4 migliori ricette per preparare la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno

I mirtilli rossi sono una delle bacche più sane, poiché contengono una quantità record di acido ascorbico. Contiene anche vitamine del gruppo B. Questa bacca ha un effetto benefico sulla salute: rafforza il sistema immunitario, rallenta l'invecchiamento e purifica il corpo dalle tossine. I mirtilli rossi freschi non sono sempre disponibili e, a causa del loro intrinseco sapore aspro, non puoi mangiarne molti. La soluzione migliore sarebbe preparare la marmellata di mirtilli rossi, che può essere conservata per l'inverno.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di mirtilli rossi per l'inverno

La marmellata di mirtilli rossi preparata secondo tutte le regole contiene tutte le preziose sostanze caratteristiche dei frutti di bosco freschi.

Questa prelibatezza curativa può:

• proteggere le cellule del corpo dagli effetti distruttivi dei radicali liberi grazie all'alto contenuto di antiossidanti naturali;
• migliorare la condizione dei vasi sanguigni;
• resistere ai virus;
• regolare la coagulazione del sangue;
• purificare il corpo dalle sostanze tossiche;
• migliorare la condizione di unghie, pelle e capelli;
• ridurre i livelli di colesterolo cattivo;
• normalizzare la pressione sanguigna.

Tutte queste proprietà della bacca sono un ottimo motivo per ricavarne la marmellata, che potrete gustare in qualsiasi periodo dell'anno. Per fare ciò, selezionare attentamente i frutti e preparare adeguatamente il contenitore per la torsione.

Selezione e preparazione delle bacche per la raccolta

Per produrre una marmellata gustosa e di alta qualità, è necessario selezionare le bacche più belle, completamente mature, intatte e coltivate in un'area sicura dal punto di vista ambientale. Dovrebbero avere un colore viola intenso o rosso brillante.

Non può essere utilizzato per la marmellata:

• bacche verdi, poiché non hanno acquisito abbastanza proprietà utili e non hanno un gusto espressivo caratteristico;
• bacche con una tinta gialla - questo indica l'inizio del processo di fermentazione e, di conseguenza, la perdita di tutte le sostanze utili.

I mirtilli rossi non richiedono una preparazione speciale. Basta sciacquare le bacche e asciugarle su un asciugamano o un tovagliolo di carta morbida.

In alternativa potete preparare la marmellata con i mirtilli rossi congelati. Deve essere friabile.

Se i mirtilli rossi sono attaccati insieme, ciò significa che le regole di conservazione sono state violate e le materie prime sono state sottoposte a ripetuti congelamenti e scongelamenti.

Come preparare i contenitori per l'inizio del processo

I barattoli di vetro vengono utilizzati per preparare la marmellata di mirtilli rossi per l'inverno.Vanno prima lavati con una soluzione tiepida di acqua e soda, e poi sterilizzati in una grande pentola con acqua bollente o in forno con vapore secco.

Anche i tappi a vite devono essere sterilizzati.

Come preparare la marmellata di mirtilli rossi

Esistono molte opzioni per preparare la marmellata di mirtilli rossi. Suggeriscono di utilizzare questa bacca sia da sola che con l'aggiunta di altri ingredienti - ad esempio mele e succo di agrumi - questo aumenta le proprietà benefiche e gustative del prodotto.

Ricetta semplice

Ogni casalinga può facilmente far fronte alla prima ricetta, dedicando un minimo di tempo. Richiede solo due ingredienti:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 1 kg di zucchero o zucchero a velo.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Metti le bacche lavate e asciugate in un contenitore da cucina. È possibile utilizzare una padella o un calderone spazioso, con pareti spesse e fondo spesso.
2. Versare l'intera quantità preparata di zucchero semolato o in polvere (a propria discrezione).
3. Usando un mixer o un frullatore ad immersione, macinare le bacche con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Imposta il fuoco su una temperatura media e cuoci la miscela di frutti di bosco finché non bolle, circa 10 minuti. Durante questo periodo, è necessario mescolare periodicamente il composto per sciogliere completamente lo zucchero.
5. Togliere la padella dal fuoco, trasferire il composto di mirtilli rossi in un colino e macinare per eliminare piccoli semi e buccia.
6. Riporta la massa lavorata nella padella, porta ad ebollizione e continua a bollire per 10 minuti.
7. Mentre bolle, versare la marmellata in contenitori di vetro sterilizzati e chiudere con i coperchi ermetici.

Con le mele

Integrata con mele succose, la marmellata di mirtilli rossi risulterà più delicata e di consistenza gelatinosa.

Per questa ricetta vi occorre:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 2 kg di mele mature e succose;
• 2 kg di zucchero semolato;
• 2 g di cannella in polvere;
• 250 ml di acqua bollita.

È necessario preparare la delicatezza come segue:

1. Lavare le mele, sbucciarle dai semi e dal torsolo e poi, se lo si desidera, tagliarle a fettine o grattugiarle.
2. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere le mele. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti per ammorbidire la frutta.
3. Aggiungere i mirtilli rossi preparati al composto di mele, aggiungere lo zucchero e macinare con un frullatore ad immersione.
4. Metti la pentola con il composto di mele e mirtilli rossi a fuoco basso e lasciala bollire.
5. Regolate la fiamma a una temperatura media e fate cuocere per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
6. Verso la fine della cottura aggiungete la cannella e mescolate bene.
7. Quando è calda, versate la marmellata nei barattoli e chiudete bene con i coperchi.

Nessuna cucina

La seguente ricetta farà risparmiare tempo. La marmellata senza trattamento termico conserva i massimi nutrienti. Richiederà:

• 300 g di mirtilli rossi e zucchero;
• 1 arancia di media grandezza.

Processo di cottura:

1. Scottare l'arancia con acqua bollente e, con l'aiuto di una grattugia, eliminare con cura la scorza profumata: va messa da parte a parte.
2. Togliere la buccia e dividere il frutto a fette.
3. Usando un tritacarne o un frullatore, spremi il succo dalle fette d'arancia.
4. Aggiungi i mirtilli lavati alla massa di agrumi e cospargili di zucchero. Manda anche la scorza lì. Mescolare tutto accuratamente.
5. Mantenere la massa vitaminica a temperatura ambiente per diverse ore. Durante questo periodo, i componenti rilasceranno abbondantemente il succo e si satureranno uniformemente.
6. Mettere il dolce finito in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi stretti e conservare in frigorifero.

Con succo di agrumi

Un'altra ricetta basata su una combinazione di agrumi e mirtilli rossi. Una svolta del genere deve essere sicuramente preparata per l'inverno.

Per prepararti avrai bisogno di:

• 2 kg di mirtilli rossi;
• 500 g di arance dolci;
• 2 limoni e lime ciascuno;
• 2 kg di miele millefiori (al posto dello zucchero).

Il processo passo dopo passo è semplice:

1. Lavare e poi scottare gli agrumi con acqua bollente, grattugiare la scorza, eliminare la buccia e spremere il succo.
2. Tagliate il lime e il limone a metà e poi tagliateli a fettine più sottili.
3. Togliere i semi dagli agrumi per eliminare lo sgradevole effetto amaro.
4. Mescolare i mirtilli rossi, lavati e asciugati, con un frullatore insieme al succo e alla scorza degli agrumi.
5. Se il miele è denso, scioglietelo un po' a bagnomaria. Usa il miele liquido come al solito. Versare il miele sulle fette di limone e lime e lasciarlo assorbire completamente per trenta minuti.
6. Aggiungere la polpa di mirtilli e arancia. Lascia tutto insieme per un'altra ora.
7. Mettere la massa vitaminica aromatica in contenitori di vetro sterili e chiudere con coperchi di plastica stretti.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata termotrattata e sterilizzata si conserva per 24 mesi in luogo fresco e asciutto..

I dolcetti preparati senza cottura possono essere conservati esclusivamente in frigorifero per non più di 12 mesi.