Quando puoi raccogliere i mirtilli rossi e come, come realizzare i tuoi dispositivi

I mirtilli rossi sono considerati una delle bacche più sane, che contengono un gran numero di microelementi benefici. Le nostre bisnonne raccoglievano mirtilli rossi quando non c'erano medicine e l'unico rimedio per le malattie erano le ricette popolari. Le bacche di mirtillo rosso aiutano a rafforzare l'immunità, a far fronte alle carenze vitaminiche e molto altro ancora.

Quando le bacche maturano

La raccolta delle bacche inizia a fine estate. I frutti maturano a fine agosto - inizio settembre. Le ultime bacche mature dai cespugli vengono raccolte a metà settembre. Dopo la maturazione, i mirtilli rossi non rimangono a lungo sui cespugli e dopo un po 'cadono. La seconda fase della fruttificazione avviene in ottobre-novembre.

Il modo in cui il tempo di raccolta dipende dalla varietà e dalla regione di crescita

A seconda della varietà, il tempo di fruttificazione e di raccolta può variare. Alcune varietà iniziano a maturare prima, altre più tardi. Inoltre, i tempi del raccolto dipendono dalla regione di crescita. Alle latitudini più calde, i mirtilli rossi maturano diverse settimane prima. Nel sud la raccolta delle bacche inizia a metà luglio.

Quando è consentito raccogliere mirtilli rossi nella foresta?

Nella foresta le bacche possono essere raccolte a fine agosto. I mirtilli rossi selvatici maturano un po' più tardi dei mirtilli rossi da giardino, anche se la pianta cresce nella stessa regione.

Cosa devi sapere sulla raccolta della frutta?

Prima di raccogliere i cespugli di mirtilli rossi, devi scoprire quali segni determinano la maturazione dei frutti e quanto è più facile raccoglierli.

Procedura di raccolta

Le bacche vengono raccolte subito dopo la maturazione. Se aspetti il ​​gelo, tali frutti sono adatti solo per preparare marmellate e composte, poiché la buccia non sarà densa dopo il gelo.

Non è consigliabile utilizzare un rastrello o qualsiasi altra attrezzatura disponibile durante la raccolta.

È meglio raccogliere a mano. Un rastrello o una paletta danneggeranno i rami dei cespugli. Dopo la raccolta, le bacche di mirtillo rosso non maturano, quindi vengono raccolte nella fase di maturità tecnica. Si consiglia di strappare i cespugli con tempo fresco, al mattino presto o alla sera.Se il clima è caldo, i mirtilli rossi vengono raccolti immediatamente. A causa delle alte temperature, può diventare troppo maturo e scomparire rapidamente.

Dispositivi per la raccolta delle bacche

Si consiglia di raccogliere i mirtilli rossi a mano per non danneggiare i cespugli. Ma se hai bisogno di raccogliere rapidamente, puoi utilizzare mezzi improvvisati, ad esempio un rastrello o una mietitrebbia. Meglio è, ognuno sceglie per se stesso.

Rastrello da raccolta

Vale la pena ricorrere a questo metodo in casi estremi, quando i termini di ritiro stanno per scadere. Il dispositivo di pulizia dovrebbe avere denti lunghi e radi. Il dispositivo viene abbassato alla base del tronco della pianta in modo che i rami si trovino tra i denti e sollevati. Nel processo di tali manipolazioni, quasi tutte le bacche vengono rimosse dai cespugli. I restanti mirtilli rossi vengono raccolti a mano.

Mietitrice

Se sul sito cresce un gran numero di cespugli di mirtilli rossi, per accelerare il lavoro è possibile acquistare una mietitrice speciale.

Per l'uso domestico sono adatte le raccoglitrici manuali con processi meccanizzati.

Come realizzare una raccoglitrice per raccogliere mirtilli rossi e altri frutti di bosco con le tue mani?

Puoi creare tu stesso un dispositivo per raccogliere le bacche a casa. Per fare ciò avrai bisogno di:

• Filo.
• Doghe in legno.
• Lamiera di acciaio o ferro.
• Un pezzo di compensato (viene utilizzata anche la plastica).
• Fissaggio.

Processo di assemblaggio della paletta:

• Ritaglia i modelli per la mietitrebbia dalla carta.
• Ritaglia il fondo e il corpo stesso dall'acciaio.
• Piega un angolo su un pezzo di carta separato: questo è il futuro taglierino.
• Nella seconda parte del foglio, praticare dei fori a una distanza di 3-4 mm l'uno dall'altro, il diametro è uguale al diametro del filo.
• Tagliare il filo lungo 10 cm e inserirlo nei fori, quindi fissarlo.
• Le estremità del filo sono piegate in modo che gli acini non cadano durante il processo di raccolta.
• Il corpo del dispositivo è assemblato da elementi di fissaggio, quindi il rastrello assemblato viene avvitato ad essi.
• Le maniglie sono realizzate in acciaio zincato.

Con l'aiuto di un tale dispositivo, il processo di raccolta sarà più veloce che manualmente. La cosa principale è non danneggiare i cespugli.

I mirtilli rossi bianchi o verdi matureranno a casa?

I frutti verdi non sono adatti al consumo umano e non devono essere raccolti. Inoltre non maturano a casa. Non è consigliabile mangiare mirtilli rossi acerbi. Se le bacche stanno appena iniziando a diventare rosse, ma su di esse sono presenti delle macchie bianche (ancora acerbe), è possibile raccogliere un tale raccolto. Maturerà a casa. Ma questo dovrebbe essere fatto in casi estremi. Vale ancora la pena aspettare la piena maturità.

Durata della conservazione senza elaborazione

Grazie alla buccia spessa e alla presenza di acido benzoico, le bacche si conservano a lungo, anche fresche. E per preservare il raccolto il più a lungo possibile, ci sono molti modi. È vero, senza lavorazione, i frutti vengono conservati solo nel congelatore e in forma essiccata.

Come conservare i mirtilli rossi?

Puoi conservare i mirtilli rossi in diversi modi. Se ne ricavano marmellate e composte, congelate e macinate con zucchero. Esistono molti modi diversi. È meglio conservare la frutta fresca in una stanza fresca e buia. Se i mirtilli rossi vengono conservati in frigorifero, non conservarli in un sacchetto. A causa della comparsa di condensa, questa inizierà a scomparire.

Nel suo stesso succo

Ordinare e sciacquare i mirtilli rossi. Versare in una ciotola profonda e schiacciare leggermente le bacche con una forchetta per rilasciare il loro succo. Coprire il contenitore con un panno e riporlo in un luogo fresco, come un frigorifero. Dopo alcuni giorni i mirtilli rossi vengono trasferiti in barattoli di vetro e conservati in cantina. Il mirtillo rosso nel suo succo è adatto per i tè e per preparare bevande vitaminiche.

Frutta secca

Un altro modo per conservare i frutti raccolti è essiccarli. I mirtilli rossi essiccati possono essere conservati fino a 2 anni. Le bacche vengono essiccate naturalmente al sole o al forno. Naturalmente le materie prime verranno lavorate per diversi giorni. Nel forno - meno di 1 giorno. Ma dovrai monitorare costantemente il forno e dedicare l'intera giornata al processo.

Posiziona le materie prime sul davanzale della finestra in uno strato. La cosa principale è che le bacche siano esposte al sole il più spesso possibile. Vengono mescolati periodicamente. I mirtilli rossi vengono essiccati in questo modo per circa una settimana. Le materie prime essiccate vengono conservate in sacchi di tessuto o contenitori di vetro.

Fasi di asciugatura in forno:

• Ordina e sciacqua le bacche.
• Asciugare con un asciugamano.
• Disporre su carta da forno foderata su una teglia.
• Il forno è preriscaldato a 60 gradi.
• Metti la teglia nel forno per diverse ore.
• Vale la pena controllare e girare periodicamente i mirtilli rossi per non bruciarli.

Il mirtillo rosso finito è solido al tatto. La pelle diventa rugosa. Le bacche essiccate in questo modo vengono conservate anche in sacchetti di stoffa o vetro.

Nello zucchero

Raccogliere le bacche in questo modo, secondo la tecnologia di cottura, è come cuocerle nel loro stesso succo. I mirtilli rossi vengono lavati in acqua, trasferiti in un contenitore e schiacciati con una forchetta. Oppure puoi macinarlo con un frullatore per ottenere una massa omogenea. Aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare accuratamente. Trasferire il composto ottenuto nei barattoli e chiudere con un coperchio. Conservare in un luogo fresco, lontano dalla luce solare.

Congelamento dei frutti di mirtillo rosso

Il modo più semplice per congelare i mirtilli rossi è nel congelatore. Per fare questo, devi solo selezionare le bacche, asciugarle e confezionarle in sacchetti. Mettere nel congelatore. Queste bacche hanno un sapore il più vicino possibile al fresco.

Mirtilli rossi imbevuti di zucchero e sale

Per preparare questa ricetta vi serviranno:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 155 g di zucchero;
• 1 cucchiaino. sale fino;
• 1 litro di acqua filtrata.

Preparazione:

• Sciacquare le bacche e lasciarle asciugare.
• Far bollire lo sciroppo con acqua, zucchero e sale.
• Mettete i mirtilli rossi nei barattoli e versatevi sopra lo sciroppo caldo, senza aggiungerne poco al bordo.
• Avvolgi la parte superiore del barattolo con una garza o copri con un coperchio forato.
• Lasciare i barattoli nella stanza per 3 settimane.

Dopo 3 settimane, i mirtilli rossi saranno pronti e il barattolo potrà essere messo in frigorifero o abbassato nel seminterrato.

Mirtilli rossi ammollati con sale:

• 2 kg di frutta;
• 2 litri di acqua filtrata;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• un paio di stelle di garofani.

Preparazione:

• Lavate i frutti e trasferiteli in un barattolo.
• Far bollire una salamoia con acqua, sale, zucchero e chiodi di garofano.
• Versare la salamoia raffreddata sui frutti.
• Coprite i barattoli con un coperchio e metteteli in una stanza buia.
• Se lo si desidera, i chiodi di garofano vengono aggiunti alla salamoia, ciò conferisce ai mirtilli rossi un aroma e un gusto speziati. Oltre a questo, tutte le spezie sono adatte.

Tra qualche settimana le bacche saranno pronte. Il piatto viene aggiunto ad alcune insalate. I mirtilli rossi salati si sposano particolarmente bene con i crauti. Viene aggiunto al cavolo prima del decapaggio.