Una ricetta semplice per preparare la marmellata di ciliegie per l'inverno

Durante la stagione delle conserve, le casalinghe cercano di nascondere bacche, frutta e verdura in barattoli per l'inverno, che ricorderanno loro la calda estate nelle giornate gelide. La preparazione della marmellata di ciliegie di uccello ha guadagnato popolarità centinaia di anni fa, perché la delicatezza aromatica ha un gusto specifico, un aroma persistente e ha molti benefici per la salute.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di ciliegie di uccelli

Oltre al gusto aspro e rinfrescante, i frutti di ciliegia si distinguono per un'altra caratteristica: un seme grande. È abbastanza difficile separarlo, quindi le casalinghe spesso preferiscono farlo in modo più semplice: preparare la conserva utilizzando il frutto intero o passandolo al tritacarne insieme alla pietra.

I frutti più utili sono quelli che non hanno subito trattamenti termici. In termini di contenuto di vitamina C, solo le arance e le mele possono essere paragonate a loro. Puoi conservare le sostanze utili nella conservazione senza cottura o sterilizzazione. La marmellata preparata in questo modo si conserva perfettamente: la ciliegia di uccello contiene tannini che non consentono il deterioramento della preparazione.

Raccolta delle ciliegie e preparazione per la preparazione della marmellata

Si consiglia di utilizzare i frutti maturi per la preparazione della marmellata e quelli leggermente acerbi per le composte. È meglio andare nella foresta al mattino per prendere le bacche, portare con sé un cestino e delle forbici: alcune varietà di piante producono frutti troppo morbidi e difficili da rimuovere manualmente dall'albero.

La preparazione della ciliegia per la preparazione della marmellata avviene in più fasi:

• rimuovere completamente tutti i ramoscelli, le bacche viziate o secche;
• sciacquare le materie prime sotto l'acqua corrente;
• stendere in uno strato su un asciugamano o un tovagliolo spesso, lasciando defluire il liquido.

A seconda della ricetta che sceglierai, dovrai sbollentare ulteriormente le bacche in acqua bollente o passarle al tritacarne.

Marmellata di ciliegie di uccello, una ricetta semplice per l'inverno

Il modo più semplice per preservare le proprietà benefiche dei frutti per l'inverno è preparare la marmellata, che richiede pochissimo tempo. Preparazione:

1. Dopo aver preparato le bacche (1 kg), mettetele in uno scolapasta e mettetele in acqua bollente.
2. Preparare in anticipo lo sciroppo (far bollire per mezz'ora 500 ml di acqua e 1100 g di zucchero).
3. Immergere la frutta, sbollentata per 2 minuti, nello sciroppo caldo ma non bollente.
4. Far bollire per un quarto d'ora, evitando l'ebollizione.
5. Versare in contenitori sterilizzati e sigillare.

Importante! Puoi conservare il pezzo anche in un appartamento: non si deteriora durante tutto l'anno. La cosa principale è che la stanza dovrebbe essere buia.

Marmellata di ciliegie denocciolate

Non è difficile cucinare una deliziosa prelibatezza senza ossa, l'importante è che si consiglia di utilizzare bacche grandi e carnose. La durata di conservazione della marmellata è fino a 3 anni.

Preparazione:

1. Strofina i frutti maturi (2 kg) attraverso un setaccio metallico o uno scolapasta fine.
2. Mescolare la massa risultante con lo zucchero (800 g di zucchero per 1 litro di purea di ciliegie di uccello).
3. Mandare a fuoco basso, evitando l'ebollizione, e far bollire per 15 minuti.

Collocare nei contenitori preparati e sigillare (è possibile utilizzare coperchi di plastica).

Marmellata di ciliegie di uccello con semi

La conservazione con semi è consigliata per salse dolci per frittelle e dessert. L'aggiunta di succo di limone durante la cottura conferisce alla prelibatezza una piacevole e rinfrescante acidità.

Preparazione:

1. Coprire le bacche preparate (1500 g) con lo zucchero (2 kg).
2. Lasciare i frutti finché i cristalli dolci non saranno completamente sciolti; potete accelerare il processo mescolando spesso.
3. Mettere sul fuoco, cuocere per mezz'ora, 3-5 minuti prima di mettere nei barattoli, spremere nel composto il succo di tre fette di limone.

Sigillare, è meglio raffreddarlo sottosopra.

Confettura di ciliegie rosse

Preparare la marmellata di frutti rossi è abbastanza semplice. L'importante è mantenere rigorosamente le proporzioni e seguire i consigli di cottura:

1. Sbollentare i frutti in acqua bollente per non più di 2 minuti.
2. Preparare uno sciroppo a base del liquido in cui sono state sbollentate le bacche (a 250 ml aggiungere 1 kg di zucchero, portare a ebollizione mescolando).
3. Unisci i frutti di bosco e lo sciroppo dolce e viscoso.
4. Far bollire per mezz'ora, non dimenticare di mescolare.

Importante! Durante il processo di cottura, rimuovere costantemente la schiuma: nella marmellata finita è molto più difficile farlo.

Marmellata di ciliegie di uccello ritorte

La preparazione, che non richiede lavorazioni culinarie, è una delle prelibatezze più apprezzate che si possono realizzare velocemente e senza problemi. I vantaggi della marmellata sono che non è necessaria alcuna cottura, i tempi di cottura sono ridotti e tutto il gusto e le proprietà benefiche vengono preservati.

Preparazione:

1. Passare la frutta secca lavata (1 kg) al tritacarne.
2. Mescolare la miscela in proporzioni uguali con lo zucchero.
3. Mescolare e lasciare agire per 3 ore finché i cristalli non saranno completamente sciolti.
4. Invia alle banche.

Subito dopo la tappatura, conservare in frigorifero. Si conserva a lungo.

Confettura di amarene

Il frutto nero “cinque minuti” è particolarmente apprezzato dalle casalinghe. È meglio lavare e sterilizzare i barattoli in anticipo: le conserve pronte devono essere versate e sigillate immediatamente.

Preparazione:

1. Preparare lo sciroppo dolce (far bollire 300 ml di acqua e 1300 g di zucchero).
2. Versare il liquido bollente sulla ciliegia (1 kg) e lasciare raffreddare completamente.
3. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, evitando rumorosi gorgogliamenti, togliere dal fuoco dopo 5 minuti.
4. Versare nei contenitori e arrotolare.

Si consiglia di raffreddarlo sotto una coperta calda, solo dopo riporlo.

Confettura di ciliegie della Virginia

Per preparare la ciliegia della Virginia, puoi utilizzare qualsiasi ricetta consigliata per queste bacche. Puoi preparare la marmellata secondo una ricetta speciale:

1. Far bollire per 20 minuti un composto composto da 800 g di frutta e 800 g di zucchero.
2. Attendere il completo raffreddamento e ripetere il procedimento.
3. Cuocere 2-4 volte per un quarto d'ora, ogni volta raffreddando completamente la composizione.

Dopo averlo inviato in contenitori e averlo sigillato ermeticamente, invialo in un luogo freddo.

La marmellata di ciliegie di uccello è un magazzino di sostanze utili che possono migliorare la salute, aumentare la resistenza alle malattie e persino far fronte ad alcune malattie. La preparazione dei preparativi non richiederà molto tempo e gli scaffali della cantina saranno pieni di prelibatezze aromatiche.