Le migliori ricette per pomodori in salamoia con sedano per l'inverno e durata di conservazione

Per ottenere diverse varianti di preparazioni potete preparare pomodori e sedano per l'inverno. Le ricette per tali snack possono differire nell'insieme di componenti aggiuntivi che conferiscono al piatto una nota unica di aroma o gusto. Gli amanti degli snack salati dall'aroma insolito, conferito dalla presenza delle foglie di sedano, rimarranno soddisfatti.

Preparazione dei pomodori e del sedano per l'inscatolamento

La qualità e il gusto del piatto finito dipendono non solo dalla preparazione, ma anche dagli ingredienti correttamente selezionati e preparati:

1. I pomodori devono essere sodi, senza segni di deterioramento e senza perdere la loro integrità. Devono essere lavati, eliminati le code e forati con uno stuzzicadenti nella zona del gambo.
2. Le foglie di sedano devono essere fresche, non rovinate o molli. Deve essere lavato e asciugato.

Opzioni per i preparativi per l'inverno

Le possibilità di preparazione si basano sulla ricetta classica, che può sempre essere modificata o diversificata con ingredienti aggiuntivi. La quantità di zucchero può essere modificata a seconda delle preferenze di gusto della famiglia.

Versione classica

La quantità di verdure viene presa quanto ne sta in un contenitore da un litro, e per essa è indicata anche la quantità di sale, zucchero e aceto. Per prepararti hai bisogno di:

• pomodori;
• sale - 7 g;
• sedano: un rametto;
• zucchero - 15 g;
• pepe - 2 piselli;
• aceto - 30 ml.

Schema di cottura:

1. Metti i rametti di erbe e pepe in grani in un contenitore lavato.
2. Ripiegare i pomodori, dopo aver forato il gambo con uno stuzzicadenti, aggiungere sale, zucchero e aceto.
3. Versare il liquido bollente, coprire con un coperchio e sterilizzare per un quarto d'ora.
4. Stringere bene il coperchio e posizionarlo capovolto. Coprire accuratamente finché non si raffredda.

Ricetta veloce senza sterilizzazione

Componenti necessari per un contenitore da un litro:

• pomodori;
• zucchero - 15 g;
• rametti di sedano - 2 pezzi .;
• sale - 7 g;
• rametto di aneto;
• aceto - 30 ml.

Schema di cottura:

1. Metti i rametti di erbe e pepe in grani in un contenitore pulito e sterilizzato.
2. Punzecchiare il gambo delle verdure lavate con uno stuzzicadenti, adagiarle e bagnarle con acqua bollente. Aspetta un quarto d'ora.
3. Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero, il sale e far bollire.
4. Versare l'aceto nei pomodori e versarvi sopra la salamoia bollente.
5. Torcere saldamente e girare per coprire per mantenerlo al caldo.

In scatola con aglio

Questa preparazione ha un gradevole aroma caratteristico insito nell'aglio in salamoia. Per ogni litro di preparato sono necessari i seguenti prodotti:

• spicchio d'aglio;
• pomodori: quanti ne bastano;
• sale - 8 g;
• aceto - 30 ml;
• zucchero - 15 g;
• sedano - 2 rami.

Schema di cottura:

1. Metti le verdure e uno spicchio d'aglio tagliato longitudinalmente in un contenitore pulito.
2. Lavate le verdure e bucherellatele nella zona del gambo con uno stuzzicadenti. Mettere in un contenitore.
3. Aggiungere lo zucchero semolato e il sale, versare l'aceto, il liquido bollente e sterilizzare per un quarto d'ora.
4. Stringere bene il coperchio, posizionandolo sottosopra, coprire finché non si raffredda.

Pomodorini in salamoia con sedano

Le ciliegie salate saranno uno spuntino meraviglioso su qualsiasi tavola:

• ciliegia - 1,3 kg;
• sale - 12 g;
• sedano - 5 rametti;
• grani di pepe - 5 pezzi .;
• zucchero semolato - 17-20 g;
• aglio - 3-4 spicchi;
• ribes e ciliegie.

Schema di cottura:

1. Lavate i pomodorini, metteteli in un contenitore preparato e mettete sopra le erbe aromatiche, il pepe in grani e l'aglio.
2. Preparare la salamoia: aggiungere sale e zucchero all'acqua e far bollire.
3. Lasciare raffreddare leggermente e versare sopra i pomodorini. Lasciare agire per 4-5 giorni a condizioni ambientali.
4. Trascorso il tempo, rimuovere in un luogo fresco.

Se si riduce il tempo di salatura si possono ottenere pomodorini leggermente salati.

Metà piccanti con aceto e cipolle

Componenti necessari per contenitori da litri:

• pomodori - 1,2 kg;
• gambo di sedano con rami - 1 pz.;
• sale - 10 g;
• zucchero semolato - 15 g;
• grani di pepe - 3 pezzi .;
• aceto - 30 ml;
• aglio - 3 spicchi.

Schema di cottura:

1. Lavare il fusto e i rami e posizionarli sul fondo del contenitore.
2. Lavare le verdure, tagliarle a fette e disporle, spolverando con l'aglio. Aggiungi i grani di pepe.
3. Versare il liquido bollente, attendere 10 minuti. Scolare l'acqua, far bollire e versare di nuovo. Lasciare agire per un quarto d'ora.
4. Scolatele nuovamente, aggiungete sale e zucchero semolato.
5. Versare l'aceto e la marinata bollente nel contenitore con le verdure e serrare bene il coperchio.
6. Mettere a testa in giù e coprire fino a completo raffreddamento.

Marinato con senape

La senape conferisce al piatto finito una piccantezza speziata e delicata. Per ottenere uno spuntino del genere è necessario utilizzare i componenti presentati nella ricetta classica e seguire lo schema di preparazione indicato con l'unica modifica: per ogni contenitore da litro bisogna mettere 7 g di grani di senape o 5 g di polvere.

Ricetta pomodori dolci marinati con piante

La ricetta è presentata per un volume del contenitore da tre litri:

• pomodori - 1,7 kg;
• sale - 25 g;
• peperone dolce - uno;
• zucchero semolato - 75 g;
• aceto - 85 ml;
• sedano - 5-6 rami;
• grani di pepe - 4 pezzi

Schema di cottura:

1. Mettere le verdure, i grani di pepe, i peperoni sbucciati e tagliati a fette in un contenitore pulito e sterilizzato.
2. Disporre le verdure lavate.
3. Aggiungere sale, zucchero semolato e aceto.
4. Versarvi sopra il liquido bollente, sterilizzare per 20 minuti, stringere bene il coperchio e capovolgerlo per mantenerlo caldo.

Regole per conservare i piatti

È importante non solo prepararlo correttamente, ma anche preservare il prodotto finito. I pomodori in scatola in barattoli vengono conservati in condizioni ambientali al buio. Si consiglia di conservare le verdure salate e leggermente salate al freddo e al buio.