8 migliori ricette per zucchine sottaceto dolci per l'inverno

Quando la stagione delle zucchine è in pieno svolgimento, è necessario cogliere l'attimo e preparare la massima quantità di cibo per l'inverno. Non dovresti limitarti solo alle ricette classiche; puoi sperimentare e preparare zucchine dolci in salamoia per l'inverno.

Caratteristiche e gusto del piatto

Lo spuntino è popolare per il suo gusto dolce ed equilibrato, che può essere integrato con cibi acidi e piccanti. Il gusto del prodotto dipende dalla ricetta della salamoia, che può essere realizzata in diversi modi e integrata con le spezie e le erbe aromatiche desiderate.

Con quali contorni si consiglia di servire?

Le zucchine dolci in salamoia sono un'ottima alternativa ai cetrioli in scatola; lo spuntino si sposa meglio con i piatti di carne.

Selezione e preparazione delle verdure

Quando si sceglie il prodotto principale, si dovrebbe dare la preferenza a esemplari sani senza danni meccanici. Successivamente è opportuno pulire ed eliminare i semi, se previsto dalla ricetta.

Taglia secondo le tue preferenze: in quadrati, strisce, barre, cerchi.

Come preparare la marinata per le zucchine

La salamoia di zucchine può essere preparata in diversi modi, due dei quali sono i più apprezzati.

Dolce

Componenti:

• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 150 g di aceto;
• 100 g di olio vegetale.

Produzione:

1. Unisci burro, sale e zucchero in un contenitore separato e aggiungi acqua calda. La quantità di liquido è determinata in base allo spostamento.
2. Successivamente, sciogliere l'aceto nella marinata dolciastra, lasciare agire per un altro paio di minuti e togliere.

Agrodolce

Ingredienti:

• 3,5 litri di acqua;
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• 500 g di zucchero;
• 300 ml di aceto.

Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, aggiungere l'aceto, lasciare raffreddare.

Importante! Non versate la marinata bollente sulle zucchine perché perderanno la loro elasticità e non diventeranno croccanti..

Ricette e istruzioni di cottura passo passo

Quando conservi le zucchine, non dovresti limitarti a una ricetta classica, poiché ci sono molti modi per preparare un prodotto sano per l'inverno.

Aggiungi la marinata preconfezionata a ciascuna ricetta presentata a piacere.

Versione classica

Ingredienti:

• 2,5 kg di zucchine;
• verde;
• pepe;
• aglio.

Preparazione:

1. Tagliare il componente principale a fette.
2. Metti le erbe, i peperoni e l'aglio sul fondo dei barattoli, riempili con le verdure.
3. Versare sopra la marinata raffreddata.
4. Sterilizzare i barattoli e chiuderli.

Zucchine dolci in salamoia - metodo espresso

Componenti:

• 500 g di frutta;
• aneto;
• aglio;
• Pepe nero.

Tagliare le zucchine a fette, metterle in un barattolo, aggiungere gli altri ingredienti, aggiungere la salamoia, sterilizzare e chiudere.

Con carote

Lista della spesa:

• 3 zucchine;
• 1 carota;
• aglio;
• verde;
• 1 cipolla

Tritate le verdure, mettetele in un contenitore, cospargetele con le erbe aromatiche, versate la marinata e chiudete.

Metodo senza sterilizzazione

Componenti:

• 500 g di frutta;
• spezie;
• verde.

Tritare le verdure, riempire il barattolo, aggiungere le erbe e le spezie tritate, versare la salamoia e chiudere.

Verdure dolci profumate con senape

Componenti:

• 4 kg di zucchine;
• 3 cucchiai. l. mostarda;
• aneto;
• aglio.

Tritare i frutti e metterli in un contenitore con i restanti ingredienti, versare la salamoia e arrotolare.

Senza aceto

Composto:

• 500 g di frutta;
• acido citrico;
• Rafano;
• Foglia d'alloro;
• aglio;
• pepe.

Tritare il prodotto principale, metterlo in un barattolo, aggiungere le spezie e riempire con salamoia senza aceto e chiudere.

Con peperone

Prodotti:

• 1 kg di zucchine;
• 2 pezzi. peperone;
• aglio;
• aneto;
• prezzemolo.

Tritate le verdure, compattatele in un barattolo, aggiungete le spezie, le erbe aromatiche e la salamoia e chiudete.

Con la zucca

Composto:

• 500 g di zucchine;
• 500 g di zucca;
• ½ carota;
• peperoncino;
• aglio;
• verde.

Tritate le verdure, mettete tutti gli ingredienti in un barattolo, riempitelo con la salamoia e arrotolate.

Condizioni e durata di conservazione

Conservare i preparati vegetali in un luogo buio e asciutto per non più di 2 anni.