Prepara una marmellata di corniolo fresca per l'inverno. Riceverete un preparato per torte a strati, una salsa densa e piccante per la carne al forno e, naturalmente, una marmellata aromatica, densa e delicata per il tè. Il gusto del prodotto è ricco, perché per la preparazione non è necessaria praticamente acqua, tranne forse un po' per far bollire le bacche. La marmellata di corniolo, confezionata in vasetti, è adatta come spuntino al lavoro, è comoda da portare in viaggio, in viaggio e semplicemente per accontentare i propri cari.
Particolarità della preparazione
Il corniolo è una bacca interessante e anche la sua marmellata ha le sue caratteristiche. Raramente il corniolo viene messo in vendita morbido e dolce. Molto spesso risulta piuttosto duro e aspro. Pertanto, se non stai preparando marmellata (le bacche dure sono perfette per questo), ma marmellata, ti consigliamo di mettere da parte il corniolo per un paio di giorni in modo che diventi più morbido, quindi bollirlo e solo dopo asciugarlo.
La preparazione è a base di purea di bacche, quindi il compito più laborioso è separare i piccoli semi dalla polpa. Per la macinazione viene utilizzato un setaccio a celle grandi. È più facile macinarlo a caldo, perché la polpa esce meglio e le cellule sono meno intasate dalla farina.
Infine, il volume dello zucchero deve essere selezionato in base all'acidità della materia prima. Solitamente messi in rapporto uno a uno; i frutti di bosco dolci vengono preparati con meno zucchero.
Ingredienti della ricetta
Una ricetta semplice per la marmellata di corniolo richiede solo zucchero e frutti di bosco, per bollire è necessaria un po 'd'acqua. Per chi vuole diversificare il gusto della preparazione possiamo consigliare l'aggiunta di vanillina o menta. Le bacche succose troppo mature sono più morbide e dolci. Ma quelli meno maturi contengono più pectina: di conseguenza, dopo l'indurimento, il prodotto risulterà più denso e denso, che ricorda la gelatina.
Preparazione della frutta
Il corniolo dovrebbe essere selezionato e le bacche viziate dovrebbero essere scartate. Successivamente, rimuovere le code e risciacquare bene. È meglio sciacquare in una casseruola, cambiando più volte l'acqua e girando i frutti con le mani. Non è necessario asciugare il corniolo: se ce n'è molto, ne verrà scaricata abbastanza acqua in modo che quando bolle non si aggiunga nuova acqua. Se il corniolo è asciutto, è necessario spruzzarlo un po 'sul fondo: finché la bacca non dà il succo, può bruciare senza liquido.
Preparazione dei contenitori
La marmellata di corniolo viene solitamente posta in piccoli vasetti.I contenitori vengono lavati bene e calcinati nel forno o nel microonde. I coperchi vengono sterilizzati separatamente. Il pezzo è conservato sia sotto coperture in metallo che sotto robuste coperture in nylon.
Lessare il prodotto in una padella a pareti spesse, mescolando continuamente per non bruciare.
Come preparare la marmellata di corniolo a casa?
La ricetta per la marmellata di corniolo senza semi per l'inverno è abbastanza semplice. Sarà solo difficile separare il succo e la polpa dai semi e dalla buccia.
Per preparare una marmellata bella, luminosa e gustosa prendiamo:
- corniolo - 1 kg;
- zucchero - 800 g.
Preparazione:
- Preparare le materie prime. Mettere in una casseruola e versare un quarto di tazza d'acqua.
- Mettete sul fuoco basso e fate cuocere per circa un quarto d'ora. Durante questo periodo, le bacche rilasceranno il succo e si ammorbidiranno.
- Utilizzando una schiumarola, eliminate i frutti di bosco e tritateli, versate il loro succo nel composto, mescolate e aggiungete lo zucchero. Far bollire fino alla densità desiderata. Di solito ci vuole mezz'ora per bollire.
- Versare la marmellata finita nei barattoli e sigillare.
Caratteristiche di conservazione della confettura
Conserva i barattoli in un luogo buio, poiché le vitamine vengono distrutte alla luce. Se il barattolo è sotto un coperchio di nylon, è meglio metterlo in frigorifero. Sotto i coperchi di metallo, la marmellata dura a lungo anche in un appartamento di città.
