La stagione delle deliziose pesche succose nel nostro paese è di breve durata. Ma in inverno non puoi più trovare la tua prelibatezza preferita. Le casalinghe parsimoniose fanno i preparativi in autunno. Grazie a questo, puoi goderti le pesche dolci in salamoia in qualsiasi periodo dell'anno.
Caratteristiche del decapaggio delle pesche per l'inverno
Le ricette per decapare la frutta sono semplici e accessibili. Le casalinghe preparano una prelibatezza invernale in breve tempo. La cosa principale è scegliere i frutti giusti per la raccolta.
Specifiche della scelta della frutta
La fase più importante nella preparazione di questa prelibatezza è la scelta corretta dei prodotti. I frutti devono essere:
- difficile;
- maturo;
- Anche.
Come preparare correttamente il contenitore?
Tutti gli sforzi della massaia possono risultare vani se non è attenta a preparare il contenitore del dolce. In nessun caso è consentito che aria o batteri penetrino nei pezzi in lavorazione. Quindi la delicatezza non sopravviverà fino all'inverno.
Puoi conservare il dolcetto in barattoli di vetro. Immergere i contenitori e i coperchi in acqua calda con l'aggiunta di bicarbonato di sodio. Successivamente, sciacquare accuratamente i contenitori.
Il passo successivo è la sterilizzazione. Mettete i vasetti capovolti in una pentola con acqua tiepida e fate bollire per 20 minuti. Quindi estrarre con attenzione il contenitore sterilizzato.
Prima della cucitura, i coperchi di stagno vengono sterilizzati.
Come mettere in salamoia le pesche a casa?
Le pesche in salamoia sono il miglior trattamento per adulti e bambini. Realizzarli da soli è facile. Tutto ciò di cui hai bisogno è frutta selezionata, zucchero e acqua.
Ricetta semplice
Le pesche marinate sono facili da preparare. Ma in inverno diventano il regalo preferito della famiglia.
Ingredienti:
- pesche - 2,5 kg;
- acqua - 1,5 l;
- zucchero - 0,5 kg;
- limone - 0,5 pezzi
Metodo di cottura:
- Sciacquare accuratamente la frutta con acqua pulita.
- Versare acqua bollente sui frutti maturi.
- Tagliare il frutto lungo le costole, eliminare i semi. A questo punto la preparazione del frutto è completata. Puoi iniziare la marinata.
- Versare l'acqua nella padella.
- Aggiungi mezzo limone all'acqua.
- Ora aggiungi lo zucchero alla marinata e sciogliilo, mescolando, a fuoco medio.
- È ora di aggiungere i frutti preparati alla marinata. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco.
- Metti i frutti in barattoli sterilizzati. I frutti dovrebbero occupare 2/3 del volume dell'intero contenitore.
- Quindi portare nuovamente a ebollizione lo sciroppo e versarlo nel contenitore.
- Puoi arrotolare il dessert. La delizia invernale è pronta!
Opzione speziata
Gli amanti dei dolci orientali adoreranno i frutti marinati con spezie. Il loro gusto e il loro aroma delizioso non lasceranno indifferente nessun buongustaio.
Ingredienti:
- pesche - 1,5 kg;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 750 ml;
- acido citrico - 0,5 cucchiaino;
- anice stellato - 1 pz.;
- cannella - 1 pz.;
- essenza di vaniglia - a piacere.
Metodo di cottura:
- Per prima cosa prepara i frutti per il decapaggio. Lavare la frutta, sciacquarla con acqua bollente, eliminare la buccia, tagliare la frutta a metà ed eliminare il nocciolo.
- Tagliare le spezie (cannella e anice stellato) a metà. Questi serviranno per barattoli da 2 litri.
- Distribuire frutta e spezie in barattoli già preparati. Versare acqua bollente sui preparativi invernali e lasciare agire per 15 minuti.
- Versare poi il liquido nella padella.
- È ora di preparare la marinata. Aggiungere lo zucchero all'acqua e portare a ebollizione.
- Aggiungi qualche goccia di essenza di vaniglia alla marinata calda. Mescolare accuratamente lo sciroppo.
- Ora versate la marinata aromatica sulla frutta. Il dolcetto è pronto.
Senza sterilizzazione
Le pesche in salamoia sono una delle preparazioni invernali più veloci. Per accelerare ancora di più questo processo, una casalinga esperta può utilizzare una ricetta senza sterilizzazione.
Ingredienti:
- pesche - 36-40 pezzi .;
- zucchero - 400 g;
- acqua - 1,9 l;
- acido citrico - poco meno di 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
- Versare acqua bollente sui barattoli puliti.
- Preparare la frutta (vedi sopra).
- Distribuire la frutta pulita nei barattoli e versarvi sopra dell'acqua bollente.
- Coprire i contenitori con i coperchi e lasciare agire per 15 minuti.
- Scolare l'acqua dai barattoli in una casseruola. Portare a ebollizione il liquido.
- Versare lo zucchero nella marinata e far bollire di nuovo.
- Aggiungi un piccolo pizzico di acido citrico a ciascun barattolo.
- Versare la soluzione calda sui frutti.
Allo sciroppo
Per i più golosi questa ricetta delle deliziose pesche sciroppate è perfetta.
Ingredienti:
- pesche - 2 kg;
- zucchero - 400 g;
- acqua - 1 l;
- acido citrico - 2 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Preparare i frutti per la raccolta.
- Metti i frutti in barattoli, versaci sopra dell'acqua bollente e copri con i coperchi.
- Dopo 20 minuti versare il liquido nella padella.
- Aggiungi zucchero e acido citrico al liquido risultante. Portare a ebollizione lo sciroppo, mescolando continuamente, quindi cuocere per diversi minuti.
- Riempire i barattoli con la marinata calda e chiudere ermeticamente. Il dolcetto è pronto.
Come conservare correttamente i pezzi?
Capovolgi i pezzi caldi e lasciali raffreddare per una notte. È meglio avvolgerli in un asciugamano.
Al mattino, riporre la prelibatezza invernale in un luogo buio e fresco (frigorifero o cantina). Lì rimarranno finché non arriverà il freddo.
