TOP 10 ricette passo passo per preparare zucchine come funghi per l'inverno, con e senza sterilizzazione

Le zucchine sono un prodotto versatile da cui vengono preparati una varietà di snack, frittelle e marmellate. Può avere qualsiasi sapore, tutto dipende dagli ingredienti aggiuntivi, il cui gusto assorbe bene.

Il prodotto è dietetico e quindi adatto a persone che tengono alla propria linea.I piatti al vapore possono essere consumati da persone con malattie gastrointestinali.

Uno dei piatti di successo che possono facilmente sorprendere gli ospiti sono le zucchine come i funghi, in scatola per l'inverno.

Preparare le Zucchine

Le verdure fresche e sane sono adatte per preparare cibi in scatola. Non sono adatti i frutti affetti da marciumi o che presentino gravi danni visibili. La scelta delle zucchine determina il gusto e l'aspetto appetitoso della preparazione.

È meglio scegliere zucchine acerbe per l'inscatolamento. Non hanno ancora avuto il tempo di formare semi e buccia spessa, quindi richiedono una preparazione minima. Basta sciacquarli, eliminare la coda e sono pronti per essere cucinati.

Le zucchine bianche e le zucchine mantengono meglio la loro forma e hanno un gusto distinto.

Per la raccolta possono essere utilizzate anche zucchine troppo mature di dimensioni impressionanti, solo che devono essere prima lavate sotto acqua corrente pulita e sbucciate. È più facile farlo con un coltello da cucina. Quindi tagliarlo a metà, eliminare i semi, tagliarlo a pezzi della dimensione richiesta.

Ingredienti aggiuntivi

Come componenti aggiuntivi è possibile utilizzare:

• verdure: carote, melanzane;
• verdure: aneto, prezzemolo, basilico;
• spezie: pepe macinato, pimento, paprika, curcuma, zenzero;
• aceto;
• olio di semi di girasole;
• integratore alimentare al gusto di funghi.

Ricette per zucchine al sapore di funghi

Esistono molti modi per preparare le zucchine, che hanno un ricco sapore di funghi. Ogni "delizioso"» La ricetta verrà discussa passo dopo passo.

Una ricetta semplice per zucchine in scatola al sapore di funghi per l'inverno

Elenco dei prodotti richiesti:

• zucchine – 1,5 kg;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• aneto: un mazzo;
• carote – 1 pz.;
• pepe macinato – 1 cucchiaino;
• aglio – 6 spicchi;
• zucchero – 100 g;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole – 100 ml;
• aceto – 100 ml.

Passaggi di esecuzione:

1. Scegli verdure giovani, di piccole dimensioni. Lavare, rimuovere i danni e tagliare.
2. Nelle zucchine troppo mature, rimuovere i semi e sbucciare la pelle.
3. Lavare le verdure, eliminare il liquido in eccesso e asciugarle su un asciugamano.
4. Sbucciare le carote con un coltello da verdura e tagliarle a pezzetti sottili.
5. Macinare l'aglio in qualsiasi modo conveniente (grattugiare, passare attraverso una pressa o tritare finemente).
6. Tritare finemente le verdure con un coltello o tagliarle con le forbici da cucina.
7. Prendi un contenitore di vetro o smalto. Versare tutti gli ingredienti e mescolare. Le verdure dovrebbero essere distribuite uniformemente durante l'intera preparazione.
8. Aggiungere zucchero, sale e pepe. Mescolare tutto bene.
9. Versare l'aceto e l'olio di semi di girasole, mescolare. Coprire con pellicola trasparente e marinare.
10. Mescolare la miscela ogni ora.
11. Pre-sterilizzare i contenitori.
12. Dopo tre ore versare il composto nei barattoli fino al collo. Non compattare.
13. Distribuire uniformemente la marinata rimanente tra i vasetti.
14. Mettete i barattoli in una bacinella capiente e aggiungete l'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere leggermente sotto il collo. Portare a ebollizione e sterilizzare per venti minuti.
15. Togliete i barattoli uno ad uno e chiudeteli ermeticamente.
16. Posizionare sulla coperta a testa in giù. Dopo un po' di tempo, controllare la tenuta delle guarnizioni. Il luogo in cui si trovava il barattolo dovrebbe essere asciutto.
17. Aspetta che si raffreddi completamente in un luogo caldo.

Senza sterilizzazione

Se non è l'anno dei funghi, puoi cucinare le zucchine al sapore di funghi.

Ingredienti per 1 litro:

• 1 kg di zucchine;
• 10 g di sale;
• 10 g di zucchero;
• 5 spicchi d'aglio;
• 60 ml di aceto;
• 100 ml di olio vegetale;
• verde.

Fasi:

1. Lavare le zucchine giovani, asciugarle e tagliarle a pezzi rettangolari.
2. Tagliare l'aglio a pezzetti. Per grandi volumi frantumare con una pressa.
3. Lavare le verdure, lasciarle asciugare su un canovaccio e tritarle finemente. Puoi usare un frullatore-tritatutto.
4. Metti le verdure cotte in una casseruola dalle pareti spesse.
5. Mescolare tutti gli ingredienti rimanenti della salamoia.
6. Versare il liquido e mescolare bene.
7. Chiudete il contenitore per non farlo seccare con la pellicola e mettetelo a marinare in un luogo fresco.
8. Metti la padella sul fuoco. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando continuamente in modo che il composto non bruci.
9. Quando le zucchine saranno morbide, mettete l'antipasto nei barattoli già preparati.
10. Distribuire uniformemente il liquido rimanente tra i contenitori.
11. Sigillare ermeticamente.
12. Avvolgilo e crea un effetto thermos.
13. Dopo 24 ore, nascondilo nella dispensa.

Zucchine marinate come i funghi

Prodotti:

• 1,5 kg di pezzi di zucchine preparati;
• 1 cucchiaio. sale;
• 1 cucchiaino pepe;
• 3 cucchiai. Sahara;
• 120 ml di olio di semi di girasole;
• 120 ml di aceto;
• 3 spicchi d'aglio.

Ricetta passo passo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti di cui sopra in un contenitore.
2. Attendere che il composto rilasci il succo e riporlo nei contenitori.
3. Sterilizzare.
4. Sigillare e capovolgere sui coperchi.
5. Non concludere. Lasciate raffreddare.

Salato

Cucinare le zucchine in modo che abbiano lo stesso sapore dei funghi è molto semplice. Basta salarli.

Prodotti:

• zucchine – 1 kg;
• verde;
• radice di rafano;
• aglio – 7 spicchi;
• sale – 70 g;
• acqua – 1 l.

Processo di cottura:

1. Preparare i contenitori per il decapaggio. È conveniente usare i barattoli, ma funzionerà anche una pentola o una tinozza di legno.
2. Tagliare le verdure a fette, tritare le verdure. Mescolare tutto bene, aggiungere rafano e aglio.
3. Per preparare il ripieno sciogliere il sale nell'acqua.
4. Versare la salamoia sui pezzi e metterli sotto pressione. Puoi usare un barattolo d'acqua da tre litri come carico. Si sconsiglia l'uso di mattoni o altri materiali. Il contatto con il sale provocherà una reazione indesiderata.
5. Copri il contenitore con una garza e portalo in un luogo buio. Sale per tre giorni.
6. Quando le zucchine cambiano colore, mettetele in contenitori e coprite con i coperchi di plastica.
7. Da tenere in frigorifero.

Con cubetto di funghi

Il gusto del piatto ricorda molto i funghi al latte salati.

Prodotti:

• zucchine, grandi quanto una carota;
• acqua – 500 ml;
• cubetto di funghi – 1 pz.;
• sale – 2 cucchiai;
• zucchero – 3 cucchiaini;
• olio di semi di girasole – 0,5 cucchiai;
• essenza di aceto – 1 cucchiaino;
• aglio e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Mettete tutti gli ingredienti, tranne le zucchine, in un contenitore e mescolate.
2. Prendi un campione: la marinata dovrebbe essere gustosa.
3. Immergere nella marinata.
4. Usando un cucchiaio, distribuire nei contenitori. Il pezzo richiede la sterilizzazione.
5. Stringere forte.

Ricetta in cinque minuti

Un metodo per preparare un piatto veloce di zucchine. Un vero toccasana per le casalinghe impegnate.

Prodotti:

• 0,5 kg di zucchine;
• un pizzico di sale.

Per la marinata:

• olio –100ml;
• aceto - 3 cucchiai;
• miele – 2 cucchiaini;
• aglio;
• pepe,
• verde.

Preparazione:

1. Preparare le zucchine.
2. Aggiungere sale e mescolare.
3. Preparare la marinata.
4. Sotto l'influenza del sale, il prodotto rilascerà il succo, scolatelo. Puoi spremerlo un po'.
5. Unire con la marinata e conservare in frigorifero.
6. Al mattino puoi prelevare un campione.
7. Conservare con sterilizzazione.

Al sapore di fungo bianco

Puoi aggiungere un sapore di funghi porcini alle zucchine durante l'inscatolamento utilizzando il condimento ai funghi.

Con aggiunta di curcuma

Preparare i seguenti componenti:

• zucchine;
• lampadina;
• sale – 1 cucchiaio;
• aceto di mele – 250 ml;
• zucchero – 100 g;
• curcuma – 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Tagliare le verdure in cerchi. Dividere la cipolla ad anelli.
2. Mettete le verdure in una pentola e aggiungete acqua salata. Lascialo stare.
3. Fai bollire l'aceto a fuoco basso.
4. Aggiungi lo zucchero e la curcuma.
5. Metti le verdure tritate in uno scolapasta.
6. Versare in contenitori precedentemente sterilizzati. Portalo al freddo.

Regole di conservazione e archiviazione

La conservazione, avvenuta nel rispetto di tutte le norme di sterilizzazione, può essere conservata a temperatura ambiente. La condizione principale è quella di stare lontano dalla luce solare diretta e da dispositivi di riscaldamento.

I residenti di case private hanno una "cella frigorifera". Potrebbe essere una terrazza, una cantina, una cucina estiva. La cosa più importante è che in inverno la temperatura non scenda sotto lo 0. Il congelamento causerà danni ai preparati e lo scoppio dei barattoli.

I prodotti non chiusi ermeticamente devono essere conservati al freddo.

La durata di conservazione delle conserve sigillate ermeticamente è di 2 anni, i sottaceti e le verdure in salamoia sotto un coperchio di nylon sono di sei mesi.

Se il coperchio è gonfiato o è visibile del marciume all'apertura del prodotto, il cibo deve essere gettato via e non consumato.