Il ribes è una delle colture di bacche più comuni nei cottage estivi. E affinché i frutti rimangano gustosi il più a lungo possibile, è necessario capire quando raccogliere il ribes nero e come determinarne con precisione la maturazione. A seconda della regione di crescita, i tempi di raccolta delle bacche mature possono variare.
- Quando raccogliere il ribes a seconda della regione di coltivazione (tabella)
- Nero
- Rosso
- Bianco
- Determinazione della maturazione della bacca
- Come raccogliere correttamente il ribes
- Modi per raccogliere rapidamente e facilmente le bacche
- Vale la pena raccogliere il ribes acerbo dal cespuglio?
- È possibile raccogliere i raccolti durante o dopo la pioggia?
- Come ordinare e conservare la frutta
Quando raccogliere il ribes a seconda della regione di coltivazione (tabella)
A seconda della regione di crescita, il raccolto matura in tempi diversi. Nei climi caldi, le bacche maturano più velocemente. Durante il periodo freddo, la fruttificazione si avvicina all'autunno.
Nero
Il ribes nero si distingue per il fatto che matura in modo non uniforme in diverse regioni.
| Regioni della Siberia | Alle latitudini settentrionali la bacca matura più tardi e inizia a dare i suoi frutti tardi a causa del clima sfavorevole. La maturazione del raccolto inizia il 45esimo giorno dopo che i cespugli iniziano a dare i loro frutti. Nelle regioni settentrionali, le date di maturazione si verificano all'inizio di agosto.
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| Volga e regioni centrali | Nelle regioni centrali i frutti maturano più vicino alla metà di luglio. Se l'estate si è rivelata fredda, allora più vicina alla fine di luglio. E se fa caldo, le prime bacche mature potrebbero apparire già a fine giugno
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| Regioni del sud | Nelle regioni meridionali l'arbusto matura prima. Comincia anche a dare i suoi frutti presto. La raccolta alle latitudini calde avviene alla fine di giugno
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In alcuni casi, la raccolta può richiedere diverse settimane. Inoltre, i tempi di maturazione dei frutti dipendono dalla varietà. Le varietà precoci maturano verso la metà di giugno. Metà inizio - fine giugno. Il periodo di maturazione per le varietà tardive è agosto.
Rosso
Le bacche a frutto rosso si distinguono per bacche molto piccole, quindi vengono spesso raccolte insieme ai ramoscelli.
| Regioni settentrionali | Al nord il ribes rosso matura verso l'inizio di agosto
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| Volga e regioni centrali | Nelle regioni centrali e nella regione del Volga, dove il clima può essere sia caldo che freddo, in estate il periodo di fruttificazione avviene intorno alla metà di luglio. Le varietà precoci possono maturare a metà giugno
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| Regioni del sud | Al sud, dove il caldo arriva molto presto, la fruttificazione inizia nella prima decade di giugno e prosegue fino a luglio
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Come nel caso dell'aronia, il periodo di maturazione dipende dalla varietà. La maggior parte dei residenti estivi afferma che le varietà a frutto rosso maturano due settimane prima di quelle nere.
Bianco
| Regioni settentrionali | Alle latitudini settentrionali la maturazione delle varietà a frutto bianco coincide con quelle a frutto rosso e avviene all'inizio di agosto
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| Volga e regioni centrali | Il ribes bianco matura più vicino alla seconda metà di giugno - inizio luglio
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| Regioni del sud | Nel sud, le varietà bianche maturano a metà giugno. Varietà precoci - all'inizio di giugno. Le varietà tardive maturano più vicino a metà luglio
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Le varietà rossa e bianca maturano quasi contemporaneamente a causa della buccia sottile di entrambe le varietà.
Determinazione della maturazione della bacca
Il momento della raccolta va determinato in base alla maturazione del frutto.
La maturità può essere determinata da una serie di segni:
- Le bacche sono diventate di una ricca tonalità viola o rossa (a seconda della varietà).
- I frutti si separano facilmente dal picciolo.
- Il ramo su cui crescono le bacche diventa marrone anziché verde.
- Ha un sapore dolce.
- I frutti iniziano a cadere dal cespuglio.
La maturità è determinata anche dalla varietà e dalla regione di crescita dei cespugli.
La bacca che ha raggiunto la maturazione meccanica non può essere conservata a lungo. Nel frigorifero, tali frutti rimangono freschi per non più di 1 settimana. Il ribes rosso e bianco viene conservato per circa 1 mese ad una temperatura di +1 grado.
Come raccogliere correttamente il ribes
La raccolta del ribes è un processo lungo e laborioso. Le bacche sui cespugli diventano piccole. Soprattutto nelle varietà rosse. La raccolta del ribes rosso con o senza rami non fa alcuna differenza fondamentale. Le varietà bianche e nere vengono raccolte separatamente con le bacche.Per i residenti estivi pigri, esiste un modo relativamente rapido per raccogliere.
Per raccogliere correttamente è necessario conoscere in anticipo il momento favorevole per la raccolta. Le bacche vanno raccolte la mattina presto, quando la rugiada si è asciugata dai cespugli. Oppure la sera, dopo il tramonto. Se raccogli i frutti quando fa caldo, scompariranno rapidamente.
Modi per raccogliere rapidamente e facilmente le bacche
Prima di iniziare a raccogliere la frutta, dovresti preparare un cestino o un secchio. Il ribes nero viene solitamente raccolto in parti, poiché matura in modo non uniforme. Le varietà rosse e bianche vengono raccolte immediatamente dopo aver raggiunto la maturità tecnica. A causa della loro pelle sottile, si deteriorano rapidamente.
Come raccogliere rapidamente il ribes nero dai cespugli:
- Stendi tela o stoffa sotto i cespugli per coprire tutto il terreno vicino alla pianta.
- Quando si raccolgono i frutti, dovrebbero essere raccolti in modo che cadano sulla biancheria da letto.
- Raccogliete quindi la tela e versate il raccolto in un secchio.
Puoi anche utilizzare questo metodo se le piantagioni di ribes sono molto grandi. Sebbene questo metodo non sia il più veloce ed è adatto solo per il ribes nero. Ma non dovrai portare un secchio con te ogni volta. Non ci sono altri modi per raccogliere rapidamente i frutti.
Vale la pena raccogliere il ribes acerbo dal cespuglio?
Non è consigliabile raccogliere il ribes acerbo. Tali frutti non hanno ancora accumulato sostanze nutritive nella loro composizione. Non sono adatti al consumo fresco. E per chi ha lo stomaco debole può causare indigestione e problemi intestinali. È meglio aspettare che le bacche raggiungano la maturità tecnica. Quando sono acerbi, non sono adatti al congelamento e all'essiccazione.
Il ribes acerbo può essere raccolto se si vuole mantenerlo fresco il più a lungo possibile. Dopo aver raccolto il ribes acerbo, vengono conservati in frigorifero.Tra poche settimane “arriverà” e raggiungerà la maturità tecnica.
È possibile raccogliere i raccolti durante o dopo la pioggia?
Puoi raccogliere il ribes in qualsiasi momento della giornata e con qualsiasi tempo. Ma se vuoi mantenere le bacche fresche il più a lungo possibile dopo la raccolta, la raccolta viene effettuata con tempo asciutto e soleggiato. Se raccogli i frutti in caso di pioggia, non dureranno a lungo.
Fino all'arrivo della pioggia, il ribes raccolto sarà ben conservato. Ma dopo che la pioggia è passata, è meglio aspettare qualche giorno affinché l'acqua si asciughi.
Come ordinare e conservare la frutta
Dopo la raccolta, i frutti devono essere selezionati. Ciò ti consentirà di eliminare immediatamente le bacche danneggiate. Se c'è della muffa sui frutti e tali bacche vengono lasciate insieme all'intero raccolto, si diffonderà rapidamente in frutti sani.
Le bacche dovrebbero essere smistate immediatamente dopo averle raccolte dai cespugli. Se li lasciate anche solo per qualche giorno, il ribes inizierà a fermentare. Dopo che le bacche sono state selezionate, vengono lavate e messe ad asciugare.
Puoi conservare le bacche raccolte in vari modi. Il modo più semplice è congelarli nel congelatore. Metti la frutta in sacchetti di plastica e mettila nel congelatore.
Un altro modo è macinarlo con lo zucchero. Macinare le bacche lavate in un frullatore e aggiungere lo zucchero a piacere. Trasferire nei barattoli e conservare in frigorifero.
I frutti possono essere utilizzati per preparare composte e marmellate per l'inverno, oltre che per essiccarli. Il ribes in scatola viene conservato in cantina o in frigorifero. Le bacche essiccate vengono trasferite in barattoli di vetro o sacchetti di stoffa. Tenere lontano dalla luce solare.
