TOP 11 migliori ricette per preparare le zucchine in salamoia per l'inverno

Le zucchine in salamoia per l'inverno vengono spesso utilizzate come piatto aggiuntivo. Esistono numerose ricette diverse che differiscono non solo per il gusto, ma anche per la varietà degli ingredienti.

Caratteristiche del decapaggio delle zucchine per l'inverno

Le zucchine vengono spesso utilizzate per il decapaggio.Per ottenere una gustosa preparazione per l'inverno, è necessario osservare le specifiche dell'inscatolamento:

• Le verdure giovani vengono utilizzate per il decapaggio, è necessario raccoglierle in modo tempestivo. In media, un ortaggio matura ogni 5 giorni.
• La buccia non può essere rimossa. Tuttavia, senza la buccia, il pezzo acquisirà ulteriore tenerezza e un aspetto attraente.
• Per la marinata è necessario utilizzare aceto o acido citrico. Altrimenti, il pezzo si deteriorerà.
• Prima del processo di lavorazione, la verdura deve essere riempita con acqua fredda. Ciò è necessario per ridurre la quantità di aria nella lattina dopo la torsione.
• I contenitori utilizzati per la raccolta devono essere sterilizzati.

Le verdure in salamoia non richiedono molto tempo e possono resistere per tutto l'inverno senza perdere il loro gusto.

Come scegliere le verdure giuste?

Affinché le zucchine abbiano un gusto gradevole e delicato, è necessario seguire i seguenti consigli per la selezione:

• le zucchine non devono essere piccole;
• le verdure inferiori a 10 cm non vanno messe in salamoia, poiché non hanno ancora tutte le qualità gustative necessarie;
• non dovrebbero esserci marciumi o patina bianca sulla verdura;
• La zucca dovrà avere una consistenza compatta e una superficie liscia.

Quando si acquistano le zucchine al mercato, è necessario prestare attenzione all'aspetto della verdura; non vengono utilizzate zucchine flosce.

Preparazione dei contenitori per il processo

I contenitori adeguatamente preparati sono la chiave per una preparazione di qualità. I contenitori devono essere lavati accuratamente utilizzando detergenti. I vasetti devono essere sciacquati più volte in acqua pulita. Dopo che i barattoli sono asciutti, devono essere asciugati e cotti al vapore o fritti al sole.

Ricette squisite con le zucchine

Alcuni tipi di ricette vengono spesso utilizzate per deliziose preparazioni per l'inverno.

Il classico "modo da leccarsi le dita"

Componenti richiesti:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• pepe - 5 pezzi;
• pomodoro - 5 pezzi;
• aglio - 6 spicchi;
• 2 pezzi di peperoncino;
• zucchero - 100 grammi;
• sale: a piacere;
• burro: mezzo bicchiere;
• aceto - 50 grammi.

Per chiudere le zucchine vi occorre:

• Metti i pomodori in acqua bollente. I pomodori senza pelle vengono posti in un contenitore e lì viene inviato anche il pepe tritato. Tutto è mescolato con un frullatore.
• Le zucchine vengono sbucciate e tagliate a cubetti e aggiunte al composto di pomodoro.
• Marinare il peperoncino nell'aceto per qualche minuto.
• Cuocere per 15 minuti.
• Aggiungere le spezie, l'olio e l'aglio.
• Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
• Posizionare il pezzo in barattoli sterilizzati.

Posto nel seminterrato.

Una ricetta semplice senza sterilizzazione

Componenti:

• zucchine - 2 kg;
• zucchero - 100 grammi;
• aceto - 100 grammi;
• sale - 50 grammi;
• Foglia d'alloro;
• piselli pimento;
• aglio - 2 teste;
• aneto.

Per marinare è necessario eseguire i seguenti passaggi:

• tritare le zucchine;
• Metti l'aneto, l'alloro, i grani di pepe sul fondo del contenitore;
• adagiare le zucchine e versarvi sopra dell'acqua bollente, scolare il liquido dopo qualche minuto;
• aggiungere le spezie e versare la stessa salamoia precedentemente bollita.

Posto nel seminterrato.

Importante. La verdura viene tagliata a strisce longitudinali. Questo metodo renderà il prodotto croccante..

Con senape

Componenti:

• zucchine - 5 chilogrammi;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 6 spicchi;
• zucchero - 700 grammi;
• semi di senape - 250 grammi;
• aceto - 2 tazze;
• sale - vetro.

È necessario effettuare le seguenti operazioni:

• preparare la marinata, mescolare in un contenitore 5 litri di acqua e le spezie;
• tritare le zucchine e metterle nei barattoli;
• versare la salamoia bollita;
• scolare l'acqua e aggiungere l'aglio con i semi di senape;
• versare la salamoia sulle zucchine;
• Sterilizzare per 15 minuti.

Il piatto sarà completamente pronto in pochi giorni. Può essere utilizzato come antipasto o come contorno.

In bulgaro

Tali preparati devono essere sigillati in barattoli da un litro.

Componenti:

• zucchine - 2,5 chilogrammi;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe;
• aneto;
• sale qb;
• aceto - 100 grammi.

Per prepararti hai bisogno di:

• Far bollire 3 litri di acqua, aggiungere le spezie e 6 foglie di alloro, un mazzetto di aneto (potete usare secco);
• tritare le zucchine e metterle nella marinata per 10 minuti;
• Scolare la marinata, farla bollire e versare in contenitori con le verdure.

La preparazione ha un gusto unico e si conserva a lungo in cantina. Inoltre, questo tipo di preparazione può essere riposta nel congelatore, dopodiché può essere scongelata e consumata in inverno.

Con carote

Componenti:

• zucchine - 1 chilogrammo;
• carota;
• sale - al gusto del cuoco;
• zucchero - 2,5 cucchiaini;
• Pepe di Giamaica;
• chiodi di garofano - 3 stelle;
• Foglia d'alloro;
• L'aceto viene aggiunto al gusto del cuoco;
• prezzemolo.

Marineremo secondo il seguente algoritmo:

• tritare le zucchine;
• grattugiare le carote;
• Disporre sul fondo del contenitore un rametto di prezzemolo, pepe, alloro e chiodi di garofano;
• le verdure vengono mescolate e poste in un barattolo;
• Portare a ebollizione mezzo litro d'acqua e aggiungere le spezie;
• le verdure vengono versate con salamoia e sterilizzate.

Dopo la sterilizzazione, il contenitore viene arrotolato e lasciato per diverse ore.

Con i cetrioli

Componenti:

• 2 zucchine;
• 3 cetrioli;
• Foglia d'alloro;
• pepe;
• zucchero - 5 cucchiai;
• sale - 2 cucchiai;
• aceto - mezzo bicchiere.

Potete preparare il preparato secondo la seguente ricetta:

• tagliare le verdure a pezzi e metterle in un barattolo da un litro;
• Aggiungere le spezie ad un litro d'acqua e portare ad ebollizione;
• versare la salamoia sulle verdure;
• scolare il liquido e aggiungere l'alloro e il pepe;
• Far bollire la salamoia, versarla e arrotolare.

La ricetta è semplice e non richiede tempo.

Giovani zucchine marinate come i funghi

Le zucchine risultano croccanti e hanno un sapore simile ai funghi.

Componenti:

• verdure giovani - 1 chilogrammo;
• carote - 2 pezzi;
• verdure a piacere;
• aglio - 3 spicchi;
• sale - 20 grammi;
• zucchero semolato - 50 grammi;
• olio vegetale - 50 grammi;
• aceto - 50 grammi;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe.

Il pezzo viene preparato secondo il seguente algoritmo:

• tritare le zucchine;
• grattugiare le carote, mescolare con le zucchine;
• Tritare finemente le verdure, mescolare con l'aglio, aggiungere alle verdure;
• aggiungere le spezie;
• versare l'olio e l'aceto, l'alloro e il pepe, lasciare agire per diverse ore;
• mettere le verdure nei barattoli e versare la marinata che si è formata;
• sterilizzare per 5 minuti.

Arrotolare utilizzando una chiave inglese e lasciare sotto un riparo caldo.

Con ketchup al peperoncino

Componenti:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• ketchup;
• sale: a piacere;
• zucchero - 100 grammi;
• grani di pepe;
• aneto;
• aceto - 1 bicchiere.

Algoritmo delle azioni:

• Tritare le zucchine. Metti un rametto di aneto, pepe e verdure tritate sopra il contenitore.
• Prepara la marinata: fai bollire 3 litri di acqua, aggiungi lo zucchero, il sale, l'aceto e 5 cucchiai di ketchup. Versarvi le zucchine e sterilizzare per 15 minuti.

La preparazione ha un aspetto attraente e un gusto interessante. Il piatto può essere utilizzato come aggiunta a un contorno.

Con concentrato di pomodoro

Componenti:

• zucchine - 1;
• spezie a piacere;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• aceto - 50 grammi;
• pepe, alloro.

Algoritmo delle azioni:

• tagliare le zucchine a pezzetti;
• mescolare il concentrato di pomodoro con mezzo litro d'acqua, aggiungere le spezie a piacere, portare a ebollizione e versare l'aceto;
• mettere la verdura in un contenitore di vetro, aggiungere pepe e alloro;
• versare la salamoia e arrotolare.

Marinare le verdure in questo modo non richiede molto tempo e permette di ottenere una zucca dal gusto delicato.

Con pomodori

Componenti:

• due pomodori;
• aglio - 2 teste;
• zucchine - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• spezie a piacere.

Realizzare il pezzo è semplice, è necessario eseguire il seguente elenco di azioni:

• tagliare le zucchine a fette;
• tritare i pomodori;
• aggiungere l'olio nella padella e aggiungere le verdure, friggere per 10 minuti;
• aggiungere le spezie a piacere e il concentrato di pomodoro;
• cuocere per 5 minuti;
• le verdure vengono poste in barattoli e coperte con coperchi.

Tali preparati devono essere conservati nel seminterrato.

Preparazione al ribes rosso

Questa ricetta ha un gusto insolito. Per preparare la preparazione dovresti preparare i seguenti ingredienti:

• zucchine - 2 pezzi;
• ribes - 300 grammi;
• spezie - 2 cucchiai;
• aneto - 2 rametti;
• aglio - 2 spicchi.

Preparazione:

• tagliare le verdure e metterle in barattoli;
• sopra si mette un rametto di aneto;
• versare la soluzione per 2 minuti;
• aggiungere l'aglio passato alla pressa;
• aggiungere qualche cucchiaio di ribes;
• il contenitore viene riempito con acqua bollente e lasciato per 10 minuti, dopodiché si scola e si aggiungono sale e zucchero;
• La salamoia dovrebbe bollire, dopodiché le verdure vengono versate con un tappo a vite e chiuse.

I barattoli vengono capovolti e lasciati raffreddare.

Le sfumature della conservazione

Dopo la cottura, i preparati vengono riposti in un luogo fresco. I prodotti sono pronti da mangiare e non necessitano di ulteriore lavorazione.I barattoli devono essere conservati in un luogo asciutto; se il coperchio non aderisce abbastanza saldamente al barattolo, tale prodotto non deve essere consumato.

Per quanto tempo puoi conservare?

Il periodo di conservazione dipende in gran parte dal tipo di piatto e dai suoi ingredienti. Una verdura adeguatamente preparata può essere conservata per un anno se il coperchio non si gonfia. Le zucchine vengono utilizzate per preparare vari piatti e conserve. Le verdure in salamoia diventeranno uno spuntino non solo sulla tavola festiva, ma diversificheranno anche il menu del giorno.