Versare tutto lo zucchero nella padella e versare un bicchiere e mezzo d'acqua. Mettere a fuoco medio e cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto, quindi per altri 10-15 minuti. Assicurati di mescolare!
2. Tritare finemente le zucchine.
3. Mettete le verdure tritate in una casseruola con lo sciroppo.
4. Cuocere fino a quando bolle, quindi per altri 6 minuti.
5. Rimuoviamo la schiuma.
6. Adesso aspettiamo che le verdure si raffreddino e prepariamo il limone e le noci.
7. Togliere la scorza del limone e spremerne il succo.
8. Tagliamo le noci.
9. Mettete le noci e il limone nella padella con le zucchine e fate cuocere finché non si sarà addensato.
10. Mettere nei barattoli e arrotolare.

Il ciclo di cottura completo durerà circa 4 ore.

Confettura di zucchine con pezzetti di albicocche secche

Le albicocche secche aggiungeranno un sapore di miele alla marmellata di zucca

Ingredienti richiesti:

• albicocche secche – 0,5 kg;
• zucchine – 2kg;
• zucchero – 1,5 kg;
• limone – 1 pz.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Versare 2 tazze di zucchero semolato in una casseruola e riempirla con 2 tazze d'acqua. Mettete sul fuoco medio e fate cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto (non dimenticate di mescolare), poi per altri 15 minuti, spegnete il fuoco e passate alle albicocche secche.
2. Tagliare a pezzetti le albicocche secche e versarle in un pentolino con lo sciroppo. Ora lasciamo riposare per un paio d'ore e immergiamolo nello zucchero.
3. Scorri il limone attraverso un tritacarne.
4. Affettare sottilmente le verdure e aggiungere il limone e un chilogrammo di zucchero.
5. Lasciare riposare il composto per un paio d'ore.
6. La miscela deve essere mescolata periodicamente.
7. Metti una casseruola con le albicocche secche su un fuoco e una casseruola con le zucchine sull'altro. Portare ad ebollizione. Spegnere e attendere che il composto si raffreddi completamente.
8. Ripetere il punto 7 altre 2 volte.
9. Uniamo gli ingredienti e cuciniamo insieme. Ma non è necessario far bollire completamente lo sciroppo.
10. Versare nei barattoli, arrotolare, capovolgere e togliere.

Il ciclo di cottura completo richiederà circa 9 ore.

Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?

Il prodotto finito viene conservato in un luogo buio e asciutto. La marmellata può durare un anno se sigillata correttamente.

Se il barattolo di marmellata è già stato aperto può essere conservato solo in frigorifero.