Puoi preparare tanti deliziosi piatti a base di zucchine, anche per l'inverno. Ad esempio, puoi preparare zucchine sottaceto con burro per l'inverno. Lo spuntino si prepara velocemente e facilmente.
Caratteristiche di marinare le zucchine con olio per l'inverno
Le zucchine per il decapaggio possono essere tagliate in qualsiasi modo: anelli, cubetti o cubetti. Puoi aggiungere salsa di soia mescolata con olio vegetale allo spuntino.
Affinché l'antipasto risulti piccante, dopo aver aggiunto le spezie dovrebbe riposare per circa 1 ora.Durante questo periodo i frutti avranno il tempo di assorbire tutto il gusto e l'aroma delle spezie.
Prima di riporli, i barattoli vengono sterilizzati con vapore o acqua calda. Le zucchine sterilizzate dureranno più a lungo delle zucchine non sterilizzate.
ingredienti
Per preparare la ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
- zucchine o zucchine giovani mature;
- zucchero;
- sale;
- olio vegetale;
- aceto;
- acqua;
- aglio.
Erbe e spezie possono essere aggiunte al cibo in scatola a piacere. Inoltre, per preparare il cibo in scatola, dovrai preparare in anticipo la marinata.
Specifiche della selezione del prodotto
Per preparare le zucchine in salamoia è meglio utilizzare frutti giovani con una buccia sottile di colore verde chiaro, che di solito non viene tagliata. I frutti possono essere di qualsiasi varietà e dimensione.
La cosa principale è che non ci siano segni di danni sulla buccia e che siano freschi.
Sia l'olio di girasole che quello d'oliva sono adatti alla conservazione. Per dare alle zucchine sott'aceto un sapore insolito, puoi aggiungere alla preparazione varie spezie, erbe aromatiche ed erbe aromatiche. Ad esempio, pepe nero, aneto, prezzemolo, basilico, aglio.
Come preparare i contenitori
I barattoli di vetro vengono solitamente utilizzati per conservare le conserve finite. I barattoli vengono prima lavati accuratamente con soda e sapone. Quindi vengono sterilizzati. La sterilizzazione può essere effettuata in vari modi. Ad esempio, in una casseruola. Per fare questo, versare l'acqua in una grande casseruola. Metti un asciugamano sul fondo. Disporre i vasetti nella padella in modo che non si tocchino tra loro. Metteteli sul fuoco e sterilizzateli in acqua bollente per 15 minuti.
Un altro modo è il traghetto. Per fare questo, scalda l'acqua in un bollitore. Posizionate il barattolo nel foro per il coperchio e sterilizzatelo con vapore per 15 minuti.
Processo di cottura
Il processo di preparazione delle zucchine nella marinata:
- Lavate le verdure, mettetele su un canovaccio per far asciugare l'acqua, poi tagliatele a piacere.
- Lavare le verdure e tritarle finemente.
- Sbucciate le teste d'aglio, schiacciatele con un coltello e tritatele finemente.
- Mettere il composto in una pentola capiente, aggiungere le erbe aromatiche, lo zucchero, il sale, l'aceto e l'olio vegetale. Mescolare accuratamente. Lasciare il pezzo per 1 ora.
- Puoi versare la marinata sulla confettura finita, oppure puoi lasciarla così se le zucchine hanno rilasciato abbastanza succo.
- Per preparare la marinata, portare a ebollizione l'acqua, aggiungere sale e zucchero, alloro e pepe nero in grani. Far bollire per 5 minuti. Infine aggiungere l'aceto. La marinata viene utilizzata se i frutti sono stati tagliati a cubetti o cerchi grandi.
Trasferisci le verdure nei barattoli e chiudili con i coperchi. Prima di riporre lo spuntino nel seminterrato, viene raffreddato a temperatura ambiente. Capovolgi i barattoli e copri con un canovaccio finché non si raffreddano.
Stoccaggio del prodotto finito
Le conserve finite vengono conservate in un ambiente fresco e ventilato.
I barattoli non devono essere esposti alla luce del sole, altrimenti lo snack andrà perso.
Il posto migliore per la conservazione è una cantina buia o un seminterrato, un frigorifero o una dispensa. La durata di conservazione delle zucchine in salamoia in barattoli sterilizzati è fino a 2 anni. Si consiglia di consumare cibo in scatola non sterilizzato entro un anno dalla sua preparazione.
