TOP 8 deliziose ricette per preparare la purea di mirtilli rossi con zucchero per l'inverno

È una delle bacche più salutari e anche un medicinale efficace e comprovato, in particolare contro il raffreddore. Pertanto è molto importante preservarne tutte le proprietà durante la lavorazione, la maggior parte delle quali scompaiono durante il trattamento termico. Per preparare i mirtilli rossi, passati al setaccio con lo zucchero, esistono ricette collaudate utilizzate da molte generazioni.

Caratteristiche di cottura

È importante cercare di non farne marmellata, ma semplicemente macinare bacche fresche e cospargere di zucchero. Se è consentito il trattamento termico, quindi non più di 5 minuti, ciò non danneggerà le proprietà dei mirtilli rossi o di altre bacche incluse nella marmellata. Ma allo stesso tempo dovresti stare più attento alla conservazione del prodotto finito.

Regole per la preparazione dei prodotti

Tutte le bacche vengono smistate, scartando quelle secche e viziate e anche pulite dai detriti vegetali. Anche i frutti inclusi nella marmellata vengono scelti per non essere marci o rovinati. Successivamente vengono lavati e asciugati.

Come preparare correttamente i contenitori?

Poiché la marmellata non è sottoposta a trattamento termico, i vasetti devono essere accuratamente lavati e sterilizzati. Si utilizza il trattamento con vapore caldo, posizionando il contenitore sopra la padella, nonché friggendolo in forno o inserendolo, versando un po' d'acqua, nel microonde.

Come candire i mirtilli rossi per l'inverno?

Quando si prepara la marmellata di mirtilli rossi cruda per l'inverno, viene utilizzato un piccolo numero di ingredienti, che vengono aggiunti freschi. Vengono prima passati attraverso un tritacarne, un setaccio o viene utilizzato un frullatore.

Ricetta classica

Questa è una ricetta collaudata e più comune che ti consente di ottenere non solo una gustosa marmellata, ma anche una preziosa medicina. I mirtilli rossi contorti conservano tutte le loro proprietà benefiche, necessarie soprattutto in inverno per preservare la salute umana.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 1 chilogrammo;
• zucchero – da 1 a 2 chilogrammi (a seconda delle preferenze di gusto).

Preparazione:

1. Innanzitutto, le bacche vengono selezionate, ripulite dai detriti vegetali (ramoscelli, foglie) e quindi lavate bene con acqua.
2. Successivamente i frutti vengono essiccati versandoli su un canovaccio, un canovaccio o della carta assorbente.
3. Quindi è necessario lavorare le bacche, per questo utilizzare un frullatore, tritarle con un tritacarne o utilizzare un setaccio. Puoi semplicemente schiacciare tutte le bacche con uno schiacciapatate in legno progettato per fare il purè di patate.
4. Ora i mirtilli rossi vengono ricoperti di zucchero e mescolati accuratamente, quindi lasciati riposare per una notte, coprendo la ciotola di marmellata con una garza. La cosa interessante è che ognuno sceglie la quantità di zucchero in base alle proprie preferenze di gusto. Quando si aggiunge 1 chilogrammo, si può sentire la caratteristica amarezza del mirtillo rosso. Gli amanti dei dolci aggiungono 1,5-2 chilogrammi.
5. Al mattino i mirtilli rossi vengono nuovamente mescolati e versati in barattoli sterilizzati.

Una ricetta semplice per purè di mirtilli rossi

Questo metodo di cottura è il più semplice e richiede pochissimo tempo. Ma il risultato è un'ottima marmellata, gustosa e salutare. Per fare questo, prendi 1 chilogrammo di bacche e zucchero (da 1 a 2 chilogrammi), come nella ricetta classica.

I mirtilli rossi vengono lavati, asciugati e passati al setaccio. Ma sul fondo di ogni barattolo vengono versati alcuni cucchiai di zucchero e quindi viene steso uno strato di purea di frutti di bosco.

Inoltre, lo strato di mirtilli rossi non deve essere superiore a 2-3 centimetri. È necessario aggiungere nuovamente lo zucchero sopra lo strato di bacche e poi di nuovo i mirtilli rossi. E così continuano fino a riempire completamente i barattoli.

Opzione con arancia

Un'opzione interessante, gustosa e insolita sarebbero i mirtilli rossi con l'arancia, cosparsi di zucchero. Può anche fungere da salsa agrodolce. Per 1 chilogrammo di bacche prendi 1 chilogrammo di zucchero e arance. Tagliate gli agrumi, privateli dei semi e tritateli in un tritacarne insieme alla buccia e ai mirtilli rossi. Quindi cospargere di zucchero, lasciare riposare per una notte e al mattino versare in barattoli puliti.

Con vaniglia

L'aggiunta di vanillina conferirà alla delicatezza un aroma speciale e migliorerà il gusto. Questo sarà un ottimo ripieno per la cottura al forno e un dessert sano e indipendente per il tè. Prendi 2,2 chilogrammi di bacche e 2 chilogrammi di zucchero, aggiungi 2/3 cucchiai di vanillina.

Secondo la ricetta i mirtilli rossi vengono lavati, quindi posti in una ciotola e pressati leggermente con uno schiacciapatate.

È importante non esagerare: i frutti dovrebbero essere solo leggermente schiacciati e presentare crepe nella buccia. Quindi vengono cosparsi di zucchero e lasciati in infusione per un'ora. Quindi aggiungere la vanillina, mescolare accuratamente e lasciare riposare per altri 20 minuti. Quindi puoi versarlo nei barattoli.

Con le mele

Le mele non solo arricchiscono il gusto di tale marmellata, ma la saturano anche con vitamine, macro e microelementi. Per preparare, prendi 1 chilogrammo di bacche, 500 grammi di zucchero e mele e 500 ml di acqua pulita.

La ricetta richiede un trattamento termico minore, che preserva la maggior parte dei nutrienti.

Versare l'acqua sui mirtilli rossi in una casseruola, metterli sul fuoco e, portando a ebollizione, cuocere per 3 minuti. Successivamente, tutte le bacche vengono rimosse e allo sciroppo risultante vengono aggiunte mele tritate finemente e zucchero. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungere i mirtilli rossi (per la ricetta è consentito aggiungere i frutti di bosco - interi o schiacciati al setaccio). Dopo qualche minuto la marmellata può essere tolta dal fuoco e versata nei barattoli.

Con mirtilli

Questa opzione di cottura è un vero magazzino di vitamine. E inoltre la marmellata risulta essere originale, bella nel colore e brillante nel gusto. Le bacche vengono prese allo stesso modo: 500 grammi di mirtilli rossi e mirtilli (puoi sostituirli con mirtilli, questo sarà solo utile) e 2 chilogrammi di zucchero.I frutti vengono attorcigliati in un tritacarne o in un frullatore, quindi cosparsi di zucchero e lasciati per diverse ore. Quindi la massa viene nuovamente mescolata e versata in barattoli.

Con mirtilli rossi

Una marmellata estremamente salutare che aiuta contro numerose malattie. Ma in questo caso, non dovresti lesinare sullo zucchero: i mirtilli rossi e i mirtilli rossi non possono essere definiti bacche gustose, ma piuttosto il contrario. Macina tutta la frutta al setaccio, usa un frullatore o un robot da cucina. Quindi cospargere di zucchero, lasciare riposare per una notte e al mattino versare nei barattoli.

Ingredienti:

• mirtilli rossi – 1 chilogrammo;
• frutti di mirtillo rosso – 1 chilogrammo;
• zucchero – 2 chilogrammi.

Con pera

Questa marmellata è audacemente definita una vera prelibatezza e le pere aggiunte rendono la consistenza più tenera. Ha un colore gradevole e brillante, oltre a un gusto e un aroma deliziosi.

Per 1 chilogrammo di frutti di mirtillo rosso, prendi 1 chilogrammo di pere mature e succose e 1,5 chilogrammi di zucchero.

Lo zucchero viene sciolto in un bicchiere d'acqua, quindi viene fatto bollire lo sciroppo, a cui vengono prima aggiunti i frutti tritati finemente (bolliti per 30 minuti), quindi le bacche. Dopo aver aggiunto i mirtilli rossi, fate bollire per altri 5-10 minuti, spegnete il fuoco e versate la marmellata calda nei barattoli.

Regole per conservare i mirtilli rossi macinati con lo zucchero

I pezzi senza trattamento termico (marmellata cruda) vengono conservati in un locale fresco e asciutto per 6-8 mesi, a seconda della temperatura ambiente. Sono adatte cantine e seminterrati. Si manterrà in frigorifero fino a un anno. I prodotti cotti hanno la stessa durata.