Quando si preparano i cetrioli sottaceto "Nostalgia" per l'inverno, non tutti conoscono la vera ricetta per preparare i cetrioli salati e agrodolci dell'epoca sovietica. Conservare i cetrioli da soli o insieme ai pomodori ha un gusto simile e ha un aroma gradevole e speziato. I sottaceti vengono preparati con la sterilizzazione, ma senza sterilizzazione si ottengono verdure non meno gustose.
- Cosa c'è di speciale nel piatto?
- Ingredienti richiesti
- Ricetta passo passo per i cetrioli sottaceto “Nostalgia”
- Preparare le verdure
- Sterilizzazione dei barattoli aggraffati
- Posare i cetrioli e arrotolare
- Metodo senza sterilizzazione
- Cetrioli in scatola “Nostalgia” con pomodori
- Serviamo la preparazione in tavola
- Consigli per la ricetta
- Regole e durata della conservazione dei preparativi per l'inverno
Cosa c'è di speciale nel piatto?
Il pezzo ha alcune caratteristiche. I cetrioli di medie dimensioni si conservano dopo aver tagliato il gambo, solitamente in barattoli da un litro. I condimenti includono molte erbe, pimento e semi di senape. L'uso equilibrato di sale, zucchero e aceto dona un gusto unico.
Ingredienti richiesti
Per un barattolo da un litro avrai bisogno di:
- 650 grammi di cetrioli;
- spicchio d'aglio;
- 3 piselli di pimento;
- un rametto di aneto con un ombrello;
- una foglia di ribes e ciliegia;
- mezza foglia di rafano;
- un cucchiaino di zucchero, grani di senape e sale;
- morso al cucchiaio da dessert;
- 300 ml di acqua.
Ricetta passo passo per i cetrioli sottaceto “Nostalgia”
Questa ricetta prevede la sterilizzazione, quindi dovresti preparare un contenitore di acqua calda. Coprire il fondo del piatto con un tovagliolo per evitare danni al contenitore di vetro..
Preparare le verdure
Versare acqua fredda sui cetrioli, dopo tre ore lavare accuratamente i frutti, tagliare il gambo e coprire con acqua pulita per altre due ore. Lavare le foglie con aneto, asciugarle, togliere l'aglio dal guscio.
Sterilizzazione dei barattoli aggraffati
Lavare i vasetti con detersivo e sciacquare bene con acqua corrente. Sterilizzare a vapore per dieci minuti. Anche un forno o un microonde sono adatti a questi scopi.
Posare i cetrioli e arrotolare
Metti le erbe, i peperoni, l'aglio e la senape nei barattoli. Metti i cetrioli sopra. Far bollire l'acqua con sale e zucchero, aggiungere l'aceto, versare la marinata preparata sulla frutta. Sterilizzare per cinque minuti, arrotolare, coprire finché non si raffredda.
Metodo senza sterilizzazione
I cetrioli nostalgici possono essere preparati senza sterilizzazione. Per fare ciò, utilizzare il doppio riempimento.I contenitori di vetro vengono riempiti con condimenti e frutta allo stesso modo della sterilizzazione. Quindi procedere come segue.
Il contenuto del barattolo viene riempito con acqua bollente, coperto con un coperchio e lasciato per 15 minuti. Aggiungere sale e zucchero all'acqua scolata, far bollire per un paio di minuti e aggiungere l'aceto. La marinata risultante viene versata sui cetrioli, il contenitore viene immediatamente arrotolato e coperto con una coperta calda per un giorno.
Cetrioli in scatola “Nostalgia” con pomodori
Questi cetrioli sono anche chiusi insieme ai pomodori. Alcuni cetrioli vengono semplicemente sostituiti con pomodori piccoli e dalla buccia spessa.
Il metodo di inscatolamento è adatto sia alla sterilizzazione che al doppio riempimento.
Serviamo la preparazione in tavola
In inverno, tale preparazione tornerà utile sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.
Sulla tavola festiva questo è uno spuntino indispensabile, e nei giorni feriali non c'è niente di meglio dei cetrioli e dei pomodori serviti con piatti di patate: purè, fritti, in umido o al forno.
Consigli per la ricetta
Nonostante il fatto che le casalinghe chiudano i cetrioli acquistati al mercato o in un negozio per l'inverno, i frutti coltivati nelle loro dacie sono, ovviamente, migliori. Ma poiché non tutti hanno questa opportunità, le verdure acquistate vengono pre-immerse in acqua fredda, sorgiva o acquistata. Dopo questa azione, i cetrioli nella preparazione saranno croccanti.
Regole e durata della conservazione dei preparativi per l'inverno
Affinché i cetrioli sottaceto possano essere conservati per più di un inverno, la torsione raffreddata viene abbassata nel seminterrato, in cantina o collocata in una stanza fresca dove la luce solare diretta non penetra. In tali condizioni, il pezzo può resistere per due anni. La frutta salata può essere tranquillamente consumata, a condizione che il coperchio non sia gonfio.
