Il modo migliore per raccogliere le pere è preparare un dolce con i frutti succosi. La marmellata di pere con l'aggiunta di semi di papavero tostati ha un aspetto insolito, una consistenza delicata e un aroma incredibile. I buongustai hanno escogitato tanti modi diversi per preparare i dolci invernali, e una delle più deliziose è la ricetta della marmellata di pere con semi di papavero.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di pere per l'inverno
Per scoprire nuove combinazioni di sapori, è una buona idea aggiungere varie erbe e spezie. Durante la cottura della marmellata di pere, non è consigliabile lasciare il fuoco, poiché la massa brucia rapidamente.
Affinché la preparazione dolce abbia un gusto più delicato, si consiglia di eliminare prima la buccia dal frutto. Per fare questo, vengono cosparsi di acqua bollente e messi a bagno in acqua fredda. La pelle troppo spessa deve essere rimossa. Per una consistenza più delicata si consiglia di utilizzare un frullatore, ma è possibile schiacciare la frutta con una forchetta.
Durante la cottura si formerà della schiuma che dovrà essere rimossa con un apposito cucchiaio.
Ingredienti della ricetta richiesti
Per preparare un dessert alle pere insolito e salutare avrai bisogno del seguente set di ingredienti:
- pere: mezzo chilo;
- succo di limone – 3 cucchiai grandi;
- zucchero semolato – 150 grammi;
- semi di papavero alimentare – 2 cucchiai grandi.
Se i frutti sono troppo dolci, utilizzare meno zucchero semolato per cucinare. Il gusto della preparazione invernale può essere diluito con limone e altri agrumi.
Regole per la scelta delle materie prime
Per ottenere un dessert profumato e gustoso vengono selezionati solo frutti maturi e senza segni di deterioramento. Le pere possono essere di qualsiasi dimensione e varietà, ma i frutti morbidi e succosi sono i migliori.
I frutti per preparare il dolce per l'inverno vengono presi alla stessa maturazione in modo che la marmellata sia omogenea e non contenga pezzi poco cotti. Per preparare la prelibatezza avrete bisogno di semi di papavero per uso alimentare.
Preparazione dei contenitori prima di iniziare il processo
Tutti i contenitori per la conservazione e gli altri accessori sono soggetti a sterilizzazione obbligatoria. Un cucchiaio e un coperchio in legno vengono trattati con acqua bollente o vapore.I contenitori di vetro devono essere lavorati in qualsiasi modo conveniente: mettere e tenere per dieci minuti in un forno caldo, scaldare nel microonde, conservare a bagnomaria in una casseruola o a bagnomaria.
Per una conservazione più lunga del prodotto si consiglia di pastorizzare i contenitori pieni. Per fare questo, i barattoli con il contenuto vengono coperti e posti in una ciotola profonda di acqua bollente e lasciati per dieci minuti.
Fasi di cottura
Prima di tutto bisogna preparare la frutta per la conservazione: la frutta viene lavata, sbucciata, si taglia il torsolo e la pera viene tagliata a cubetti uguali. Successivamente, i pezzi vengono posti in una ciotola, versati con succo di limone e cosparsi di zucchero semolato.
Dopo aver mescolato, la massa viene lasciata per due ore per rilasciare il succo. Dopo il tempo assegnato, i frutti vengono trasferiti in una casseruola, bolliti e fatti bollire per mezz'ora. Il composto deve essere mescolato costantemente con un cucchiaio di legno.
Successivamente, metà del pezzo viene frantumata in un frullatore e i semi di papavero selezionati vengono fritti in una padella asciutta per tre minuti. I semi di papavero vengono mescolati con marmellata e fatti bollire per altri dieci minuti. Non resta che versare il dolcetto finito nei contenitori e arrotolarlo. Dopo un giorno, la marmellata viene messa da parte per la conservazione.
Come conservare correttamente i pezzi?
Se la preparazione della pera dolce è stata arrotolata in contenitori preparati secondo tutte le regole, è consentita la conservazione a temperatura ambiente. Tuttavia, per aumentare la durata di conservazione, si consiglia di conservare in un luogo buio e fresco. Il contenuto dei contenitori non si deteriorerà per tre anni. I vasetti senza sterilizzazione si conservano in frigorifero per un anno.
