Preparare la marmellata di mele e limone non richiede molto tempo e il risultato finale è un dessert delizioso e aromatico. Può essere utilizzato per toast, versato su frittelle, frittelle e ungere torte. Un altro vantaggio di questa prelibatezza è il suo basso costo. I prodotti economici e ampiamente disponibili costituiscono una prelibatezza sorprendentemente gustosa. Non è solo gustoso, ma anche salutare, poiché mele e limone contengono molte sostanze preziose che vengono preservate dopo il trattamento termico.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di mele al limone per l'inverno
Per ottenere il dessert, si consiglia di utilizzare i seguenti suggerimenti:
- il limone conferisce alla marmellata un colore ambrato chiaro, la quantità di limone dipende dalle preferenze della famiglia;
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla preparazione arancia, lime o spezie: cannella, cardamomo, chiodi di garofano.
- lo spessore della massa della mela dipende dalla durata del trattamento termico;
- La quantità di zucchero varia a seconda della dolcezza delle mele e delle preferenze della famiglia;
- se usate lo zucchero di canna, la confettura assumerà una tonalità scura, ma avrà una nota di caramello;
- I sostenitori di una corretta alimentazione (PN) possono sostituire lo zucchero con sciroppo di topinambur o sciroppo d'acero.
Prodotti per la ricetta
L'insieme dei prodotti è abbastanza semplice. Questa è una marmellata per tutte le stagioni, può essere cucinata in inverno, poiché sono disponibili sia mele che limone.
Necessario:
- mele – 1 chilogrammo;
- limone;
- acqua – 60 millilitri;
- zucchero – 550 grammi.
Come selezionare e preparare gli ingredienti
Le mele sono utilizzate in diverse varietà. I frutti devono essere maturi. È consentito l'uso di frutta tritata. L'importante è che non siano rovinati o presentino segni di marciume.
Si consiglia di utilizzare il limone con la buccia sottile.
La buccia spessa aggiungerà un po' di amarezza al piatto. Se la buccia è costoluta è necessario strofinarla con un pennello.
Preparazione dei contenitori
Per la cottura è preferibile utilizzare un contenitore o una bacinella dal fondo spesso. La marmellata si attacca nelle stoviglie smaltate, è meglio non usarla. Si consiglia di dare la preferenza all'acciaio inossidabile.
Si consiglia di utilizzare contenitori di stoccaggio fino a 1 litro di volume. Deve essere pulito, sterilizzato e asciutto. Per la sterilizzazione, è possibile utilizzare qualsiasi metodo conveniente:
- bollire in acqua: mettere i vasetti in acqua tiepida e far bollire per 2-3 minuti dopo che il liquido bolle;
- friggere in forno: mettere i vasetti nel forno, scaldare a 120-130 O, riposare per 2-3 minuti;
- trattieni il vapore: per questo ci sono accessori speciali per pentole, oppure puoi semplicemente tenerlo sopra il collo di un bollitore bollente per 2-3 minuti;
- microonde per 2-3 minuti alla massima potenza.
Processo di cottura
Per prepararti hai bisogno di:
- Lavare le mele, eliminare il torsolo e le parti marce (se presenti).
- Eliminare la buccia e tagliarla a cubetti 2x2. Se la presenza della buccia nella marmellata non vi dà fastidio potete lasciarla così.
- Preparare lo sciroppo con zucchero e acqua, metterci dentro i pezzi di mela e far bollire.
- Grattugiare la scorza di limone e spremerne il succo. Aggiungi alle mele. Cuocere per 10 minuti.
- Macinare utilizzando un frullatore o uno schiacciapatate. Se lo si desidera, aggiungere 7-10 grammi di cannella, darà alla marmellata un favoloso gusto orientale.
- Far bollire per altri 10 minuti. È necessario mescolare spesso in modo che la massa non bruci, altrimenti la marmellata acquisirà un gusto specifico e un colore scuro. Vale la pena notare che durante l'ebollizione gorgoglierà e schizzerà forte: è consigliabile che la padella abbia pareti alte.
- Mettere nel contenitore preparato. Molto vicino.
Metodi per conservare la marmellata
Conservare la marmellata in un luogo buio per un anno in un luogo buio, la conservazione al freddo è consentita fino a 2 anni. Conservare un barattolo aperto per 7-10 giorni.
