Le albicocche sono un frutto gustoso e sano. Alcune delle sue proprietà benefiche vengono mantenute anche dopo il trattamento termico. Tuttavia, quando si prepara la frutta, molte casalinghe utilizzano una ricetta per le albicocche con zucchero per l'inverno senza cottura. Il processo di cottura è semplice, quindi anche un cuoco alle prime armi può farlo. Vediamo di seguito come preparare questo dolce.
Caratteristiche della preparazione di purè di albicocche con zucchero per l'inverno
In inverno, le albicocche grattugiate con lo zucchero sono un'aggiunta indispensabile alle frittelle e allo yogurt fatto in casa, quindi questa ricetta viene spesso utilizzata dalle casalinghe.
Preparare il dessert di albicocche crude non è difficile, ma per ottenere il risultato atteso è necessario tenere conto di alcuni punti di preparazione:
- Prima di utilizzare le albicocche è necessario lavarle e asciugarle bene. Se il frutto è bagnato, la delicatezza diventerà rapidamente acida.
- Se i frutti vengono arrotolati in barattoli, è necessario sterilizzare il contenitore per 20-30 minuti.
- È impossibile preparare un dessert freddo con frutti interi, poiché non saranno immersi nello sciroppo senza una bollitura prolungata. Per fare la marmellata senza cottura, utilizzare la frutta frullata nel frullatore o tagliata a fettine.
- Il frutto ha poco acido, quindi durante la cottura viene spesso aggiunto acido citrico, limone o succo di agrumi. Ciò consente di aumentare la sicurezza della prelibatezza e renderla molto più gradevole.
- Sebbene le albicocche siano frutti dolci, contengono comunque acidi organici che possono reagire con l'alluminio, portando alla formazione di sostanze nocive. Per realizzare il pezzo, non è necessario utilizzare utensili in alluminio, è necessario prendere quelli smaltati in acciaio inossidabile. È meglio dare la preferenza ai piatti ampi. Cucinerà la prelibatezza in modo rapido e uniforme.
- Per togliere il nocciolo dal frutto si pratica una piccola incisione e si rimuove con cura. Puoi spingere fuori l'osso usando una matita o uno spillo.
Prodotti per la ricetta
Per preparare il dolce per l'inverno senza cucinare, avrai bisogno di:
- 1 kg di albicocche snocciolate;
- 1 kg di zucchero semolato.
Specifiche della selezione degli ingredienti
Affinché il dolce abbia successo, è necessario tenere conto del momento della scelta del frutto, da questo dipenderà il gusto della futura prelibatezza.
Si consiglia di assumere frutti di piccole dimensioni dal colore arancione brillante. Le albicocche dovrebbero essere mature, dolci, di grandi dimensioni, succose, con polpa brillante. I frutti troppo maturi vengono utilizzati per preparare la marmellata.
Come preparare i contenitori per l'inizio del processo?
I vasetti per questo tipo di prelibatezza vengono preparati in anticipo. I contenitori vengono sterilizzati e asciugati, i coperchi devono essere fatti bollire per un paio di minuti. Chiudete il dolce utilizzando sia i coperchi in metallo che quelli in plastica.
La purea viene posta in contenitori caldi e il contenitore viene immediatamente arrotolato.
Fasi di cottura
Per preparare la prelibatezza è necessario seguire questo schema:
- I frutti vengono lavati e privati del nocciolo.
- Usando un frullatore, i frutti vengono trasformati in purea. Puoi usare un tritacarne.
- Si misura la quantità di zucchero necessaria, come da ricetta.
- Alla purea vengono aggiunti circa 750 g. zucchero granulare. Il resto dello zucchero sarà necessario durante il procedimento.
- La miscela viene mescolata finché lo zucchero non si scioglie.
- Le albicocche contorte vengono versate in contenitori asciutti e sterili. Il barattolo non è stato versato completamente, devono rimanere fino a 2 cm sul bordo.
- Lo spazio rimanente nel barattolo viene riempito fino all'orlo con lo zucchero. Grazie a questo cuscino di zucchero semolato i frutti contorti dureranno a lungo.
Il dolce preparato viene messo in frigorifero.
Regole e periodi di conservazione
Conservare la delicatezza, che viene preparata senza bollire, nel frigorifero o nel congelatore. Un fragrante dolce naturale non può durare più di un anno se conservato correttamente.
