L'inscatolamento è il modo migliore per fare scorta per l'inverno. È molto bello aprire le proprie preparazioni più tardi nella stagione fredda e gustare deliziose verdure di propria produzione.
Le zucchine e le zucchine sono universali, quindi le verdure sono adatte per il decapaggio e il loro gusto non è inferiore nemmeno ai cetrioli sottaceto. Puoi realizzare molti prodotti diversi dalla zucca. Inoltre, il loro costo è molto più basso, quindi non solo puoi coccolare la tua famiglia con prelibatezze, ma anche risparmiare denaro. Impareremo come preparare e combinare zucchine e zucca in un colpo solo e come mettere le verdure in salamoia senza sterilizzazione.
Preparazione in vasetti
Questo metodo di inscatolamento è semplice e facile da eseguire. Il risultato supererà tutte le aspettative: le verdure risulteranno succose e tenere nel gusto.
Cosa ti servirà:
- un pizzico di pepe nero;
- schiacciare;
- testa d'aglio;
- due carote;
- essenza di aceto 9% - cucchiaio;
- aneto fresco e prezzemolo;
- olio vegetale;
- zucchero semolato, sale.
Tritare finemente le carote e la zucca in barrette, tritare separatamente le erbe e l'aglio. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti e aggiungere sale, zucchero e spezie a piacere. Successivamente, aggiungi un cucchiaio di aceto.
È necessario marinare per diverse ore, quindi conservare. In questo modo potrete preparare la zucca per l'inverno in breve tempo.
Zucca croccante
Per il decapaggio è meglio prendere le verdure giovani con la buccia ancora morbida, poi l'antipasto risulta molto più gustoso.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- zucca giovane;
- grande testa d'aglio;
- ribes (foglie);
- sale, pepe in grani;
- Rafano;
- aneto;
- acqua distillata.
Prendi le verdure, tagliale a metà. Mettete tutti gli ingredienti nel barattolo preparato e adagiatevi sopra la zucca. Successivamente, è necessario far bollire l'acqua e aggiungere zucchero semolato e sale. Dopo che la salamoia è pronta, riempitela fino all'orlo dei barattoli e copritela con i coperchi per dieci minuti.
Trascorso questo tempo scolate la salamoia dalla zucca in una casseruola, fate bollire e versate nuovamente nei barattoli. Avvitare i coperchi. Come zucca in salamoia può essere servito come contorno al piatto principale.
Zucca e zucchine marinate con cipolle
Hai mai provato le deliziose zucchine e zucchine sott'aceto? Le nostre nonne usavano questa ricetta. Il metodo di preparazione è complesso, ma ne vale la pena.
Di quali prodotti avrai bisogno:
- zucchine e zucchine - 500 grammi di ogni tipo;
- cipolle: quattro teste;
- aceto - tre cucchiai;
- aglio - tre spicchi;
- piselli dolci - 4 pezzi;
- zucchero semolato: un cucchiaio grande;
- aneto e prezzemolo: un mazzetto ciascuno;
- chiodi di garofano - diversi pezzi;
- foglia di alloro: cinque pezzi;
- sale a piacere.
Per prima cosa sciacquate bene le verdure e tagliate il gambo. Successivamente, versateli sopra con acqua bollente per cinque minuti, tagliateli a pezzi grandi e metteteli in acqua fredda per un'ora. La marinatura di zucchine e zucca va effettuata esclusivamente secondo questo principio, anche se non si vuole proprio aspettare il tempo prescritto.
A questo punto sbucciate l'aglio e la cipolla, tritateli grossolanamente, quindi tritate grossolanamente l'aneto e il prezzemolo. Versare l'essenza di aceto al 9% in un contenitore di vetro, quindi aggiungere l'aglio e la cipolla, l'alloro, il pepe, i chiodi di garofano, le erbe aromatiche e le verdure stesse. Dovrebbe essere una sorta di assortimento di ingredienti diversi.
Per preparare la marinata, far bollire l'acqua e aggiungere lo zucchero semolato e il sale al liquido. Versate questa soluzione bollente sulle verdure, fatele raffreddare, poi chiudete la padella con un coperchio e mettetela in un luogo fresco per 2 giorni. Bene, questo è tutto, l'antipasto di zucca e zucchine è pronto, può essere servito!
Sterilizzato, questo assortimento può essere conservato a lungo.
Caviale "Krasnodar".
Un ottimo antipasto di verdure, una buona ricetta economica. La preparazione è a base di zucchine e pomodori freschi, peperoni dolci, carote, cipolle e, ovviamente, aglio. A proposito, questa ricetta per il caviale può essere utilizzata non solo per le zucchine, ma anche per le melanzane. Alcuni addirittura vanno oltre, creando un assortimento di più verdure contemporaneamente.
La quantità dei prodotti è calcolata per vasetti da venti litri:
- aglio - 300 grammi;
- zucchine giovani - circa due chilogrammi;
- peperone dolce - un chilogrammo;
- prezzemolo fresco - due mazzi;
- cipolle - 500 grammi;
- zucchero semolato - 200 grammi;
- essenza di aceto (9%) - 50 grammi;
- pomodori rossi - chilogrammo;
- sale - 80 grammi;
- olio vegetale - 500 grammi.
Se vuoi che il caviale sia più piccante, puoi aggiungere facoltativamente 1 baccello di peperoncino.
È difficile per alcuni immaginare come siano i preparativi di zucchine e zucca per l'inverno, ma le nostre ricette con foto aiuteranno non solo nel processo di torsione, ma saranno anche un'ottima motivazione, perché un simile antipasto sul tavolo festivo sorprenderà piacevolmente gli ospiti.
Il metodo di preparazione del caviale non richiederà molto tempo:
- Lavare le verdure, tagliare il fondo, grattugiare. Se le zucchine rilasciano troppo succo è necessario strizzarle.
- Lavare le carote, sbucciare la buccia, grattugiarle. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Puliamo il peperone dai semi e lo tagliamo in dieci parti uguali a listarelle. Tagliamo i pomodori in due parti. Sbucciare l'aglio e dividerlo in spicchi.
- Lavare le verdure e mettere da parte.
- Prendete un tritacarne e passate in un unico contenitore le erbe aromatiche, i pomodori e l'aglio.
- Scaldate l'olio in una casseruola e fate rosolare la cipolla a fuoco basso. Gettare le carote nello stesso contenitore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungi zucchero, sale e aceto alla massa vegetale.
- Una miscela di pomodori viene versata nelle cipolle e nelle carote. Aspettiamo che bolle, quindi abbassiamo i peperoni e le zucchine.
Il caviale va portato a ebollizione e tenuto a fuoco basso per circa 60 minuti. Al termine potete aggiungere un cucchiaio di pimento.
Se le uova non possono essere deposte per l'inverno senza sterilizzazione. Sii paziente e inizia il processo di preparazione del contenitore.È necessario far bollire i coperchi di ferro nella padella. Successivamente, i barattoli devono essere lavati con soda e sterilizzati in un forno normale. Quando tutto è pronto, l'assortimento raffreddato può essere versato in barattoli. Arrotolare il caviale con i coperchi e capovolgerlo. Coprite le zucchine in scatola con un canovaccio fino al mattino successivo.
Questa conservazione è perfetta per la tavola delle feste.
Il caviale può essere preparato con gli stessi ingredienti, solo dalla zucca: non risulta peggio. Le verdure in salamoia possono essere utilizzate in insalate, zuppe e come piatto indipendente.
Decapaggio
Solo le casalinghe esperte lo sanno come mettere in salamoia la zucca per l'invernoe quando sono in salamoia, queste verdure non sono peggiori dei cetrioli. Questa semplice ricetta di salatura piacerà a ogni casalinga grazie alla velocità di preparazione. Naturalmente, ci sono molte opzioni per salare questa verdura, ma ci concentreremo sulla ricetta più popolare.
Le verdure giovani del diametro di circa 7 cm devono essere lavate, poste in un contenitore di vetro, mescolate con foglie di sedano, ciliegie, menta, rafano e aglio. Il tutto deve essere ricoperto con foglie di ribes sopra. Preparare la marinata e versare la zucca già raffreddata.
Conservate il pezzo di zucca in un luogo asciutto o, meglio ancora, in cantina, al buio e al fresco. A tutta la famiglia piaceranno le verdure salate, soprattutto in inverno, quando vuoi davvero mangiare qualcosa di gustoso e sano.
