Ricetta passo passo per preparare la marmellata d'uva per l'inverno

Questa bacca non è solo molto gustosa, ma anche salutare. Contiene vitamine C, P, minerali e acidi organici. La marmellata d'uva è una delizia preferita da molte persone golose. Devi solo lavorare un po 'e in inverno puoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici con un dessert insolitamente delizioso.

Caratteristiche della preparazione della confettura

Ogni casalinga conosce molti segreti su come rendere questi dolci gustosi, belli e dalla consistenza perfetta. Ma ci sono alcuni suggerimenti che torneranno sicuramente utili ai cuochi alle prime armi.

Per rendere piacevole la prelibatezza durante il periodo invernale, è necessario attenersi ai seguenti consigli:

1. Utilizzare solo bacche completamente mature.
2. La marmellata è prodotta da un tipo di uva o da una combinazione di 2-3 varietà.
3. I frutti possono essere schiacciati. Durante il processo di cottura acquisiranno rapidamente la consistenza richiesta. Poi vanno ricoperti di zucchero per diverse ore (dovrebbero rilasciare il succo). Un altro modo: dividere il tutto in due porzioni. Uno viene schiacciato, ricoperto di zucchero e fatto bollire per 10 minuti, e il secondo viene aggiunto intero alla massa già bollita e fatto bollire finché è tenero.
4. Versare un po' di marmellata su un piatto freddo. Se la goccia non cola in superficie è pronta.

Preparazione dell'uva

Prima della cottura, le bacche devono essere adeguatamente lavorate. Non è affatto difficile. Lavare sotto l'acqua corrente. Rimuovere tutti i frutti morbidi, scoppiati e viziati in cui il processo di fermentazione è già iniziato. Successivamente, con le mani, separate la polpa dalla buccia e mettetele in due padelle.

Consiglio! Se i frutti sono maturi, possono essere separati rapidamente. Dovrai armeggiare con bacche acerbe.

Come fare la marmellata d'uva?

Esistono molti modi per preparare una tale prelibatezza. E ognuno è gustoso e aromatico a modo suo.

Una semplice ricetta passo passo per l'inverno

Il segreto di questo dessert è l'acido citrico o il limone fresco come conservante naturale. Per un gusto più piccante potete aggiungere 2 cucchiai di cannella.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di uva - 2 tazze di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio da dessert di acido citrico.

Processo di cottura:

1. Risciacquare i frutti di bosco e frullarli con un frullatore a immersione.
2. Strofina la massa risultante attraverso un setaccio grande per rimuovere i semi.
3. Portare a ebollizione la purea omogenea, mescolando spesso.
4. Dopo l'ebollizione, versare nella padella lo zucchero, l'acido citrico e la cannella. Cuocere la marmellata a fuoco medio per circa mezz'ora.
5. Se vuoi ottenere una consistenza molto densa, aggiungi la gelatina. Un pacchetto viene agitato in acqua calda fino alla scomparsa dei grumi.
6. La miscela bollita viene tolta dal fuoco e, se lo si desidera, viene nuovamente passata al setaccio (ora fine). Versare l'acqua e la gelatina e mescolare.
7. Il prodotto finito viene versato in contenitori sterilizzati e chiusi con coperchi di ferro.

Da uve Isabella

Per 1,5 kg di frutti di bosco - 1 kg di zucchero. Se i frutti sono aspri, verrà utilizzato un prodotto più dolce.

Processo di cottura:

1. La polpa dell'uva pre-preparata viene portata a ebollizione.
2. Dopo 10 minuti la massa diventerà omogenea.
3. Macinare la miscela raffreddata attraverso un setaccio grande.
4. La polpa viene unita alla buccia e posta nuovamente sul fuoco finché le bucce non saranno completamente ammorbidite.
5. Ora puoi aggiungere lo zucchero.
6. Successivamente, la marmellata viene cotta per altri 15-20 minuti fino al momento. Non dimenticare di mescolarlo.

Dall'uva passita

Componenti richiesti:

• 1,5 kg di uvetta;
• bicchiere d'acqua;
• 300 g di zucchero.

Processo di cottura:

1. Prepara lo sciroppo.
2. Metti le bacche.
3. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Da uve bianche

Necessario:

• chilogrammo di bacche;
• 1,5 cucchiai. acqua;
• 700 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino. vaniglia.

Processo di preparazione: preparare lo sciroppo, aggiungere la frutta e cuocere finché sono teneri.

Senza semi

Ingredienti:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 1 kg di zucchero.

Processo di preparazione: schiacciare le bacche, far bollire in acqua, macinare al setaccio, aggiungere il prodotto dolce e cuocere finché sono teneri.

Con le ossa

Ingredienti:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1 cucchiaio.Sahara;
• 1 cucchiaio. acqua.

Procedimento di preparazione: preparare l'uva, unirla allo sciroppo già preparato, cuocere per una decina di minuti.

Marmellata in una pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

• uva bianca (800 g) mista a nera (200 g);
• 300 g di zucchero;
• acido del limone.

Processo di cottura:

1. Trattare le bacche bianche con acqua bollente e acqua fredda. Rimuovi tutti i semi da quelli scuri. Versare nella pentola a cottura lenta.
2. Aggiungere lo zucchero con l'acido citrico.
3. Modalità – “Cottura”, durata – 2 ore.

Consiglio! La marmellata finita deve essere versata in barattoli sterilizzati e sigillata con coperchi di metallo. Ciò ti consentirà di conservare il dolcetto per un lungo periodo.

Con acido citrico

Ingredienti:

• chilogrammo di bacche;
• 0,5 cucchiaini. acido citrico;
• cento grammi di acqua;
• 0,5 kg di zucchero.

Cucinare in modo simile alle ricette precedenti.

Con menta

Ingredienti:

• 0,5 kg di uva dolce;
• 100 g di acqua;
• qualche foglia di menta fresca.

Procedimento di cottura: mettere il tutto in una casseruola, cuocere fino alla consistenza richiesta. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere la menta. Questa marmellata può essere preparata sia con i semi che macinata fino ad ottenere una massa omogenea.

Cannella

Ingredienti:

• 1 kg di uva;
• 500 g di zucchero;
• bastoncino di cannella.

Processo di preparazione: le bacche devono essere schiacciate e passate al setaccio. Cuocere fino al termine. Prima di completare il processo, rimuovere il bastoncino.

Con mela

Ingredienti richiesti:

• uva + mele acide (per chilogrammo);
• zucchero semolato (400-600 g a piacere);
• acqua (120 ml).

Processo di cottura:

1. Preparare l'uva per la marmellata.
2. Sbucciare le mele lavate e rimuovere tutti i semi insieme ai tramezzi.
3. Tagliare a pezzi.
4. Mettete la frutta in una casseruola, aggiungete l'acqua e coprite con un coperchio.
5. Quando tutti gli ingredienti bollono, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 30 minuti, coperto, mescolando di tanto in tanto. Questa volta è sufficiente affinché le mele si ammorbidiscano e cambino colore. Ma l'uva resterà comunque soda.
6. Versate lo zucchero e continuate la cottura senza coperchio per altri 20-25 minuti.
7. Non dimenticare di mescolare la marmellata ogni 10 minuti.
8. La marmellata finita viene versata in contenitori sterilizzati.

Conservare i dolcetti finiti

Conservate questa marmellata in un luogo buio e fresco, chiuso ermeticamente. Altrimenti fermenterà.