Il ribes bianco, a differenza del rosso, è meno popolare tra giardinieri e giardinieri. Tuttavia, contiene anche una quantità abbastanza grande di vitamine e sostanze nutritive. Conservare la marmellata di ribes bianco è un'occasione per conservare un pezzetto d'estate e rallegrare le fredde giornate invernali. La pasta densa è ottima per decorare prodotti da forno.
- Principi generali di cottura
- Preparazione di bacche e contenitori
- Come preparare la marmellata di ribes bianco per l'inverno?
- Ricetta in cinque minuti
- Opzione con ribes rosso
- Con ribes nero
- Con l'arancia
- Con uva spina
- Con ciliegia
- Ricetta multicucina
- Attraverso un tritacarne
- Nella macchina del pane
- Dessert di gelatina
- Marmellata di ribes bianco crudo
- Marmellata macinata
- Modalità e periodi di conservazione
Principi generali di cottura
Questa preparazione viene preparata come qualsiasi altra marmellata di frutti di bosco. Si sconsiglia di sottoporre le bacche a bollitura prolungata, poiché ciò priverebbe la marmellata di tutte le sue proprietà benefiche..
Per evitare che la marmellata risulti troppo liquida, è estremamente importante mantenere il rapporto tra frutti di bosco e zucchero. Il ribes contiene una grande quantità di acido, quindi non è necessaria l'aggiunta di conservanti.
Preparazione di bacche e contenitori
È meglio raccogliere le bacche immediatamente prima di preparare la marmellata o acquistare il ribes fresco. Successivamente, si consiglia di iniziare immediatamente a smistare il raccolto e rimuovere le bacche secche o viziate. Devi prima lavare i contenitori con una soluzione di soda e poi sterilizzarli. Per fare questo, scegli un forno o un bagnomaria.
Come preparare la marmellata di ribes bianco per l'inverno?
Il ribes bianco può essere preparato per l'inverno in vari modi, che includono l'uso di altre bacche e frutti.
Ricetta in cinque minuti
Usando questa ricetta puoi preparare rapidamente una sana marmellata. Di che cosa hai bisogno:
- ribes bianco – 1 chilogrammo;
- acqua – 0,2 litri;
- zucchero – 1,5 chilogrammi.
Preparare uno sciroppo dolce con acqua e zucchero, mettervi dentro la frutta, far bollire e lasciare riposare per un po'. Quindi riscaldare nuovamente la massa, farla bollire per cinque minuti e versarla calda in contenitori sterili.
Opzione con ribes rosso
Una combinazione di bacche rosse e bianche crea una marmellata colorata e aromatica. Di che cosa hai bisogno:
- ribes bianco – 1 chilogrammo;
- ribes rosso – 1 chilogrammo;
- acqua – 0,5 litri;
- zucchero – 1,5 chilogrammi.
Per prima cosa, lo sciroppo viene cotto da un bicchiere di zucchero e acqua. I frutti vengono poi immersi nel liquido e portati a ebollizione. Successivamente è necessario aggiungere il resto dello zucchero e cuocere il composto per mezz'ora fino alla consistenza desiderata.
Con ribes nero
Per rendere ancora più salutare la marmellata di frutti bianchi, potete cucinarla con il ribes nero. Di che cosa hai bisogno:
- frutti bianchi – 1 chilogrammo;
- frutti di bosco neri – 500 grammi;
- zucchero – 1,5 chilogrammi.
Coprire le bacche con lo zucchero per un paio d'ore. Metti la miscela di bacche sul fuoco, fai bollire e fai sobbollire per 40 minuti. Riporre la preparazione calda in barattoli sterili e arrotolare.
Con l'arancia
Gli agrumi completano perfettamente il dessert invernale al ribes. Cosa portare:
- bacche di ribes bianco – 1 chilogrammo;
- arancione - 2 pezzi;
- zucchero – 1 chilogrammo.
Macinare le bacche in un frullatore e versare acqua bollente sul frutto. Tagliate gli agrumi a pezzi, eliminando i semi. Unire il composto con lo zucchero e lasciare agire per un'ora finché il succo non viene rilasciato. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Arrotolare nei contenitori.
Con uva spina
L'uva spina dolce diluisce il gusto della preparazione di ribes. Di che cosa hai bisogno:
- bacche bianche – 1 chilogrammo;
- uva spina – 800 grammi;
- zucchero – 1,5 chilogrammi.
Cospargere le bacche con lo zucchero per un'ora. Bollire la miscela di bacche e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Dopo il raffreddamento, ripetere il procedimento. Sigilla il dolcetto caldo in un contenitore sterile.
Con ciliegia
Questa preparazione ha un insolito sapore agrodolce. Cosa ti servirà:
- bacche bianche – 800 grammi;
- ciliegia – 500 grammi;
- zucchero semolato - 2 tazze.
Togliere il picciolo al ribes e togliere il nocciolo alle ciliegie. Riempi i contenitori con le bacche, versa acqua bollente e attendi dieci minuti. Scolare l'acqua in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Aggiungere le bacche e far bollire per 15 minuti. Arrotolare la marmellata in contenitori.
Ricetta multicucina
Con l'aiuto di un apparecchio da cucina, si prepara una dolce prelibatezza senza alcuno sforzo. Ingredienti:
- bacche bianche – 1,5 chilogrammi;
- zucchero semolato – 1 chilogrammo.
Metti la frutta e lo zucchero nella ciotola del multicooker, attiva il programma "Spezzatino" per un'ora. Quindi accendi il riscaldamento per un'altra ora, quindi attiva la modalità "Vapore" per un minuto. Sigillare i contenitori.
Attraverso un tritacarne
La massa contorta risulta essere più tenera e spessa. Puoi prendere qualsiasi quantità di ingredienti, passarli al tritacarne e cospargere di zucchero. Quindi far bollire la miscela e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Sigillare i contenitori con la marmellata.
Nella macchina del pane
Di norma, i modelli moderni di macchine per il pane sono dotati della funzione di preparare marmellate e altri dolci. Cosa ti servirà:
- ribes bianco – 1 chilogrammo;
- zucchero semolato – 800 grammi.
I frutti devono essere mescolati con zucchero semolato e posti nel contenitore dell'apparecchio da cucina. Successivamente è necessario attivare il programma “Jam” o “Jam”, a seconda di quanto previsto nella macchina per il pane. Dopo un segnale caratteristico, spostare il pezzo in un contenitore sterile.
Dessert di gelatina
A causa dell'elevato contenuto di pectina, un prodotto del genere risulterà denso senza l'aggiunta di addensanti. Di che cosa hai bisogno:
- bacche bianche – 1 chilogrammo;
- zucchero semolato – 600 grammi.
Macinare la frutta con un frullatore e poi passare il composto al setaccio. Mescolare il succo risultante con lo zucchero, scaldare e mescolare costantemente. Far bollire per mezz'ora e poi versare nei vasetti.
Marmellata di ribes bianco crudo
Il vantaggio principale di questo preparato a base di bacche è l'assenza di trattamento termico, grazie al quale viene preservato l'intero spettro di sostanze benefiche. Le bacche lavate devono essere passate al tritacarne, mescolate con lo zucchero e aspettate che tutti i chicchi si sciolgano. Successivamente, trasferisci il dolcetto in contenitori puliti.
Marmellata macinata
Il dolce macinato viene preparato utilizzando un setaccio.Per preparare la marmellata utilizzando questo metodo, prendi una quantità arbitraria di ingredienti. I frutti vengono prima schiacciati con un frullatore e poi passati al setaccio fine. Aggiungi lo zucchero semolato alla purea risultante e mescola. Quindi mettilo in frigorifero.
Modalità e periodi di conservazione
Un prodotto dolce e sano può essere conservato fino a due anni se è stato conservato rispettando tutte le regole. I contenitori devono essere conservati in ambienti bui e freschi dove la temperatura dell'aria non supera i 15 gradi. A questo scopo è adatta una cantina, un seminterrato o un frigorifero.
