7 migliori ricette per preparare la gelatina di mirtilli rossi per l'inverno

Queste bacche sono ampiamente conosciute per le loro proprietà benefiche e l'alto contenuto vitaminico. Sulla base vengono preparate molte deliziose preparazioni e la gelatina di mirtilli rossi maturi, arrotolata per l'inverno, diventerà un dessert davvero interessante, gustoso e originale. Esistono ricette diverse, collaudate, ma relativamente semplici per la sua preparazione, anche con vari addensanti.

Dettagli sulla preparazione della gelatina di mirtilli rossi per l'inverno

Per preparare una gelatina gustosa, sana e bella della consistenza desiderata, è necessario scegliere le bacche giuste, sterilizzare il contenitore e seguire rigorosamente la ricetta.

Regole per la scelta degli ingredienti

Per cucinare vengono selezionate solo bacche mature, elastiche e intere. I frutti verdi viziati, marci o acerbi vengono scartati: rovineranno il gusto della futura gelatina. È interessante notare che alcune casalinghe cucinano la gelatina senza aggiungere addensanti: i mirtilli rossi maturi contengono abbastanza pectina per la consistenza desiderata del prodotto.

Come preparare correttamente i contenitori

Per conservare le preparazioni, i vasetti vengono ben lavati e sterilizzati. Per fare questo, trattare con vapore caldo sopra una casseruola, friggere per 10-15 minuti in forno, utilizzare un multicooker o un forno a microonde, dove posizionare il contenitore, versando acqua sul fondo.

Come preparare la gelatina di mirtilli rossi a casa

Per fare questo, devi scegliere frutta di alta qualità e seguire chiaramente, passo dopo passo, i requisiti della ricetta.

Per cucinare, utilizzare pentole con fondo spesso e bordi bassi, in cui è conveniente far bollire la massa di bacche.

Ricetta classica

Questa è una ricetta semplice e collaudata che include solo gli ingredienti minimi richiesti. Questa gelatina è adatta all'alimentazione dietetica, come trattamento originale e sicuro per i bambini e semplicemente come dessert gustoso, bello e nutriente.

Ingredienti:

• bacche – 1 chilogrammo;
• acqua – 250 millilitri;
• addensante (gelatina) – 25 grammi;
• miele liquido – 350 millilitri.

Tecnologia di cottura:

1. Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate.
2. Quindi vengono macinati al setaccio o schiacciati con uno schiacciapatate, quindi il succo viene spremuto con una garza.
3. Aggiungere il miele in una casseruola con il succo, dare fuoco e, mescolando, portare a ebollizione.
4. Quindi aggiungere la gelatina e, mescolando continuamente, cuocere fino a quando l'addensante (gelatina) sarà completamente sciolto.
5. Successivamente ci sono due opzioni: versarlo semplicemente caldo in barattoli sterilizzati e puliti, oppure aggiungere i frutti di bosco e solo dopo versarlo.

Opzione senza cottura

Questa gelatina preserva il più possibile tutto il gusto, l'aroma e i benefici dei mirtilli rossi. Non c'è nulla di complicato in questa preparazione. Devi prima cospargere i frutti con lo zucchero in modo che diano il succo. Portare poi a ebollizione, lasciar raffreddare e macinare al colino. Quindi scaldatelo di nuovo e aggiungete un addensante prima dell'ebollizione, e dopo qualche minuto toglietelo dal fuoco.

Ma alcune casalinghe riescono a farne a meno. Per prepararti devi prendere:

• frutti di mirtillo rosso – 2 chilogrammi;
• zucchero – 1 chilogrammo;
• acqua – 3 bicchieri;
• addensante (pectina) – 30 grammi.

Con gelatina

Per essere sicuri che la gelatina finita acquisisca sicuramente la consistenza desiderata, molte casalinghe usano un ingrediente collaudato: la gelatina. Inoltre, avrai bisogno di:

• frutti di mirtillo rosso – 2 chilogrammi;
• gelatina – 50 grammi;
• acqua – 750 millilitri;
• zucchero – 1 chilogrammo.

Con pectina

Le casalinghe usano spesso la pectina per preparare la gelatina, un sostituto della solita gelatina. Ma è importante ricordare che non tollera il trattamento termico prolungato. Si aggiunge solo 7-10 minuti prima della fine della cottura, avendolo precedentemente sciolto in acqua. Sono necessari i seguenti ingredienti: bacche – 1 chilogrammo; zucchero 500 grammi, acqua 1,5 tazze, pectina – 15 grammi.

Con correzione gialla

Sempre più spesso, al posto della gelatina, le casalinghe utilizzano lo zhelfix, una sostanza a base di pectina e acido citrico, per preparare gelatine e gelatine. Inoltre, agisce anche come conservante.Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• mirtilli rossi – 1 chilogrammo;
• zucchero – 500 grammi;
• acqua – 350 ml,
• Zhelfix – 1 confezione.

Con liquore

Questa è una ricetta di gelatina esclusivamente per adulti; l'aggiunta di liquore rende il gusto più piccante, esalta l'aroma e prolunga la durata di conservazione.

La ricetta non è praticamente diversa da quella classica, a 1 chilogrammo di frutti di bosco si aggiungono solo 2-3 cucchiaini di liquore a fine cottura.

Speziato

Ma la gelatina preparata con le spezie non lascerà indifferente nessun vero buongustaio. Per fare questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• mirtilli rossi – 1 chilogrammo;
• zucchero – 800 grammi;
• cannella – 1 bastoncino;
• chiodi di garofano - 2-3 gemme.

Regole per la conservazione dei preparati di mirtilli rossi

La gelatina di mirtilli rossi arrotolata viene conservata in luoghi asciutti, bui e freschi. In inverno non dovrebbero congelare e la temperatura non dovrebbe superare i +10 C gradi. Si tratta di balconi, cantine, scantinati, vetrificati e non riscaldati, nonché normali frigoriferi domestici.