Il pepe con riso per l'inverno secondo la ricetta “Da leccarsi le dita” è un'opzione unica che unisce ottimo gusto, facilità di preparazione e basso costo degli ingredienti. Questo piatto può essere servito semplicemente come insalata o aggiunto ad altri ingredienti. I peperoni sono preparati con riso con carne macinata, funghi, verdure: ci sono molte opzioni e ognuna di esse merita di essere sulla tavola di tutti i giorni o delle vacanze.
- Caratteristiche della preparazione dei peperoni con riso per l'inverno
- Regole per la selezione e la preparazione dei prodotti
- Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo
- Come cucinare i peperoni con riso per l'inverno?
- Ripieno di carote da leccarsi le dita
- Con carne macinata
- Con funghi e riso
- Con ripieno di mele
- Con verdure
- Con zucchine
- Con concentrato di pomodoro
- Con pomodori verdi
- Con cavolfiore senza aceto
- Con funghi
- Con melanzane
- Con cavoli e fagioli
- Peperoni pigri con riso per l'inverno
- Come e per quanto tempo si possono conservare le conserve?
Caratteristiche della preparazione dei peperoni con riso per l'inverno
La preparazione dei peperoni con riso merita di essere nell'arsenale di ogni piatto invernale di ogni famiglia. La sua particolarità è il suo gusto estremamente ricco, che può essere sensibilmente modificato se si aggiungono altri ingredienti alla ricetta base.
Il piatto sembra festoso ed elegante. Il suo colore brillante ti riscalderà in inverno e tutte le vitamine conservate nelle verdure non lasceranno che il tuo sistema immunitario vada sprecato. Un ulteriore vantaggio è che tutti gli ingredienti hanno un prezzo minimo.
Durante la stagione, le verdure possono essere acquistate per pochi centesimi e la cosa principale, il riso, è già economica.
Regole per la selezione e la preparazione dei prodotti
La particolarità della ricetta è scegliere gli ingredienti giusti. Per quanto riguarda il riso, il riso a grani lunghi è più adatto, poiché non si trasformerà in porridge con agitazione e inscatolamento prolungati. Prima del processo, deve essere accuratamente risciacquato (fino a 10 volte in acqua fredda) finché l'acqua diventa cristallina.
Il pepe viene selezionato senza il minimo difetto: questo è importante, perché altrimenti può dare una sfumatura amara al piatto. Andrà bene una verdura ben matura, ma non troppo matura.
I gambi devono essere rimossi, così come i semi: anche se ne rimangono solo pochi, ciò può portare al rigonfiamento dei vasi.
In generale la ricetta è semplice; non servono trucchi particolari o prodotti soprannaturali per prepararla. I prodotti aggiuntivi devono essere di alta qualità e ben lavati.
Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo
È importante preparare adeguatamente i barattoli per la conservazione, perché senza una sufficiente rimozione dei microbi tutto il lavoro andrà in malora. Necessario:
- controlla che i barattoli non presentino crepe, scheggiature e altri difetti: non possono essere utilizzati;
- Posizionare un colino di metallo sulla padella, posizionare i vasetti in alto;
- dopo che l'acqua bolle, mettere da parte per 15 minuti;
- Togliete i vasetti e adagiateli senza girarli su un canovaccio pulito.
Puoi anche utilizzare la sterilizzazione usando un bollitore (i barattoli vengono posizionati sul beccuccio), nel forno o nel microonde.
Come cucinare i peperoni con riso per l'inverno?
Le ricette con riso per l'inverno sono molto diverse, ma quella principale rimane la stessa.
Ripieno di carote da leccarsi le dita
Questa ricetta è abbastanza semplice da realizzare, ma vi delizierà a tavola. Si sposa bene con i cereali e può essere consumato semplicemente con il pane come spuntino. Avrai bisogno:
- 2 chilogrammi di pepe;
- 1 chilogrammo di carote;
- 2 cipolle;
- 1 tazza di riso lungo;
- 150 grammi di zucchero;
- 3 cucchiai di sale;
- 500 ml di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di aceto;
- condimenti a piacere.
I peperoni vengono preparati: lavati accuratamente, privati del gambo e di tutti i semi. Fate lo stesso con le altre verdure. Tutto è tagliato a fette sottili (le carote possono essere grattugiate). La frittura di cipolle e carote è pronta: versare l'olio in una casseruola e friggere gli ingredienti fino a quando appare l'aroma e la morbidezza media.
Il riso prelavato viene gettato nella miscela risultante e leggermente fritto. Si aggiunge il liquido necessario per la cottura dei cereali, si abbassa il fuoco e si lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Cinque minuti prima della cottura aggiungere l'aceto. Sono riempiti con la composizione, posti in barattoli e riempiti con la marinata pre-preparata (zucchero, sale e condimenti).Si arrotola velocemente senza aspettare che il composto si raffreddi.
Con carne macinata
I peperoni sottaceto dolci con carne macinata vengono preparati in modo simile, ottenendo un gusto che ricorda i normali peperoni ripieni. La particolarità è che la carne macinata (puoi usare pollo, manzo o maiale) viene fritta insieme a cipolle e carote. Se lo si desidera, vengono aggiunti pomodori per esaltarne il gusto. Per un chilogrammo di peperoni pelati avrete bisogno di circa 0,5 chili di carne.
Con funghi e riso
La ricetta con i funghi stupirà i veri buongustai con la sua ricchezza di gusto. Avrai bisogno di 0,5 chili di funghi prataioli, pre-pelati e asciugati. Per la marinata viene utilizzato più del 9% di aceto: 3 cucchiai per litro.
Con ripieno di mele
Per 1 kg di pepe prendi 1,5 mele. Le mele vengono tritate finemente, mescolate con il riso, poste in uno scolapasta e sbollentate in acqua bollente per 5 minuti. La marinata è composta da zucchero e sale con olio vegetale e aceto. Il pepe senza sigillare viene versato con la marinata e attorcigliato.
Con verdure
Deliziosa ricetta ripiena di verdure. Zucchine, melanzane, cipolle, carote vengono tagliate a cubetti e fritte in padella con riso, aggiungendo alla fine il 9% di aceto. Per la marinata prendete 5 chiodi di garofano e il pimento, che rivelerà l'aroma delle verdure.
Con zucchine
Prendi 3 kg di pomodori, 3 kg di zucchine, 3 kg di pepe, 5 spicchi d'aglio. Tritate finemente e fritte in padella in 150 ml di olio. Per la marinata avrete bisogno di 4 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di sale.
Con concentrato di pomodoro
La differenza tra questa ricetta e quella standard è che il concentrato di pomodoro viene aggiunto durante la fase di frittura. Ne avrai bisogno di 200 grammi (spesso, dal 15%).
Con pomodori verdi
I pomodori verdi vengono fritti con cipolle e carote a fuoco basso. Vengono versati 150 grammi di aceto per esaltarne il gusto.
Con cavolfiore senza aceto
Sbollentare le cimette di cavolo per 3 minuti. Passare l'aglio e i pomodori al tritacarne, far bollire il riso fino a metà cottura. Dopo 10 minuti di cottura, aggiungere le verdure alla marinata e cuocere per 45 minuti. Farcire i peperoni e versarvi sopra la marinata.
Con funghi
I funghi vengono puliti, tritati finemente e posti in una padella. Il riso viene aggiunto a loro e fatto bollire per 30 minuti. Il composto viene farcito con peperoni puliti e coperto con la marinata standard.
Con melanzane
La ricetta è simile a quella che si fa con le zucchine. L'unica cosa è che devi prima mettere le melanzane in acqua salata per eliminare l'amarezza.
Con cavoli e fagioli
Il cavolo fresco viene tritato finemente e fritto con le verdure. I fagioli vengono lessati fino a metà cottura e inseriti nel composto 20 minuti prima che siano pronti.
Peperoni pigri con riso per l'inverno
La particolarità è che i peperoni non vengono farciti, ma semplicemente tagliati insieme alla frittura. Il piatto è molto più semplice da preparare. Per la marinata vi serviranno 3 cucchiai di zucchero e 2 di sale, 100 grammi di aceto. Aggiunto 15 minuti prima della disponibilità.
Come e per quanto tempo si possono conservare le conserve?
I peperoni con riso e verdure vengono conservati solo in un luogo buio e fresco. Evitare l'esposizione al sole. Periodo di validità: da 1 a 2 anni.
