Agosto, settembre – tempo di preparazione. Vengono utilizzate ricette di famiglia e nuove trovate su Internet. I pomodori a maturazione attiva non consentono alle casalinghe di rilassarsi. Lei era un po' a bocca aperta e hanno dormito troppo. Propongo di preparare i pomodori per l'inverno secondo le mie ricette. Sarà sicuramente delizioso. Il processo di cottura non ti stancherà.
Pomodori con ribes rosso
Scegliamo 2 kg di pomodori della stessa forma e dimensione. Lavatelo in due acque e mettetelo da parte a scolare. Per questo volume di frutta sono necessari 1,5 litri di acqua e vasetti a scelta:
- Uno da 3 litri.
- Due da 1,5 litri.
- Tre volumi da 1 litro.
Prendiamo il contenitore del volume che abbiamo. Lo laviamo con una spugna e bicarbonato, lo sciacquiamo più volte e lo sterilizziamo nel microonde. Per preparare i barattoli ci vorranno circa 10 minuti, dovrete anche lavare e far bollire i coperchi.
Metti i pomodori in barattoli (barattoli). Allo stesso tempo, fai bollire il bollitore. Riempire il/i barattolo/i con acqua bollente e coprire con un coperchio/i sterile/i. I pomodori cuoceranno a vapore per 15 minuti.
Prima di iniziare a preparare la salamoia, sistemiamo e laviamo un bicchiere di ribes rosso. Quindi di solito faccio bollire 1,5 litri di acqua in un bollitore, verso il liquido bollente in una casseruola e vi aggiungo 2 cucchiai. sale e 6 cucchiai. l. Sahara. Porto tutto a ebollizione.
Scolo l'acqua che si è raffreddata per 15 minuti. Aggiungo il ribes e poi verso lo sciroppo caldo. Arrotolo i pomodori per l'inverno con ribes rosso invece di un conservante. Capovolgo i miei preparativi e li copro con una coperta calda. In due giorni li mando per la conservazione.
Marinare i pomodori nel succo di ribes nero
Un'altra ricetta senza aceto. Può essere perfettamente sostituito da un conservante naturale: il succo spremuto dal ribes nero. Molte casalinghe usano i succhi di bacche per l'inscatolamento. Per spremerlo, prendi uno spremiagrumi e lava 500 g di frutti di bosco. Alla fine abbiamo bisogno di 300 ml di succo.
Un barattolo da 3 litri richiederà circa 2 kg di pomodori e 2-3 foglie di ribes. I frutti vanno lavati, punzecchiati con uno stuzzicadenti e riposti in un barattolo appesi alle grucce. Il barattolo deve essere sterile. Versare 1 litro d'acqua nel succo, aggiungere 3 cucchiai di zucchero. l. e 1,5 cucchiai. l. sale senza iodio.
Fate bollire il succo diluito con acqua e versatelo in un barattolo pieno di pomodori. Dopo 15 minuti versatelo in un pentolino, fate bollire e versatelo nuovamente nel barattolo, e così via fino a 2 volte.
In totale, cuciniamo i pomodori e il ribes nero per circa un'ora. Capovolgi il barattolo attorcigliato e avvolgilo.Riordiniamo la tavola e guardiamo altre ricette.
Aggiungi il basilico alla marinata
Prova questa ricetta con il basilico viola. Solo l'aroma di questa preparazione suscita un appetito bestiale, ma cosa possiamo dire della marinata stessa? E' buonissimo e ci vuole pochissimo tempo per prepararlo.
Seleziona frutti maturi e di media grandezza. In totale ve ne serviranno poco meno di 2 kg, perché occorre marinarli in un barattolo da 3 litri. Per prima cosa laviamo i pomodori e poi passiamo alle altre verdure. Faremo l'inscatolamento con i seguenti ingredienti:
- Rametti di basilico 3-4 pezzi.
- Peperone dolce e maturo 1 pz.
- Baccello di peperoncino.
- Testa d'aglio.
- Ombrelli all'aneto 3 pz.
Lavare tutte le verdure e le erbe aromatiche e lasciarle asciugare. Strappare le foglie di basilico. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a pezzi grandi. Tagliare il peperone dolce a listarelle (cubetti), eliminare i semi e le membrane del peperoncino e tagliarlo ad anelli sottili.
Metti alcune foglie viola e ombrelli di aneto sul fondo del barattolo. Disporre i pomodori a strati, cospargendoli con foglie di basilico e due tipi di pepe. Riempi il barattolo riempito fino all'orlo con acqua bollente. Trascorsi 15 minuti, versare l'acqua nella padella e riempire il barattolo con nuova acqua bollente.
Mentre sono in piedi, prepariamo la marinata. Metti 1,5 cucchiai in acqua. l. sale e 3 cucchiai. l. Sahara. Metti la padella sul fuoco. L'acqua dovrebbe bollire. Scolare l'acqua dal pomodoro nel lavandino e versare la marinata bollente. Aggiungere 65 ml di aceto al 6% direttamente nel barattolo e avvitare immediatamente il coperchio. I pomodori in salamoia preparati in questo modo hanno un sapore piccante e pungente. Ben tenuto.
Pomodori con vodka
Per un barattolo di vodka da 3 litri ne serve poca, solo 50 g Pomodori maturi o marroni 1,8 kg. Altri ingredienti includono un po' di aneto e 4-5 spicchi d'aglio. Prepareremo la marinata da 3 cucchiai. l.zucchero, un cucchiaio di sale e 1,5 litri di acqua.
Al posto dell'aceto verrà utilizzata la vodka. Punzecchiare i pomodori lavati con uno stuzzicadenti e metterli in un barattolo sterilizzato da 3 litri sopra l'aneto e gli spicchi d'aglio. Far bollire l'acqua in un bollitore e versare i pomodori. Dopo 15 minuti esatti versatelo nella padella.
Dall'acqua scolata, dallo zucchero e dal sale, preparare il ripieno per la preparazione. La salamoia dovrebbe bollire un po'. Versare l'acqua bollente in un barattolo e versarvi la vodka. Il pezzo è pronto. Non resta che avvitare il coperchio e posizionare il barattolo sotto la coperta, dal basso verso l'alto.
Pomodori piccanti nel loro stesso succo
Gli amanti dei cibi “piccanti” apprezzeranno sicuramente questa ricetta. Le casalinghe non hanno il tempo di lavorare i pomodori quando sono attivamente maturi. Usate questa ricetta e 4 kg di pomodori troveranno subito impiego.
Di questi, raccoglietene la metà come pomodorini forti e l'altra metà come pomodorini lattuga troppo maturi. Avrai bisogno di 30 g di aglio e due tipi di pepe:
- Terra nera.
- Fagiolo piccante.
Prendete la quantità secondo il vostro gusto. Per riempire dovrai prendere 4 cucchiai. l. zucchero e 1 cucchiaio colmo. l. sale.
Bucherellare i piccoli frutti lavati e metterli in barattoli sterili. Far bollire l'acqua e versare i pomodori. Scolarlo dopo 20 minuti. Tritare i pomodori grandi prima con un coltello, poi con un frullatore. Aggiungere entrambi i tipi di pepe alla salsa prima di tritarla. Lessare la massa risultante con sale e zucchero e versarla nei barattoli. Sterilizzare i barattoli da 1 litro per 15 minuti. Arrotolare la marinata finita con i coperchi precedentemente bolliti.
Se ti piacciono le opzioni proposte per i preparativi invernali, mettile in servizio.
