TOP 10 ricette per marmellata di ribes rosso per l'inverno a casa

L'abbondanza di frutti di bosco consente alle casalinghe di essere creative e di preparare non solo le versioni classiche di marmellata di ribes rosso e nero, ma anche di inventarne di nuove. La varietà dei componenti e la loro quantità vengono prese tenendo conto della combinazione delle caratteristiche gustative dei prodotti. È la sperimentazione con l'aggiunta di nuovi ingredienti che ti permette di creare nuovi capolavori culinari.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di ribes per l'inverno

La caratteristica principale della marmellata è il suo stato gelatinoso. La prontezza viene verificata mediante test: metti qualche goccia della massa di bacche su un piattino, se si addensa mentre si raffredda, la marmellata è pronta.

La quantità di zucchero viene utilizzata tenendo conto delle caratteristiche gustative delle bacche. Più è acido, più zucchero.

Preparazione degli ingredienti principali

Durante il processo di preparazione è necessario:

• ordinare le bacche, selezionare quelle viziate, molli, schiacciate;
• rimuovere gambi e foglie;
• lavare e asciugare i frutti;
• Il ribes rosso deve essere lavato insieme ai rami e poi selezionato, altrimenti parte del succo andrà perso.

Come preparare il contenitore?

I contenitori e i coperchi per l'inscatolamento devono essere puliti e sterilizzati. Si consiglia di lavarli con soda e sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente: tenerli al vapore, nel forno, nel microonde o bollire.

Come preparare la marmellata di ribes nero a casa?

La preparazione di varie varianti di marmellata si basa sulla tecnologia classica. Se lo si desidera, è possibile aggiungere diversi componenti, tenendo conto delle caratteristiche gustative dei prodotti e delle preferenze familiari.

Ricetta classica

Questa è un'opzione di cottura base che può essere utilizzata per preparare altre varietà di marmellata. La quantità di zucchero viene presa tenendo conto della dolcezza delle bacche.

Necessario:

• bacche – 1 chilogrammo;
• zucchero – 500-550 grammi.

Sequenziamento:

1. Versare le bacche in un contenitore, schiacciarle un po ', aggiungere lo zucchero.
2. Quando il succo sarà uscito, passatelo al setaccio per eliminare i semi e la buccia. Possono essere utilizzati per la composta.
3. Lessare la massa risultante per un quarto d'ora e dividerla in barattoli.

Ricetta veloce per la marmellata con semi

Viene utilizzata la quantità di prodotti specificata nella ricetta classica. Per una cottura veloce, passare il ribes preparato al tritacarne, aggiungere lo zucchero e cuocere per un quarto d'ora.

Con vino e succo di limone

L'aroma speziato e il gusto della marmellata soddisferanno anche i buongustai più sofisticati.

Necessario:

• ribes – 1 chilogrammo;
• succo di un limone;
• zucchero – 550-600 grammi;
• cannella – 15 grammi;
• vino rosso – 250 ml;
• scorza di un'arancia.

Sequenziamento:

1. Versare il ribes in un contenitore dal fondo spesso, coprire con lo zucchero, schiacciare, versare il succo di limone e far bollire per 5-10 minuti. Quando si sarà leggermente raffreddato, passare al setaccio o macinare con un frullatore.
2. Aggiungere la scorza grattugiata, la cannella, cuocere per un quarto d'ora, mescolando.
3. Versare il vino, cuocere per 5 minuti, versare nel contenitore preparato.

Con prugne

Per prepararti avrai bisogno di:

• prugne – 1,5 chilogrammi;
• ribes – 1,5 chilogrammi;
• zucchero – 2 chilogrammi.

Schema di cottura:

1. Separare le prugne lavate dai semi.
2. Unisci le prugne con i frutti di bosco, trita o trita con un frullatore.
3. Aggiungere lo zucchero, mescolare, cuocere per circa 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Dividete il composto caldo in barattoli.

Con le mele

Pezzi di mele in marmellata aromatica sono un meraviglioso dessert da bere il tè.

Necessario:

• mele – 650 grammi;
• ribes – 1 chilogrammo;
• zucchero – 1 chilogrammo;
• succo di mezzo limone.

Sequenziamento:

1. Coprire il ribes con lo zucchero, schiacciarlo e far bollire per 5 minuti. Passare il composto leggermente raffreddato al setaccio.
2. Togliere il torsolo alle mele, tagliarle a cubetti e aggiungere il succo.
3. Lessare la massa di ribes per un quarto d'ora, aggiungere le mele, cuocere per altri 10 minuti.
4. Dividere la miscela calda nel contenitore preparato.

Con gelatina

Il ribes contiene pectina e tannini che, se adeguatamente preparati, conferiscono spessore alla marmellata. Se la casalinga dubita che la marmellata diventi densa, puoi aggiungere la gelatina.

Caratteristica preparazione: la quantità di componenti indicata nella ricetta classica richiederà 20 grammi di gelatina. Deve essere riempito con 50 ml di acqua. 2-3 minuti prima della fine del trattamento termico della marmellata, scaldare la gelatina fino a completa dissoluzione, versarla nel ribes, mescolare, far bollire per un minuto, mettere il composto caldo nei barattoli.

In una pentola a cottura lenta

Questo assistente miracoloso aiuta la casalinga a risparmiare tempo e fatica.

Utilizzando un set classico di ingredienti, avrai bisogno di:

1. Passare le bacche attraverso un tritacarne o utilizzare un frullatore.
2. Versare il composto nella ciotola del multicooker, aggiungere lo zucchero, mescolare.
3. Impostare la modalità "tempra" per mezz'ora. Se necessario, aprire e mescolare.
4. Dopo il segnale acustico versare la marmellata nei vasetti.

Ricette per ribes rosso

La brillante marmellata trasparente non lascerà indifferenti non solo i bambini, ma anche gli adulti. Sulla base della ricetta classica, puoi inventare nuove versioni della prelibatezza.

Metodo di cottura classico

La quantità di zucchero utilizzata dipende dall'acidità delle bacche e dalle preferenze di gusto della famiglia.

Necessario:

• ribes – 1 chilogrammo;
• zucchero – 750-850 grammi.

Schema di cottura:

1. Mettete le bacche in una casseruola, schiacciatele un po', aggiungete lo zucchero e fate bollire per 10 minuti.
2. Strofina la massa raffreddata attraverso un setaccio. Cuocere finché non si sarà addensato, circa mezz'ora.
3. Mettere nel contenitore preparato.

Con vaniglia

Affinché la marmellata abbia un gradevole odore di vaniglia, è necessario aggiungere 2-3 grammi di vaniglia durante il processo di preparazione secondo la ricetta classica.

Con le ciliegie in una pentola a cottura lenta

Ciliegie e ribes sono un meraviglioso tandem vitaminico. Puoi macinare tutte le bacche in un frullatore e farle bollire. Ma è meglio cucinarlo con pezzi di ciliegie.

Necessario:

• ribes – 1 chilogrammo;
• ciliegie – 350 grammi;
• zucchero – 1 chilogrammo.

Sequenziamento:

1. Ottieni una massa di bacche senza semi e bucce, seguendo la classica tecnologia di cottura.
2. Separare le ciliegie dal nocciolo e tagliarle a metà.
3. Versare il composto in una ciotola e aggiungere le ciliegie. Se lo si desidera, è possibile aggiungere 2-3 grammi di cannella.
4. Impostare la modalità "tempra" per mezz'ora.
5. Dopo il segnale acustico, distribuire la marmellata calda nei contenitori preparati.

Come conservare correttamente il prodotto finito?

I barattoli chiusi ermeticamente possono essere conservati in un luogo fresco e buio fino a 2 anni. La marmellata può essere conservata in condizioni ambientali per un anno.