9 migliori ricette passo passo per preparare la torta di Natale a casa

A Natale è consuetudine cuocere una profumata torta natalizia contenente molta frutta secca, noci e canditi. Tutti i tipi di spezie e additivi aromatici conferiscono al prodotto un odore natalizio unico. Per i prodotti da forno normali la freschezza diminuisce dopo due o tre giorni. E col tempo la torta di Natale diventa più gustosa di prima.

Storia della creazione del piatto

Il dolce di Natale è un'antica tradizione inglese. In origine si trattava di porridge con prugne, che veniva servito a Natale come passaggio dal digiuno al digiuno. Successivamente al porridge furono aggiunti frutta secca, spezie e miele. Nel XVI secolo alla ricetta furono aggiunti burro, farina e uova. Il risultato fu un budino bollito. Successivamente furono introdotte nuove spezie. Già nel XIX secolo era una vera e propria torta da forno contenente scorze di agrumi, noci, canditi e bacche di frutta locale ed esotica.

Al giorno d'oggi i cupcakes non sono così popolari, ma si trovano ancora sulla nostra tavola. Tuttavia, in Inghilterra è un simbolo del Natale. Nessuna famiglia può farne a meno. La più deliziosa è la torta natalizia inglese.

Requisiti di base e preparazione degli ingredienti principali

Tradizionalmente i prodotti da forno venivano preparati un mese o un mese e mezzo prima di Natale. Questo è stato fatto per dare tempo al prodotto da forno di invecchiare. Durante l'intero periodo di infusione della torta, questa viene cosparsa di alcool ogni tre giorni. Grazie a questa tecnica, dopo che l'alcol è evaporato, rimane solo l'aroma.

Usano una grande quantità di noci, frutta candita e frutta secca. A volte questi componenti sono più dell'impasto. La frutta e le bacche secche ed essiccate vengono tagliate a pezzi, liberate dai semi. Aggiungere la frutta candita e le noci fritte, cospargere di spezie. La miscela viene posta in un comodo contenitore, riempito con alcool, lasciato per una settimana, agitando periodicamente il contenuto. Per mezzo chilo della miscela, prendi mezzo bicchiere di alcol.

Se non avete tempo di conservare il composto di frutta per una settimana, potete farcela con una notte. Per fare questo, mescola l'alcol con il tè caldo. Quando si utilizza l'acqua bollente, gli ingredienti vengono rapidamente ammollati e sono pronti al mattino.

Preparare l'impasto

L'impasto da forno natalizio contiene molti prodotti da forno e additivi sotto forma di noci e frutta secca. Una miscela di frutta e noci imbevuta di bevanda alcolica viene mescolata all'impasto finito.

Ogni casalinga ha la sua ricetta per fare l'impasto. Possono differire leggermente per quantità, composizione degli ingredienti, tipo di spezie.

Anche l'ordine di miscelazione dei prodotti è diverso. Ma, indipendentemente dalla ricetta, l'impasto si prepara senza lievito, e quindi è veloce e non difficile. Per preservare a lungo la morbidezza dei prodotti da forno, all'impasto vengono aggiunti miele e melassa come conservanti.

Sottigliezze della corretta cottura

Lo stampo viene rivestito con carta forno e unto con olio vegetale inodore. Cuocere a bassa temperatura, non superiore a centoquaranta gradi. La durata dipende dalla dimensione del prodotto e può raggiungere le quattro ore. La prontezza viene controllata con una scheggia di legno, uno stuzzicadenti o un fiammifero.

La torta finita si raffredda in una padella ricoperta di pellicola. Dopo il completo raffreddamento, preferibilmente il giorno successivo, il prodotto finito viene tolto dallo stampo.

Come decorare correttamente i cupcakes?

Il giorno di Natale viene servito un cupcake decorato insieme ad altri piatti. Decora in diversi modi secondo i tuoi gusti. Alcune casalinghe semplicemente cospargono il prodotto con zucchero a velo. Altri sono guarniti con glassa di fondente, zucchero o albume. Il rivestimento bianco come la neve sembra bellissimo da solo. Fino a quando non si indurisce, la superficie viene decorata con noci, frutti di bosco canditi e marzapane. Hanno anche allestito figure fatte di mastice e cosparso la parte superiore con granelli di torta.

Ricette Cupcakes Di Natale

Secondo le antiche usanze, sulla tavola delle feste deve esserci un cupcake natalizio. Le casalinghe moderne hanno una vasta selezione di ricette diverse per questi prodotti da forno.Possono scegliere il cupcake natalizio in base ai loro gusti e alle preferenze di gusto della loro famiglia.

Ricetta tradizionale con stagionatura

Se le casalinghe hanno scelto questa particolare ricetta, dovrebbero iniziare a cuocere un mese prima delle vacanze.

Prodotti richiesti:

• 4 uova grandi;
• 120 ml di panna al 20%;
• un bicchiere di zucchero fine con uno scivolo;
• 150 grammi di burro fuso;
• 1,5 tazze di farina;
• 200 grammi di frutta secca;
• 280 grammi di uvetta bianca;
• 60 grammi di mandorle;
• 2 cucchiaini da caffè di composto (cannella, noce moscata, cardamomo);
• scorza di agrumi;
• una bustina di lievito;
• 50 millilitri di cognac di qualità.

La cottura inizia con il ripieno. L'uvetta viene ripulita da rami e semi. Successivamente, devi selezionare la frutta secca selezionata secondo i tuoi gusti. Lavare tutto accuratamente, asciugare un po', tagliare a pezzetti. Mettere in una ciotola profonda e versare la bevanda alcolica. Riponete il composto in frigorifero per sette giorni. Per garantire che tutta la frutta secca sia ugualmente imbevuta, è necessario mescolarla quotidianamente.

Prima di macinare le mandorle, è necessario asciugarle in forno. Le mandorle saranno pronte in dieci minuti.

Dopo sette giorni, quando la frutta secca sarà imbevuta, puoi iniziare a cuocere. Sbattere il burro con lo zucchero. Quando si prepara l'impasto, è meglio usare un mixer. Sbattere le uova nel composto una per una. Aggiungere la scorza, le spezie, la farina e il lievito. Infine, aggiungete le noci e la frutta ammollata.

Cuocere in padella per tre ore. Bagnare la torta con l'alcol senza toglierla dallo stampo. Tenere al caldo per dodici ore, avvolto nella pellicola. Trascorso questo periodo, la torta viene tolta dallo stampo e avvolta in carta da forno e pellicola. Cospargere i prodotti da forno con cognac ogni tre giorni per un mese.

Torta natalizia inglese

Questa pasticceria si distingue per l'abbondanza di ripieni di varia frutta secca, spezie e noci.

Devi prepararti per il test:

• un bicchiere di zucchero di canna;
• 4 uova di media grandezza;
• un bicchiere (con coperchio) di farina;
• 70 millilitri di buon cognac;
• scorza di limone;
• 60 grammi di noci;
• una bustina di lievito;
• cucchiaino da caffè di zenzero;
• 200 grammi di burro morbido.

Prodotti da riempire:

• un cucchiaino (senza coperchio) di cannella e cardamomo;
• 240 grammi di datteri, albicocche secche, prugne secche;
• 240 grammi di frutta secca mista di uvetta e ciliegie;
• 50 grammi di noci;
• 6 cucchiai di succo d'arancia;
• mezzo bicchiere di succo di limone;
• cucchiaino da caffè di scorza di limone;
• 170 millilitri di cognac.

Mescolare cognac, succo, spezie, scorza, frutta secca lavata, tritata insieme alle noci. Conservare al freddo per una settimana. Sbattere il burro fuso con lo zucchero, il sale, le uova, aggiungendoli uno alla volta. Aggiungere le noci tritate e fritte, la scorza, lo zenzero, il cognac, la farina con il lievito, la frutta secca ammollata. Cuocere per tre ore.

Spruzzare la torta preparata con l'alcol senza toglierla dalla padella e avvolgerla nella carta stagnola. Dopo dodici ore, togliete la torta e avvolgetela nella carta e nella pellicola. Cospargere con alcol una volta alla settimana. Dopo qualche settimana la torta è pronta.

Con aggiunta di frutta secca

In questa opzione, la frutta secca viene selezionata individualmente.

Ingredienti:

• 600 grammi della tua frutta secca preferita;
• un bicchiere di rum;
• 4 uova;
• 1,5 tazze di farina;
• un bicchiere di mandorle tritate;
• 200 grammi di burro;
• una bustina di lievito;
• mezzo cucchiaino da caffè di vaniglia;
• la stessa quantità di cannella;
• 0,5 cucchiai da dessert di una miscela di noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano;
• 2 bicchieri di zucchero.

Mettere a bagno la frutta secca nel rum per una settimana. Sbattere il burro con lo zucchero a grana fine e le uova. Mescolare con altri prodotti.Cuocere l'impasto impastato.

Dolce natalizio tedesco Stollen

La torta viene cotta con pasta lievitata un mese prima delle vacanze. Componenti richiesti:

• 200 grammi di albicocche secche, uvetta;
• 250 grammi di mandorle tostate;
• mezzo bicchiere di cognac;
• 2 uova;
• 250 grammi di burro;
• cucchiaino da caffè di cannella;
• 2 bicchieri di latte;
• 75 grammi di zucchero a grana fine;
• limone;
• 50 grammi di lievito pressato.

Prima di preparare la torta, la frutta secca viene tenuta nel cognac per una settimana. Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere un cucchiaio di zucchero e due cucchiai di farina. Aggiungere il burro schiacciato con lo zucchero e la farina all'impasto. Lavorare la pasta e lasciarla lievitare. Mescolare la frutta secca, le noci, la scorza, la cannella. Tenere al caldo per tre ore. Cottura al forno. Lasciare per due o quattro settimane.

Versione veloce con mandarini

La torta al mandarino si prepara rapidamente e ha una breve durata.

Componenti:

• 150 grammi di burro;
• un bicchiere pieno di zucchero;
• 3 uova;
• 3/4 tazza di farina;
• una bustina di lievito;
• 2 mandarini grandi;
• 150 grammi di frutta secca;
• 0,5 bicchiere di liquore all'arancia.

Versare la frutta secca con il liquore per un'ora. Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella con un cucchiaino di zucchero e friggere le fette di mandarino. Disporre la frutta rosolata su un piatto. Ecco friggere la frutta secca imbevuta di liquore. Sbattere il burro con lo zucchero e le uova. Aggiungere la farina con il lievito, la frutta secca, le fette di mandarino. Cuocere una torta.

Cottura festiva Chadeyka

Un'altra semplice pasticceria con la tua frutta candita preferita.

Prodotti richiesti:

• 120 grammi di burro;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 10 uova;
• 2,5 tazze di farina;
• 150 grammi di uvetta, canditi;
• 200 grammi di mirtilli rossi secchi.

Macinare lo zucchero con i tuorli e il burro, aggiungere la farina, aggiungere gli albumi montati in piccole porzioni. Aggiungi frutta candita, uvetta, mirtilli rossi. Mescolare. Cottura al forno.

Torta di Natale Belonika

Questa pasticceria si distingue per la presenza di melassa scura e un alto contenuto di frutta secca.

Necessario:

• 700 grammi di frutta secca;
• un terzo di bicchiere di liquore;
• succo di mezza arancia;
• 2 uova;
• mezzo bicchiere di farina;
• 100 grammi di burro;
• un cucchiaio grande di melassa;
• 50 grammi di mandorle tritate;
• cucchiaino di spezie.

Vari frutti secchi vengono tagliati, le bacche vengono lasciate intere. Mescolare con succo e liquore e lasciare riposare per una notte. Al mattino si prepara l'impasto. Lavorare a crema il burro con le mandorle, le spezie e metà della farina. Le uova vengono sbattute con melassa. Entrambe le masse vengono unite alla restante farina e alla frutta infusa. Cotto fino al termine.

Come cucinare secondo la ricetta italiana

In Italia fanno il Panettone. La composizione di questa torta al burro è molto simile allo Stollen tedesco. L'unica differenza è che il Panettone non ha bisogno di riposare per diverse settimane. Ecco perché viene cotto alla vigilia di Natale.

Prodotti:

• mezzo chilo di farina di grano duro;
• un terzo di bicchiere di latte;
• 15 grammi di lievito pressato;
• 150 grammi di burro;
• 150 grammi di zucchero;
• un cucchiaino di malto;
• 4 uova;
• 3 tuorli;
• 50 grammi ciascuno di uvetta, ciliegie secche e mirtilli rossi;
• 100 grammi di agrumi canditi;
• vanillina;
• mezzo bicchiere di brandy.

Mettere in infusione nell'alcool l'uvetta e i frutti di bosco. Mescolare il latte tiepido con 10 grammi di lievito, un cucchiaino di zucchero, malto e mezzo bicchiere di farina. Lasciare agire per un'ora e mezza. Quindi mescolare nell'impasto 2 uova, 50 grammi di burro fuso, lievito, 2 cucchiai di zucchero e un bicchiere di farina. Mescolare accuratamente e lasciare agire per tre ore. Nell'ultima fase, aggiungi i prodotti rimanenti. Impastare l'impasto per dieci minuti o più. Lasciare lievitare e cuocere.

Dolcetto allo zenzero per Natale

Una delle prelibatezze natalizie tradizionali sono i biscotti di pan di zenzero.

Biscotti allo zenzero, composizione:

• 1,5 tazze di farina;
• 2 cucchiaini da caffè di zenzero macinato;
• cucchiaino da caffè di cannella;
• un cucchiaino da caffè di noce moscata grattugiata;
• la stessa quantità di chiodi di garofano macinati;
• una bustina di lievito;
• 4 tuorli;
• 2 bicchieri di zucchero;
• un bicchiere di latte;
• bicchiere sfaccettato di miele;
• 50 grammi di burro.

Per la glassa:

• 2 scoiattoli;
• mezzo bicchiere di zucchero a velo;
• un cucchiaio di succo di limone.

Gli ingredienti secchi vengono mescolati. I tuorli vengono macinati con lo zucchero finché i cristalli non si sciolgono. Latte, miele, burro vengono riscaldati fino a quando i prodotti vengono miscelati, ma non bollono. Aggiungere il resto agli ingredienti secchi e lavorare l'impasto. Stendere una torta piatta e ritagliare varie forme. Cuocere fino al termine. I biscotti raffreddati sono decorati con glassa. Per la glassa, montare gli albumi a neve, aggiungendo lo zucchero a velo. Alla fine aggiungere il succo di limone e sbattere.

Regole per la conservazione dei prodotti da forno

I prodotti da forno preparati devono essere raffreddati, avvolti in carta pergamena e avvolti in un foglio di alluminio. Conservare sul ripiano inferiore del frigorifero per tre settimane.