Per diversificare la dieta invernale, le casalinghe esperte hanno conservato i pomodori in scatola in diversi modi. Le verdure vengono marinate, marinate, fermentate e arrotolate nel loro stesso succo. Ma per rendere la preparazione non solo gustosa, ma anche sana, aiuteranno i mazzi di bacche di sorbo, che contengono un'enorme quantità di sostanze utili. I pomodori in scatola con sorbo per l'inverno ti sorprenderanno con il loro gusto insolito e decoreranno la tavola festiva, e le ricette per la preparazione sono presentate di seguito.
Specifiche del decapaggio dei pomodori con bacche di sorbo per l'inverno
Rowan viene immeritatamente ignorata dalla maggior parte delle casalinghe, e invano. Le bacche contengono una grande quantità di aminoacidi, vitamine e microelementi benefici per l'organismo. E quando sono in scatola con i pomodori, le bacche donano un gusto unico alle verdure e le saturano di elementi utili.
Decorando la tavola festiva con pomodori in scatola con mazzi di bacche di sorbo, gli ospiti saranno deliziati non solo dal gusto dei sottaceti, ma anche dal bell'aspetto del dolcetto.
Come scegliere e preparare correttamente i cibi
Puoi conservare le verdure sia con la sorba rossa che con l'aronia. Per preparare la preparazione, devi scegliere pomodori e frutti di bosco di alta qualità:
- Quando scegli i pomodori, dovresti dare la preferenza alle verdure di piccole dimensioni con buccia spessa.
- Le verdure vengono selezionate, rimuovendo i frutti danneggiati, lavati e viziati.
- Inoltre, i mazzi di sorbo non dovrebbero contenere bacche marce o accartocciate.
- Gli ingredienti vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugati su tovaglioli o asciugamani.
Importante! Per evitare che i pomodori scoppino durante la conservazione, ogni frutto viene accuratamente forato con una forchetta o uno stuzzicadenti nella zona del picciolo.
Preparazione dei contenitori
Per gli spazi vuoti vengono scelti contenitori di volumi diversi. Se i sottaceti sono preparati per una famiglia numerosa o per una tavola festiva, utilizzare barattoli da 3 litri. In altri casi, le capacità potrebbero essere inferiori.
Per preservare i pezzi, i contenitori vengono messi a bagno in acqua con soda, quindi lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.
Prima di aggiungere gli ingredienti, i barattoli vengono inviati al forno preriscaldato o al microonde per la sterilizzazione.
Come cucinare i pomodori con bacche di sorbo a casa
Prima di preparare i sottaceti, è necessario considerare attentamente quale sorba aggiungere alla preparazione, rossa o aronia. Tieni presente che le bacche nere conferiranno ai sottaceti una bella tonalità viola e gli aronia hanno un gusto più ricco.
Ricetta con aronia
Per preparare i pomodori ai frutti neri in un contenitore da 3 litri, vi serviranno i seguenti ingredienti:
- Pomodori piccoli - da 1800 a 2000 grammi.
- 3-4 mazzetti di frutti neri.
- Aglio fresco – 1 testa.
- Bere liquidi – 1,5 litri.
- Aceto – 1/3 di tazza.
- Zucchero – 80 grammi.
- Sale grosso – 30 grammi.
- Erbe e spezie a piacere.
Consiglio! Per mantenere i preparati più a lungo, aggiungi loro 2 compresse di aspirina.
Verdure e bacche vengono poste in contenitori e viene aggiunta l'aspirina. Quindi, prepara la marinata con gli ingredienti rimanenti. Il pezzo viene versato con liquido caldo, sterilizzato e sigillato con coperchi.
Opzione con sorbo rosso
Per preparare i pomodori ai frutti rossi in un contenitore da 3 litri vi serviranno:
- Verdure fresche – 2000 grammi.
- 3-4 mazzetti di bacche mature.
- Bere liquidi – 1500 millilitri.
- Zucchero – 1/3 di tazza.
- Sale – 1,5 cucchiai.
- Aceto – 1/4 di tazza.
- Le spezie e le erbe aromatiche vengono selezionate in base alle loro preferenze.
Verdure, bacche, aglio ed erbe aromatiche vengono poste in contenitori e riempite con liquido caldo. Dopo 3-4 minuti si versa l'acqua nella padella e si condisce con i restanti ingredienti. La salamoia preparata viene versata in contenitori con verdure e frutti di bosco e sigillata.
Puoi anche preparare sottaceti senza aggiungere aceto. In questo caso, invece dell'aceto, aggiungi ¼ di tazza di olio vegetale alla salamoia. Tali verdure salate possono essere somministrate ai bambini piccoli e alle persone con disturbi digestivi.
Consiglio! Quando si scelgono spezie ed erbe aromatiche, si consiglia di tenere conto delle preferenze di gusto personali, quindi i preparativi per l'inverno risulteranno ancora più gustosi.
Ulteriore stoccaggio dei pezzi
Dopo che i contenitori sono stati sigillati con i coperchi, vengono capovolti, avvolti in coperte calde e lasciati raffreddare completamente in condizioni naturali. Una volta che i pezzi si sono raffreddati completamente, vengono spostati in una stanza fresca e buia per un ulteriore stoccaggio. Soprattutto, una cantina o un frigorifero appositamente attrezzati è adatto per conservare i sottaceti invernali. Inoltre, molte casalinghe utilizzano garage vuoti, logge e balconi isolati per conservare i pezzi.
Se tutte le condizioni sono soddisfatte, le verdure in salamoia possono essere conservate per 2 anni, quelle salate per 6-8 mesi.
