5 migliori ricette di cetrioli sottaceto senza zuccheri aggiunti

Non a tutti piace il sapore dolce dei cetrioli sottaceto. È abbastanza facile liberarsene. Puoi preparare i cetrioli sottaceto senza aggiungere zucchero ai colpi di scena. Risultano altrettanto aromatici e croccanti, moderatamente salati. Questi cetrioli sono adatti per preparare insalate e primi piatti. Tali colpi di scena non dolci non richiedono molto tempo e fatica.

I vantaggi di marinare i cetrioli senza zucchero

Il vantaggio di preparare alimenti senza zucchero per l'inverno è che tali barattoli non esplodono mai.

Preparazione dell'ingrediente principale

Le verdure vengono semplicemente lavate e le estremità tagliate. Se sono stati acquistati al mercato e non raccolti subito prima della conservazione, è opportuno lasciarli a bagno in acqua fredda per 4-5 ore.

Una selezione di ricette senza zuccheri aggiunti

È meglio utilizzare i frutti giovani per le preparazioni invernali. Risultano più gustosi e aromatici.

Per aggiungere croccantezza, ai barattoli vengono aggiunte foglie di quercia.

Versione classica

Per un barattolo da 3 litri vi serviranno:

• 95 g di sale;
• 5 spicchi d'aglio;
• cucchiaino di aceto al 70%;
• foglie e radice di rafano;
• foglie di alberi da frutto e arbusti.

Metti le erbe e l'aglio sul fondo del barattolo, quindi posiziona bene i cetrioli e riempili con acqua calda. Dopo qualche minuto versare l'acqua in una pentola, salare e portare a ebollizione, versare l'aceto.

In questo momento, i cetrioli vengono versati con acqua bollente una seconda volta. Successivamente si scola l'acqua e si versa la marinata calda. Il barattolo viene arrotolato e avvolto in una coperta calda.

Con aggiunta di senape

In questa ricetta viene aggiunto il miele al posto dello zucchero. Per 5 kg di cetrioli avrai bisogno di:

• 300 g di cipolle;
• 30 g di senape;
• 5 foglie di alloro;
• 8 grani di pepe nero;
• 3 g di acido citrico;
• 60 g ciascuno di sale e miele.

Innanzitutto, nel barattolo vengono poste le spezie, seguite dai cetrioli. Versare la marinata calda e sterilizzare per 15 minuti.

Un modo rapido per preparare cetrioli non zuccherati senza sterilizzazione

Innanzitutto, i cetrioli dovrebbero essere immersi in acqua per 2 giorni. Ciò rimuoverà da loro l'amarezza in eccesso. La ricetta comprende:

• aneto;
• garofano;
• sale;
• acqua.

Aneto e chiodi di garofano vengono posti sul fondo del barattolo e le verdure sono poste sopra.Un bicchiere di sale viene diluito in 3 litri di acqua. Versare la salamoia sui cetrioli e arrotolarli immediatamente.

Ricetta con aceto e ketchup al peperoncino

Per i barattoli da 4 litri vi serviranno:

• un paio di ombrelli all'aneto;
• mezza testa d'aglio;
• 8 cucchiai. l. ketchup al peperoncino;
• 5 cucchiai. l. sale;
• 75 ml di aceto.

I cetrioli in questa ricetta possono essere tagliati a metà. Metti la frutta e le spezie in un barattolo e versaci sopra dell'acqua bollente. Dopo mezz'ora versare l'acqua nella padella, versare l'aceto, aggiungere sale, zucchero e ketchup. Portare a ebollizione la marinata e cuocere per 5 minuti. I frutti sono ancora caldi e i vasetti sono sigillati.

Con ribes

I cetrioli con ribes rosso sono molto insoliti e gustosi. Per un chilo e mezzo di frutta avrai bisogno di:

• mezzo chilo di ribes;
• lampadina;
• mezza testa d'aglio;
• 20 g di aneto;
• 30 g di dragoncello.

Preparare una marinata con un litro d'acqua, 40 g di sale, pepe nero in grani, alloro e chiodi di garofano. Far bollire la marinata per 4 minuti. Versare la frutta e le spezie ancora calde e sterilizzare per 15-30 minuti, a seconda del volume del contenitore.

Termini e condizioni di conservazione

Le conserve pronte vanno conservate in frigorifero o in cantina. La durata di conservazione è di 2 anni.

Quali contorni puoi servire con i cetrioli croccanti?

I cetrioli sottaceto senza zucchero dovrebbero essere serviti con piatti di carne e patate.