La maggior parte dei giardinieri è abituata a sperimentare diversi metodi di conservazione. Le zucchine marinate veloci con miele e aglio sono sempre apprezzate. La conservazione ha un gradevole sapore agrodolce. Le ricette classiche della marinata non contengono zucchero, il che le rende più sane. La presenza delle spezie conferisce al gusto neutro delle verdure particolari note espressive.
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Ricetta per uno spuntino veloce
Le zucchine sono ricche di varie vitamine e microelementi. Sono utili per il consumo fresco e in scatola. Una delle ricette veloci e molto gustose è preparare le zucchine sott'aceto con miele e aglio.
La ricetta delle zucchine marinate al miele è adatta al consumo quotidiano o per decorare la tavola delle feste. Nella sua forma finita, senza alterare il gusto, la marinata viene conservata in barattoli chiusi fino a 1 mese.
Ingredienti:
- mezzo chilo di frutta;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di miele liquido;
- 100 ml di olio vegetale;
- 2 cucchiai di acido acetico;
- mezzo cucchiaino di sale;
- coriandolo, prezzemolo o altre verdure.
Quando preparate le zucchine leggermente salate potete utilizzare altre spezie ed erbe aromatiche secondo i vostri gusti.
- Preparare le verdure. Per il piatto vengono utilizzati solo frutti giovani, sui quali la pelle non è diventata ruvida. Se hanno il tempo di maturare, viene prima rimossa la buccia dura e rimossi i semi. I frutti vengono lavati accuratamente e le estremità tagliate. Vengono poi tagliati a fettine sottili nel senso della lunghezza. Questo metodo di taglio accelera il processo di marinatura fino a due ore. Le verdure pronte vengono lasciate riposare per 30-40 minuti affinché rilascino il loro succo. Successivamente, il piatto viene cotto all'istante.
- Preparare la salamoia. Se si utilizza il miele cristallizzato, viene prima sciolto a bagnomaria fino a renderlo liquido. Il coriandolo e il prezzemolo con aneto vengono lavati e tritati finemente. Gli spicchi d'aglio vengono fatti passare attraverso uno spremiaglio. L'olio vegetale viene aggiunto ai verdi. Le zucchine marinate nell'olio d'oliva risultano molto gustose. L'aceto viene aggiunto per ultimo. Tutti gli ingredienti sono combinati e mescolati accuratamente.
- Cucinando. Tutto il succo viene drenato dalle fette. Successivamente, mescolare le zucchine nella marinata al miele, facendo attenzione a non danneggiare le strisce sottili. Le fette vengono lasciate nella salsa per 2 ore.
Zucchine marinate con miele e aglio, arrotolate in tubi e decorate con rametti di erbe aromatiche. Il piatto è pronto da mangiare.Questo metodo rientra nella categoria della preparazione facile e veloce.
Ricetta di conservazione per l'inverno
Le verdure in salamoia sono molto gustose non solo d'estate. Le ricette con miele per l'inverno sono particolarmente apprezzate dai giardinieri. Le verdure sigillate in barattoli risultano succose e intrise di spezie.
Ingredienti:
- 5 kg di zucchine;
- miele liquido al ritmo di 2 cucchiai per 1 kg;
- 2,5 tazze di olio vegetale;
- 5 spicchi d'aglio;
- sale pepe;
- 1 limone di media grandezza.
Per la conservazione vengono utilizzati frutti giovani di piccole dimensioni.
- Preparazione della frutta. Cuciniamo prima le zucchine. Rimuovere la buccia dura e i semi dalle verdure troppo mature. I frutti vengono tagliati a rondelle o divisi in quarti se la lunghezza è breve. Successivamente le verdure vengono salate e lasciate a succo per mezz'ora.
- Preparazione delle verdure. Se lo si desidera, utilizzare le verdure per la salsa. Il miglior sapore viene dal coriandolo e dal prezzemolo. Va notato che dopo la conservazione le verdure perdono gusto e aroma. 1 mazzetto alla volta viene lavato e tritato finemente. Aggiungi l'aglio tritato, l'olio vegetale e il succo di limone alle verdure.
- Preparare la marinata. Se il miele si è cristallizzato, scioglietelo a bagnomaria. Durante il riscaldamento, assicurarsi che la temperatura del miele non superi i 60 gradi. Altrimenti perde le sue proprietà benefiche. Tutti gli ingredienti sono combinati. La marinata è mescolata bene.
- Cucinando. La salsa finita è combinata con le talee. Il composto viene lasciato marinare per 4-5 ore in frigorifero. Successivamente, la massa finita viene fatta bollire per 15 minuti a fuoco basso e posta in barattoli pre-sterilizzati. Gli spazi vuoti sono arrotolati con i coperchi.
Le conserve raffreddate vengono conservate a lungo in un luogo fresco.
Le ricette della marinata possono variare.L'unica cosa che hanno in comune è il loro gusto sempre eccellente, che rende la preparazione uno dei piatti invernali ed estivi preferiti.
