Ogni casalinga avrà sicuramente la sua ricetta per preparare la marmellata di mele al limone per l'inverno. Il gusto della prelibatezza dipende dalla composizione dei prodotti e dal metodo di preparazione. Spezie, miele e zucca si sposano bene. Aggiungono un aroma e un gusto unici al prodotto finito. Preparare un dessert dolce non richiede abilità particolari; tutti gli ingredienti sono familiari e accessibili.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di mele al limone per l'inverno
Per le prelibatezze future, devi scegliere frutti maturi. Devono essere integri, non rotti e senza peste. La frutta deve essere sciacquata bene con acqua calda. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai limoni, dovrebbero avere una buccia sottile.
Si consiglia di cuocere la prelibatezza in una padella smaltata a fuoco basso. In questo caso è necessario mescolare periodicamente per evitare che si bruci.
Quali frutti scegliere?
Per fare la marmellata è meglio scegliere varietà agrodolci di mele a maturazione tardiva. Le varietà Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis sono perfette. I loro frutti hanno una consistenza più densa, rendendo la consistenza della marmellata finita densa e omogenea.
Le varietà estive non sono adatte per preparare prelibatezze. I loro frutti sono succosi e friabili. Di conseguenza, la marmellata potrebbe risultare acquosa e liquida.
Regole per la preparazione dei contenitori
Affinché la marmellata si conservi bene e non perda il suo sapore, il contenitore deve essere adeguatamente preparato. I barattoli di vetro con una capacità di 0,7 e 1 litro sono più adatti per conservare le leccornie.
Prima di sigillare il prodotto finito, i barattoli devono essere ben sterilizzati. Questo può essere fatto nel vecchio modo collaudato: posizionare il contenitore capovolto su un bollitore bollente. Dopo 2-3 minuti, va tolta utilizzando guanti da forno e posta a raffreddare sul tavolo.
I coperchi che copriranno la marmellata dovranno essere bolliti. Questi possono essere coperchi in plastica o in metallo a vite.
Come fare la marmellata di mele e limoni in casa
Preparare dolcetti alla frutta non è difficile se si seguono le istruzioni e si rispettano le proporzioni dei prodotti.
Ricetta semplice
Prodotti:
- 1 kg di mele;
- 1 limone;
- 1 kg di zucchero.
Fasi di cottura:
- Le mele devono essere tagliate a cubetti, dopo averle sbucciate.
- Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine e spremere il succo.
- Metti tutti i prodotti preparati in una padella smaltata.
- Cuocere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione e durante il processo di cottura, è necessario rimuovere la schiuma per evitare grumi nella futura marmellata.
- Quando le mele si ammorbidiscono, potete aggiungere la scorza, quindi far bollire per un'altra mezz'ora.
Versare il contenuto caldo in barattoli puliti e chiudere i coperchi.
Opzione con cannella
Prodotti:
- 2 kg di mele;
- 3-4 arance;
- 1 limone;
- 1 kg di zucchero;
- bastoncino di cannella;
- un pacchetto di vanillina.
Fasi di cottura:
- Sbucciare le mele e tritarle.
- Grattugiare le arance e il limone per ricavarne la scorza, e spremere il succo dai frutti rimasti.
- Metti tutto in una casseruola, aggiungi lo zucchero.
- Mettete sul fuoco e aspettate che il composto di frutta bolle. Cuocere dopo aver fatto bollire per 5 minuti, eliminando periodicamente la schiuma.
- Aggiungere la cannella e la vaniglia e cuocere per un'altra ora.
La marmellata finita deve essere versata in un contenitore pulito.
Con miele
Prodotti:
- 1 kg di mele;
- 1 limone;
- 600 g di miele.
Fasi di cottura:
- Lavate bene le mele e asciugatele.
- Disporli su una teglia e metterli in forno preriscaldato.
- Dopo 20-30 minuti, togliere dal forno. Aspettate che le mele si raffreddino, sbucciatele, privatele del torsolo e prelevate la polpa con un cucchiaio.
- Grattugiare la scorza del limone e spremerne il succo.
- Mettete il tutto in una casseruola, dopo l'ebollizione, fate cuocere per un altro paio di minuti e togliete dal fuoco.
- Attendere che la miscela si raffreddi a 50 gradi, aggiungere il miele.
Mescolare bene il tutto e versare nei barattoli
Con zenzero
Prodotti:
- 2 kg di mele;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 limone;
- 600 ml di acqua;
- 1 cucchiaino. cannella;
- 40 g di zenzero grattugiato.
Fasi di cottura:
- Metti le mele a cubetti in un contenitore smaltato,
- scorza di limone, zenzero e aggiungere acqua.
- Dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento finché le mele non si ammorbidiscono.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Macinare tutto con un frullatore, aggiungere lo zucchero, la cannella e mettere
- cuocere per mezz'ora.
Versare la marmellata finita nei barattoli.
Con la zucca
Prodotti:
- 400 g di mele;
- 300 g di zucca;
- 1 limone;
- zucchero a piacere;
- cardamomo;
- cannella.
Fasi di cottura:
- Sbucciare la zucca dai semi e sbucciarla, tagliarla a cubetti.
- In una pentola con aggiunta di acqua, lessate la zucca fino a ridurla in purea.
- Mescolare le mele tritate con la zucca, aggiungere la scorza, lo zucchero e
- dare fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere la cannella, il cardamomo, il limone a dadini e cuocere per altri 5 minuti.
Togliere dal fuoco e dividere in vasetti.
Conservazione della marmellata
È meglio conservare il prodotto finito in un luogo fresco e buio, ad esempio in un armadio sotto il davanzale della cucina o in frigorifero. È consentita la conservazione a temperatura ambiente, ma in questo caso evitare l'eccessiva umidità o l'esposizione dei vasi al sole.
