La marmellata di albicocche con aggiunta di arance è un sostituto sano e gustoso dei dolci acquistati in negozio. Questa marmellata può essere utilizzata come preparazione oppure per un uso quotidiano come dessert. La migliore marmellata è quella fatta solo con albicocche completamente mature, ma non troppo mature. Se aggiungi le arance durante la cottura, la marmellata acquisirà una grande quantità di nutrienti e vitamine.
Caratteristiche di preparare marmellata di albicocche e arance per l'inverno
La marmellata di albicocche viene preparata in varie zone del mondo. Questa miscela ha un gran numero di sostanze utili, che includono:
- vitamine A, B, C, H, E, P;
- acido del vino;
- iodio;
- potassio;
- magnesio;
- fosforo.
Questa marmellata è utile per le persone con malattie della tiroide, dello stomaco, del sistema cardiovascolare, dell'intestino e con carenza di vitamine nel corpo.
Prima di preparare la marmellata di albicocche, dovresti ricordare alcune regole:
- I semi contengono una grande quantità di una sostanza tossica che può causare gravi avvelenamenti nell'uomo. Per questo motivo è meglio rimuovere prima i noccioli o non trattare a caldo le albicocche intere senza un'adeguata esperienza.
- Le persone in sovrappeso dovrebbero ridurre la quantità di zucchero e non risparmiare tali colpi di scena per molto tempo. È meglio congelare parte della frutta e preparare la marmellata per il mese successivo.
- Per fare la marmellata è necessario utilizzare frutta completamente matura, ma non troppo matura, poiché in questo caso conferiranno alla marmellata un sapore amaro.
Come scegliere la frutta giusta
Prima di tutto bisogna scegliere la frutta con cui fare la marmellata. A questo scopo sono adatti solo i frutti completamente maturi che hanno una ricca tinta arancione con possibile rossore sul lato.
È importante che il frutto non sia troppo maturo, poiché in questo caso il frutto aggiungerà amarezza alla marmellata.
Quando scegli un'albicocca, devi prestare attenzione alle sue condizioni. Il frutto non dovrebbe avere:
- danno visivo;
- punti neri;
- placca;
- tracce di putrefazione.
Preparazione dei contenitori
Per preparare la marmellata è necessario preparare:
- una ciotola per lavare la frutta;
- recipiente di cottura;
- contenitori per sigillare o conservare il prodotto.
I vasetti vanno prima sterilizzati trattandoli con acqua bollente o pulendo in forno.
Come fare la marmellata di albicocche e arance in casa
La marmellata ha molte varianti di preparazione, ma le più comuni sono la ricetta classica (semplice) e la marmellata con l'aggiunta di limone.
Ricetta semplice
Per preparare la marmellata normale devi prendere:
- 1 chilogrammo di albicocche;
- 800 grammi di arance;
- 200 grammi di zucchero.
Processo di cottura:
- Le albicocche vanno lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, snocciolate e tagliate a più fette.
- L'arancia deve essere sbucciata, privata della buccia, dei semi e delle membrane tra gli spicchi. La polpa risultante deve essere aggiunta alle albicocche.
- Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola e mettetela sul fuoco basso.
- Mescolare costantemente il cibo per evitare che si bruci finché non vengono rilasciati i succhi.
- Dopo che l'umidità è evaporata e il frutto è diventato una massa omogenea, il contenuto deve essere versato nei barattoli e avvitato.
Opzione con limone
Per la ricetta al limone vi serviranno:
- 1,5 chilogrammi di albicocche;
- 200 grammi di arancia;
- 200 grammi di limone;
- 1 chilogrammo di zucchero.
Procedimento per preparare la marmellata:
- Lavare accuratamente tutta la frutta sotto l'acqua corrente.
- Togliere il nocciolo alle albicocche e tagliare il frutto in più pezzi.
- Sbucciare il limone e l'arancia dalla buccia, dai semi e dalle membrane tra la polpa.
- Passare tutti gli ingredienti al tritacarne e metterli in una casseruola a fuoco basso.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare costantemente il composto fino a quando la frutta diventa una massa omogenea.
- Versare il composto nei barattoli preparati e sigillare.
Condizioni e periodi di conservazione
I rotoli di marmellata devono essere conservati in un luogo buio a temperatura fresca o ambiente. Ciò consentirà alle torsioni di conservarsi più a lungo e di non diventare zuccherine.
