13 deliziose ricette per preparare la marmellata di zucchine con arance per l'inverno

Perché non andare oltre l'uso abituale di questo ortaggio. Fare la marmellata di zucchine con le arance ti permetterà di preparare un dessert piuttosto insolito e sorprendentemente gustoso. Tenendo conto delle preferenze di gusto della famiglia, potete aggiungere altri ingredienti per creare nuove varianti del dolcetto: cannella, zenzero, ananas, limone, menta, chiodi di garofano e persino zucca. È come risultato degli esperimenti che nascono nuovi capolavori culinari!

Caratteristiche per preparare la marmellata di zucchine alle arance

Ci sono due opzioni di cottura. Affinché i pezzi di zucchine mantengano la loro integrità, la marmellata diventi ambrata e lo sciroppo sia trasparente, è necessario:

1. Aspettate che le zucchine tritate e cosparse di zucchero rilascino il loro succo. Quindi scolare il succo, far bollire e versare lo sciroppo bollente sui pezzi di zucchina.
2. Lasciare agire per 4-5 ore. Ripetere il procedimento: scolare lo sciroppo, far bollire e versare. Fatelo almeno 4-5 volte.
3. Lessare la marmellata per l'ultima volta per circa un quarto d'ora.

Con il secondo metodo la confettura avrà l'aspetto di una marmellata con pezzetti di frutta candita.

1. Quando le zucchine avranno rilasciato il loro succo, fate bollire il composto e mettetelo da parte per 5-6 ore finché non sarà saturo di sciroppo.
2. Ripetere l'ebollizione e l'infusione 3-4 volte.
3. Far bollire per l'ultima volta e, se necessario, conservare per l'inverno.

Come selezionare e preparare i prodotti

Preparare la marmellata non è difficile. Un punto importante rimane la corretta selezione dei prodotti e la loro quantità. Le zucchine devono essere grandi, non sono così acquose. Ma non quelli vecchi. I frutti giovani possono diventare molli e sono più adatti alla preparazione della marmellata. La quantità di zucchero è importante, perché con una piccola quantità le zucchine non diventeranno candite e la marmellata stessa risulterà acquosa.

Preparazione dei contenitori

Se la marmellata è chiusa per l'inverno, i contenitori e i coperchi devono essere sterilizzati. I vasetti possono essere riscaldati nel forno o nel microonde e cotti al vapore.

Come preparare la marmellata di zucchine e arance per l'inverno

La marmellata di zucchine ha tante interpretazioni, a seconda degli ingredienti utilizzati. Può essere cannella, limone, ananas, zenzero e altri.

Ricetta classica

Questa ricetta è basilare. Altre varianti del piatto finito si distinguono per l'utilizzo di vari componenti aggiuntivi.

Necessario:

• zucchine – 1 chilogrammo;
• zucchero – 800 grammi;
• arancia.

Sequenziamento:

1. Lavare le zucchine, eliminare la pelle, tagliarle a metà ed eliminare i semi.
2. Tagliare a cubetti, coprire con zucchero semolato, lasciare riposare fino a quando non verrà rilasciato il succo.
3. Torcere l'arancia in un tritacarne o tritarla con un frullatore, aggiungere alle zucchine.
4. Bollire il composto e metterlo da parte per 5-6 ore. Ripetere l'ebollizione e l'infusione 3-4 volte.
5. L'ultima volta che devi cucinarlo è per un quarto d'ora.

Modo veloce

Puoi preparare la marmellata in modo veloce, ma uscirà sotto forma di marmellata. L'insieme dei prodotti utilizzati è lo stesso della ricetta precedente.

Sequenziamento:

1. Lavare, sbucciare, eliminare i semi e tagliarli a cubetti. Aggiungi lo zucchero.
2. Sbattere l'arancia in un frullatore e versarla nelle zucchine.
3. Dopo 4-5 ore, quando appare il succo, fate bollire la marmellata per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Con la zucca

La marmellata di zucchine all'arancia si sposa benissimo con la zucca. Il colore è più luminoso e più saturo. La tecnologia di cottura è la stessa della versione classica:

1. Sbucciare la zucca (300-400 grammi), eliminare i semi.
2. Tagliare a cubetti insieme alle zucchine, aggiungere lo zucchero. Successivamente - secondo lo schema sopra.

Con Physalis

La Physalis è riconosciuta come pianta medicinale, quindi la marmellata non sarà solo gustosa, ma anche salutare.

Caratteristiche di cottura:

1. Rimuovere le bacche (200-260 grammi) dalle scatole. Tagliare a metà, i frutti grandi in quarti.
2. Aggiungetela alle zucchine, poi seguite lo schema classico.

Con zenzero

L'odore piccante dello zenzero conferirà alla marmellata un aroma unico, e la piacevole amarezza conferirà al dolce un gusto che apprezzerà anche i buongustai più esigenti.

Caratteristiche di cottura:

1. Sbucciare la radice di zenzero (50-70 grammi), tritarla finemente o grattugiarla.
2. Lo zenzero dovrebbe essere aggiunto nell'ultima fase di bollitura della marmellata.

Cannella

La cannella conferirà al dessert finito un aroma straordinario. Per il volume di zucchine indicato nella ricetta classica occorrono 3-5 grammi di cannella. Deve essere aggiunto 5-10 minuti prima della fine dell'ultima bollitura.

Speziato

Oltre alla cannella, puoi aggiungere chiodi di garofano, anice stellato e menta al dolcetto.

1. Cuocere la marmellata secondo la ricetta classica.
2. Aggiungere la cannella (3-5 grammi), un'infiorescenza di chiodi di garofano, un pezzetto di anice stellato, un rametto di menta durante l'ebollizione finale della composizione.

In una pentola a cottura lenta

Il multicooker è da tempo affermato in cucina come assistente della casalinga, che consente di risparmiare tempo.

Preparazione:

1. Mettete in una ciotola le zucchine tritate e l'arancia tritata. Aggiungi lo zucchero. Lasciare agire per 3-4 ore.
2. Impostare la modalità "Quenching" per 2 ore. Apri periodicamente il multicooker e mescola.

Con fette di limone

La combinazione di arancia dolce e limone acido conferirà al dessert un gusto straordinario.

Caratteristiche di cottura:

1. Per rimuovere l'amarezza, versare acqua bollente sul limone.
2. Tagliare il limone raffreddato a fette o cubetti e aggiungerlo al composto principale. Cuocere secondo la ricetta standard.

Con succo d'ananas

L'aroma dell'ananas non lascerà indifferente nemmeno il buongustaio più sofisticato.

Necessario:

1. Coprire le zucchine tritate con lo zucchero e versare 0,5 litri di succo d'ananas.
2. Successivamente, cuocere secondo lo schema classico.

Attraverso un tritacarne

La marmellata uscirà sotto forma di marmellata.

Preparazione:

1. Intrecciare le zucchine sbucciate e l'arancia.
2. Aggiungere lo zucchero, mescolando, cuocere per 40-60 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualche foglia di menta.

Con albicocche secche

I pezzi di albicocche secche sembrano molto belli nel piatto finito.

Preparazione:

1. Lavare le albicocche secche (200 grammi), tagliarle a cubetti, aggiungerle alle zucchine.
2. Avanti: secondo lo schema standard.

Con uvetta e mele acide

Per le mele si consiglia di utilizzare Antonovka o varietà acide simili.

Caratteristiche di cottura:

1. Mele core (300-350 grammi) e tagliate a cubetti.
2. Aggiungere alle zucchine le mele e l'uvetta (150 grammi) e cuocere secondo la ricetta classica.

Regole per la conservazione del prodotto finito

Per la conservazione a lungo termine durante l'inverno, la marmellata viene posta in contenitori sterilizzati. I contenitori vengono conservati in un luogo fresco e buio.

Se la marmellata è pronta per il consumo, va conservata in frigorifero. In condizioni ambientali, il prodotto viene conservato per non più di 1-2 giorni.