10 semplici ricette passo passo per preparare la marmellata di ranetka per l'inverno

La marmellata Ranetki è una deliziosa prelibatezza preparata per l'inverno secondo una ricetta semplice. La massa tenera e aromatica viene spalmata sul pane o servita direttamente con il tè. Per rendere il dolce ancora più aromatico, all'impasto vengono aggiunti frutta, verdura e spezie.

Caratteristiche della preparazione della confettura di Ranetki per l'inverno

Il processo di cottura sarà semplice se rispetti le seguenti regole:

1. Per ottenere la marmellata sotto forma di gelatina, la massa viene macinata al setaccio dopo la cottura a vapore.
2. Se devi lavorare con un gran numero di mele, usa un tritacarne per tritarle.
3. Durante la cottura, la massa viene costantemente mescolata.

Non è consigliabile allontanarsi dalla padella. La marmellata si attacca alle pareti e i pezzi bruciati rovinano il gusto e l'aspetto dell'intera prelibatezza.

Specifiche della selezione delle materie prime

Per la marmellata vengono prese le mele che hanno avuto il tempo di maturare completamente. Contengono molta pectina, il che rende la marmellata straordinaria. I frutti maturi hanno contenuti succosi e morbidi.

Per la marmellata non è necessario scegliere tutte le mele dall'aspetto perfetto. La marmellata viene preparata anche da frutti leggermente danneggiati. I ranetki vengono smistati, lavati e le aree danneggiate vengono rimosse.

Preparazione dei contenitori

Prima della cottura, viene preparato un set standard di attrezzatura. Avrai bisogno di una pentola e di un cucchiaio di legno per mescolare. Dai contenitori sono utili barattoli anche di volume più piccolo. I contenitori sono sigillati con normali coperchi di latta o con tappi a vite.

Come fare la marmellata dal ranetki?

Preparare la marmellata è facile anche a casa. Esistono molte ricette per preparare prelibatezze.

Ricetta tradizionale

Elenco degli ingredienti e loro quantità:

• Mele Ranetka - 2 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Preparazione passo dopo passo:

1. Le mele lavate vengono bollite a fuoco basso per 1 ora.
2. Dopo il raffreddamento, la polpa viene macinata al setaccio.
3. Lo zucchero viene aggiunto alla massa risultante. Gli ingredienti vengono cotti fino a quando la massa diventa densa.

La marmellata finita viene versata in barattoli e arrotolata.

Con le arance

Nel processo di preparazione vengono utilizzati il ​​succo e la buccia dell'arancia. Le mele vengono tagliate a fette e mescolate con succo d'arancia e scorza.La massa viene infusa per 3-4 ore.

Le fette vengono rimosse dal contenitore e al succo viene aggiunta acqua. Dopo la bollitura, la polpa viene rimessa nella ciotola. Gli ingredienti vengono cotti insieme fino ad ottenere un colore caramello.

Con le banane

Le ranetki sono una varietà dolce di mele e, dopo aver preparato la marmellata con l'aggiunta di banane, la massa diventa ancora più dolce. Puoi bilanciare il gusto con l'acido citrico. La marmellata di mele e banane viene utilizzata come ripieno per le torte.

Confettura trasparente a fette

Cosa ti servirà:

• ranetki - 1,5 kg;
• zucchero - 1,5 kg.

Processo di cottura:

1. Le mele vengono tagliate a fette spesse.
2. I frutti vengono posti in un contenitore e gli strati vengono cosparsi di zucchero. In questa forma, la massa viene infusa per almeno 10 ore.
3. Cuocere le mele a fuoco basso dopo averle bollite per 5 minuti. La marmellata viene raffreddata e lasciata in infusione per una notte.
4. Al mattino la procedura viene ripetuta.

Dopo la terza bollitura, la massa viene messa nei barattoli e conservata per l'inverno.

Cannella

La spezia aromatica aggiunta alle mele è considerata un classico. La marmellata preparata risulterà ancora più gustosa e aromatica. Durante la preparazione la cannella viene utilizzata sotto forma di polvere.

Prima della cottura, le mele vengono private del torsolo e la polpa viene in qualche modo schiacciata. La miscela di frutta viene fatta bollire con lo zucchero per 40 minuti dopo l'ebollizione. La marmellata viene raffreddata e inviata ai fornelli per la seconda fase di cottura. A fine cottura aggiungere alla marmellata la cannella in polvere.

Con limoni

I Ranetki al limone sono una combinazione ideale per chi non ama il gusto zuccherino. La delicatezza risulta ancora più deliziosa con l'aggiunta degli agrumi. Sotto l'influenza del succo, non cambia solo il gusto del dolce, ma anche il suo colore. Diventa più leggero.

Con le pere

La marmellata fatta con questi frutti dovrebbe avere una consistenza uniforme. Per fare questo, prima della cottura, i frutti vengono schiacciati allo stato polposo. Dopo aver aggiunto lo zucchero, far bollire finché sono teneri. Più tempo la massa trascorre sul fornello, più densa sarà.

Il fornello con il vasetto della marmellata non si spegne. I vasetti vengono riempiti uno ad uno con la massa dolce durante la cottura e arrotolati con i coperchi.

Con la zucca

Una delle combinazioni più insolite di frutta e verdura per creare un dolce dessert per l'inverno. A causa del colore arancione della zucca, la marmellata assume una tonalità insolita. Il sapore della verdura non si sente nel piatto finito e una persona a cui non piace la zucca sarà sicura che sta mangiando marmellata di mele.

Durante la cottura del dolce viene utilizzata una piccola quantità di acqua, poiché le mele e la zucca non sono troppo succose.

Ricetta multicucina

Preparare il dolce per l'inverno è possibile anche in una pentola a cottura lenta. La modalità "stufatura" o simile riduce la frequenza di mescolamento, facilitando il processo di cottura. Grazie alla particolarità della ciotola, il composto cuoce in modo uniforme e non brucia. La marmellata di una pentola a cottura lenta risulta densa e fragrante.

Senza zucchero

Il dessert senza zucchero è completamente naturale, il che ne indica l'utilità. Lo zucchero semolato è un conservante che consente di conservare i prodotti per lungo tempo. Per evitare che il dolce si rovini e che tutti gli sforzi non siano vani, seguite un piccolo trucchetto.

La marmellata finita viene versata nei barattoli, dopo di che vengono sterilizzati. Successivamente i contenitori pieni possono essere arrotolati. La durata di conservazione dopo questo aumenta.

Regole per conservare i dolcetti

Ranetki può essere facilmente conservato in dispensa, cantina o seminterrato. La stanza non dovrebbe essere umida e la temperatura dovrebbe essere compresa tra 10 e 15 ℃. È inaccettabile che i barattoli con dolcetti siano esposti alla luce solare diretta.

La marmellata diventerà zuccherina se la temperatura nella stanza in cui è conservata cambia costantemente. È anche possibile che si formi della muffa e che i coperchi si arrugginiscano. Gli ultimi due punti riducono la durata di conservazione del dolcetto. Un lotto preparato di marmellata costa da 1 a 3 anni.