8 ricette passo passo per marmellata di prugne bianche senza semi per l'inverno

Più vicino all'inizio dell'autunno, la maggior parte dei residenti estivi inizia a prepararsi per l'inverno: raccoglie dalla trama e inizia a conservare. Ad esempio, puoi preparare la marmellata di prugne bianche dolci senza semi.

Caratteristiche della preparazione delle prugne bianche per l'inverno

In inverno, spesso vuoi goderti bacche o frutti freschi.Ma i prezzi di tali prodotti aumentano in modo significativo quando fa freddo, quindi i preparativi per la marmellata vengono in soccorso. Una deliziosa conserva è fatta con le prugne bianche.

Specifiche di selezione e preparazione del prodotto

Per fare la marmellata sono adatte tutte le prugne, purché integre. Puoi usare sia frutti piccoli che grandi. Se ci sono prugne acerbe, andranno bene anche queste.

Prima della cottura, le prugne vengono selezionate. Quelli veramente cattivi vengono buttati via o tagliati fuori. Rimuovere le foglie e tutti i detriti. Successivamente risciacquare abbondantemente con acqua corrente. Metti la prugna lavata su un asciugamano per far asciugare l'acqua. Dopodiché puoi iniziare a cucinare.

L'unico inconveniente delle prugne bianche è che i semi, anche dei frutti maturi, sono difficili da separare, quindi bisognerà provare a separarli.

Se non funziona affatto, puoi staccare le ossa con un bastoncino di legno.

Come preparare correttamente i contenitori

La marmellata viene cotta in grandi padelle smaltate. Si sconsiglia l'utilizzo di contenitori in alluminio. Se non avete una teglia smaltata a portata di mano e dovete usarne una di alluminio, subito dopo che è pronta, trasferite la marmellata. Se lo lasciate nella padella, inizieranno a rilasciare acidi e questo influirà negativamente sul gusto del dolce.

Metti le conserve finite in barattoli di vetro. Prima di riporli, vengono accuratamente lavati con sapone e soda. Immediatamente prima di travasare il dolce, i vasetti vengono sterilizzati.

Come preparare in casa la marmellata di prugne bianche

Preparare la conserva di prugne bianche in casa è facile come sgusciare le pere. Le ricette non sono molto diverse dagli altri modi di preparare la marmellata per l'inverno. Puoi utilizzare ingredienti aggiuntivi per dare al dessert un sapore insolito.

Ricetta marmellata semplice

Per preparare la conserva vi serviranno:

• 2 kg di prugne;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 30 ml di acqua filtrata;
• acido citrico o succo di limone appena spremuto.

Processo di cottura:

1. Le prugne vengono ricoperte di zucchero e lasciate riposare per una notte affinché i frutti producano il succo.
2. Il giorno successivo, versare l'acqua e mettere il pezzo sul fuoco.
3. Cuocere finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto a fuoco basso. Ma non più di 6 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il pezzo. Quindi cuocere nuovamente, portando a ebollizione. Potrebbero esserci diversi approcci di questo tipo, a seconda della maturazione del frutto. Puoi capire quando la conserva è pronta guardando lo sciroppo. Dovrebbe assomigliare al miele liquido.

Con noci

Otterrai un dessert insolito se aggiungi delle noci.

Cosa ti servirà:

• prugna bianca da 3 kg;
• 500 g di noci;
• 1 kg di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• succo di limone a piacere.

Come cucinare:

1. Coprire i frutti con lo zucchero e lasciarli per un giorno.
2. Al mattino aggiungete acqua e mettete la padella sul fuoco. Cuocere per 35 minuti.
3. Quindi aggiungere le noci e cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti.
4. A fine cottura aggiungere il succo di limone. Versare il dessert finito nei barattoli.

Cioccolato

Ingredienti richiesti:

• 2 kg di prugne;
• 500 ml di acqua filtrata;
• 1 kg di zucchero;
• barretta di cioccolato fondente.

Sequenza di cottura:

1. Rimuovere i semi dal frutto, macinare in un frullatore o macinare con un tritacarne. Dovresti ottenere una massa omogenea, come la purea.
2. Rompere il cioccolato in piccoli pezzi.
3. Mescolare la massa di prugne con lo zucchero, trasferirla in una casseruola e dare fuoco. Cuocere finché lo zucchero non si scioglie.
4. Quindi aggiungere il cioccolato e cuocere fino a quando non si scioglie.
5. Le conserve finite vengono trasferite in barattoli e sigillate.

Con l'arancia

Cosa ti servirà:

• 2 kg di prugne;
• 2 arance;
• 300 ml di acqua filtrata;
• 1 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Sbucciare la frutta e coprirla con zucchero semolato per tutta la notte.
2. Sbucciare l'arancia e tagliarla a fette.
3. Il giorno dopo mettere il tutto in una pentola, aggiungere l'acqua e far cuocere fino al bollore.
4. Togliere dal fuoco, raffreddare. Ripeti questi passaggi 2-3 volte.

In una pentola a cottura lenta

Sbucciare la frutta e ricoprirla di zucchero per 15 minuti. Quindi trasferire nella pentola a cottura lenta e impostare la modalità “Spezzatino” per 40 minuti. Per dare al dolce un sapore insolito, aggiungi noci, spezie o agrumi.

Aromatizzato alla vaniglia

Preparare la marmellata di prugne al gusto vaniglia non potrebbe essere più semplice. Per fare questo, il dolce viene preparato secondo la solita ricetta. Quindi, 2-4 minuti prima della fine, aggiungere qualche bustina di vaniglia o essenza di vaniglia.

Con cognac

Cosa ti servirà:

• 1 kg di prugne;
• 1 kg di zucchero semolato;
• cannella (macinata o bastoncini);
• 60 ml di cognac.

Come cucinare:

1. Separare i frutti dai semi e versare il cognac per 3 ore.
2. Quindi aggiungere la cannella e lo zucchero semolato. Lasciare il composto per altre 4 ore.
3. Il giorno successivo, mettere il composto in una casseruola e cuocere a fuoco medio per 45-48 minuti.
4. Mettete il composto caldo nei vasetti e arrotolateli.

Con un osso

Cosa ti serve per la preparazione:

• 2 kg di prugne mature;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• acido del limone.

Come preparare le conserve per l'inverno:

1. Sciacquare accuratamente i frutti sotto l'acqua corrente. Non è necessario rimuovere i semi.
2. Metteteli in una pentola capiente e ricopriteli di zucchero. Lasciare riposare per un giorno affinché esca il succo.
3. Successivamente, il contenitore con il pezzo viene posto sul fuoco. Cuocere fino a ebollizione a fuoco alto.
4. Quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Se la frutta è acerba, la conserve impiegherà più tempo a cuocere a fuoco lento. Puoi capire quando la marmellata è pronta se premi sulla prugna. Dovrà risultare molto morbido e semicotto.
5. Trasferisci la torsione finita calda nei barattoli e lasciala raffreddare. Portalo in cantina fino all'inverno.

Periodi e regole di conservazione

La durata di conservazione delle conserve finite è fino a 2 anni. Si consiglia di conservare i vasetti in un luogo fresco e ben ventilato. Possono essere abbassati nel seminterrato o in cantina o posizionati sui ripiani inferiori del frigorifero. Se non c'è spazio nel frigorifero, andrà bene un balcone non isolato.