La marmellata di uva spina nera è più sana della marmellata di uva spina verde. Il rotolamento richiede l'uso di un minimo di ingredienti. Inoltre, dopo il trattamento termico, nel dolce vengono preservate tutte le proprietà benefiche delle bacche. Per questo motivo, tale marmellata viene spesso utilizzata come rimedio popolare per varie malattie.
Caratteristiche per preparare la marmellata di uva spina nera
Affinché l'uva spina non perda la sua forma a causa del trattamento termico della marmellata e non perda alcune delle sue proprietà benefiche, è necessario ricordare alcune caratteristiche:
- Per la marmellata di uva spina marrone, non dovresti prendere bacche acerbe o troppo mature.
- Se vuoi che la marmellata sia più densa, dovresti aggiungere la gelatina.
- Quando si utilizzano vari addensanti, prestare attenzione a tutte le raccomandazioni scritte dal produttore.
- Prima di fare la marmellata, il negus nero non solo viene lavato e asciugato, ma viene anche tagliato il gambo.
- Vale la pena rinunciare all'uso di pentole in alluminio quando si prepara la marmellata, poiché quando reagisce con l'uva spina rilascia sostanze nocive.
- I vasetti di marmellata devono essere sterilizzati. Dovresti anche smettere di usare i coperchi di plastica.
Prodotti richiesti
Per preparare il dolce devi prendere:
- 1 kg di uva spina;
- 1 kg di zucchero semolato fine;
- 500 ml di acqua;
- foglie di menta o ribes.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I frutti devono essere preparati cucinando:
- Prima di tutto, le bacche vengono selezionate per eliminare quelle marce o troppo mature.
- Il gambo delle bacche viene rimosso.
- Le uva spina vengono versate in un contenitore pieno d'acqua e poi lavate. Se le bacche sono troppo sporche, la procedura viene ripetuta.
- Successivamente, i frutti vengono essiccati. L'opzione migliore sarebbe adagiare l'uva spina su un asciugamano, che assorbirà rapidamente l'umidità.
- Per evitare che il negus nero scoppi durante la preparazione della marmellata, viene forato con uno stuzzicadenti.
Regole per preparare i piatti
Prima di preparare la marmellata, tutti i contenitori di vetro vengono sterilizzati per evitare che fermenti. Inizialmente viene controllata l'integrità di barattoli e coperchi.
Il contenitore viene quindi elaborato in uno dei quattro modi:
- Nel microonde.
Innanzitutto, i barattoli vengono lavati con soda, asciugati e asciugati con un asciugamano di spugna. Successivamente, l'acqua viene versata nel contenitore in modo che sia riempita fino a 2 cm dal fondo.
Successivamente i vasetti vengono posti nel microonde per 6 minuti, avendo precedentemente impostato la potenza massima.
- Nel forno.
Il contenitore viene lavato con soda e quindi asciugato. Successivamente, mettere in forno con il collo rivolto verso il basso. Il tempo di permanenza dei vasetti nel forno può variare dai 15 ai 30 minuti.
- Per una coppia.
I barattoli e i coperchi vengono lavati con soda, non è necessario asciugarli. Quindi fai bollire l'acqua in una casseruola dove sono posti i coperchi. Sopra viene posto uno scolapasta di metallo, dove i barattoli vengono posti con il collo rivolto verso il basso. Il tempo di sterilizzazione varia dai 10 ai 30 minuti a seconda del volume del contenitore.
- In acqua.
Tutti i contenitori e i coperchi vengono lavati con soda, quindi posti in una grande padella precedentemente riempita d'acqua. Dopodiché mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Per la sterilizzazione sono sufficienti 5 minuti.
Come preparare la marmellata di uva spina scura
Prima di tutto mescolate l'acqua con lo zucchero e mettetela sul fuoco, aspettate che i chicchi si sciolgano. Non appena la soluzione si addensa, aggiungi foglie di ribes o menta. Successivamente aggiungere le bacche e lasciare fermentare per 3 ore. Successivamente, è necessario riaccendere il fuoco e cuocere per 10 minuti. Quindi si toglie il fogliame e la marmellata viene versata nei barattoli.
Come e per quanto tempo è possibile conservare gli spazi vuoti
I pezzi devono essere conservati a una temperatura compresa tra 10 e 15 gradi sopra lo zero. In questo caso, la luce solare diretta non dovrebbe penetrare nella stanza e l'aria non dovrebbe essere umida.
In tali condizioni, la marmellata può essere conservata fino a 3 anni. Tuttavia, ogni anno le proprietà delle bacche diminuiranno e il gusto cambierà. Per questo motivo si consiglia di conservare la marmellata di uva spina per 1 anno.
