TOP 5 ricette veloci per preparare le melanzane marinate con aglio per l'inverno

Ogni anno sempre più casalinghe preparano melanzane in salamoia con aglio e vari additivi. L'antipasto di verdure risulta gustoso e tenero, e l'abbondanza di prodotti conservati contribuisce alla sensazione di godere delle note di sapore originali per tutto l'inverno. Il piatto è adatto per il pranzo di tutti i giorni e la tavola delle feste.

Caratteristiche di preparare le melanzane con aglio per l'inverno

Quando crei insalate, dovresti seguire alcune regole:

• È preferibile scegliere vasetti da conserva piccoli per poter utilizzare il prodotto subito e in una sola volta;
• le verdure acerbe possono essere utilizzate per creare caviale e soffriggere;
• Prima di preparare il piatto, lasciate salare le melanzane affettate e sbucciate per eliminare l'umidità e l'amarezza in eccesso;
• Per mantenere una bella forma, non è necessario sbucciare la verdura;
• Non utilizzare utensili metallici, che a contatto con le verdure emanano un retrogusto sgradevole;
• la creazione rapida di piatti a fuoco alto riduce la probabilità di deterioramento durante la conservazione.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Quando si preparano i frutti per l'inverno, è necessario tenere conto di alcune sfumature:

• la forma deve essere rotonda e di media grandezza;
• È meglio scegliere le melanzane mature, ma non troppo mature;
• l'ortaggio deve avere polpa densa con semi piccoli, senza presenza di vuoti visivi;
• È gradita una buccia di melanzana intera, senza danni.

Nelle preparazioni le melanzane vengono fritte, al forno o lasciate fresche, cosparse di sale ed erbe aromatiche per massimizzare la conservazione di vitamine e minerali..

Per tagliare il prodotto vengono utilizzati coltelli in ceramica e frese in legno.

Come preparare il contenitore?

Per i colpi di scena invernali, dovresti scegliere barattoli puliti, inodori e di piccole dimensioni. Prima dell'inscatolamento, i contenitori di vetro vengono accuratamente lavati e sterilizzati mediante bollitura. Esiste un altro metodo comune di sterilizzazione: mantenere i barattoli nel forno ad alta temperatura per 10-15 minuti.

Metodi di approvvigionamento

I colpi di scena blu sono preparati in vari modi.Vengono utilizzati in inverno, come piatto già pronto separato, che può essere consumato subito dopo l'apertura, e come semilavorati che vengono aggiunti ad altri piatti per sottoporli a un processo di trattamento termico.

Deliziose melanzane con aglio ed erbe aromatiche per l'inverno

Per una ricetta semplice è necessario utilizzare i seguenti prodotti:

• 1 chilogrammo di melanzane;
• 1-2 teste d'aglio;
• aneto – 1 mazzetto;
• 2 cucchiai ciascuno di zucchero, sale e aceto;
• 1 litro d'acqua;
• 100 ml di olio vegetale.

Passaggi passo passo:

1. Tritare le verdure pulite a cubetti medi.
2. Versare nella ciotola l'acqua per la marinata. Dare fuoco.
3. Macina l'aneto secco e pulito.
4. Sbucciare l'aglio.
5. Versare le verdure, lo zucchero, il sale e l'aceto nella marinata bollita.
6. Cuocere con il coperchio chiuso per 8-9 minuti.
7. Togliere le melanzane ammorbidite con una schiumarola. Cospargere con aneto e aglio pressato.
8. Ungere con olio. Lasciare in ammollo nella marinata all'aglio per 3-5 minuti.
9. Fai delle torsioni nei barattoli.

Con coriandolo

Questo originale antipasto salato è preparato a base di:

• 1 chilogrammo di blu;
• 150 grammi di coriandolo;
• 2 teste d'aglio;
• 1 peperoncino;
• 60 ml di aceto di mele;
• 1 tazza di olio vegetale;
• sale - a piacere.

Preparare l'insalata come segue:

1. Tritare finemente le erbe aromatiche pulite e asciutte.
2. Tagliare il peperone ad anelli sottili ed eliminare i semi.
3. Tritare l'aglio.
4. Unisci coriandolo, aglio, pepe e sale. Versare l'aceto e mescolare accuratamente. Lasciare in infusione.
5. Friggere le fette di melanzane in una padella con olio fino a doratura.
6. Disporre il primo strato di condimento nel contenitore, seguito dallo strato successivo di melanzane.
7. Versare l'olio riscaldato.
8. Fai colpi di scena.

Con cipolla

Per creare uno spuntino universale avrai bisogno di:

• 800 grammi di melanzane;
• 1 carota;
• 1 peperone dolce;
• ½ peperoncino piccante;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cucchiaio di aceto;
• 1,5 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 litro di acqua.

Per marinare le melanzane, procedi nel seguente modo:

1. Lavare quelle blu ed eliminare il gambo. Tagliare in cerchi.
2. Sbucciare le carote e i peperoni. Tagliare a pezzetti.
3. Lessare quelli blu in acqua con 1 cucchiaio di sale per 5 minuti.
4. Disporre sul fondo del contenitore la foglia di alloro, l'aglio e una fetta di peperoncino.
5. Disporre le verdure a strati.
6. Riempi il barattolo con acqua bollita e versa immediatamente il liquido in una ciotola separata. Aggiungere sale, zucchero e aceto. Versare nuovamente nel contenitore con le verdure.
7. Sterilizzare il barattolo in una pentola con acqua per 10 minuti.
8. Avvitare il coperchio e lasciar raffreddare capovolto.

Con carote

Per una ricetta semplice dovresti acquistare i prodotti nelle seguenti quantità:

• melanzane – 2 chilogrammi;
• carote – 1 pezzo;
• aglio – 2 teste;
• prezzemolo o aneto - 1 mazzetto;
• sale – 2 cucchiai;
• acqua – 2 litri;
• alloro – 3-5 pezzi;
• pimento – 5 piselli.

Processi:

1. Lessare le melanzane intere in acqua salata per 5-8 minuti.
2. Grattugiare grossolanamente le carote.
3. Passare l'aglio attraverso una pressa.
4. Tagliare le melanzane raffreddate nel senso della lunghezza, non completamente. Farcire con aglio e carote.
5. Metti le palline blu in una ciotola, cospargile con le erbe.
6. Versare la salamoia, che si prepara facendo bollire l'acqua per 15 minuti, con l'alloro, il pepe e il sale.
7. Lasciare fermentare le verdure per 3 giorni in una stanza calda. Poi mettetelo in frigorifero per 2 giorni.
8. Fai una svolta.

Blu piccanti con aglio e pepe

Ingredienti:

• 9-10 melanzane;
• 1 peperone;
• 1 baccello di peperoncino;
• 1 bicchiere di olio d'oliva;
• 5-7 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai di succo di limone;
• un mucchio di verde;
• sale;
• ½ cucchiaino ciascuno di cumino e pepe macinato;
• 1 cucchiaio di curry.

Ricetta passo passo:

1. Cuocere le melanzane intere in forno per 25 minuti, spennellandole con olio.
2. Lasciare agire per 60 minuti.
3. Macinare pepe, erbe aromatiche e aglio. Mescolare.
4. Aggiungere sale, aceto, succo di limone, olio e spezie.
5. Tagliare ogni melanzana longitudinalmente sul lato. Aggiustare di sale e riporre all'interno il ripieno.
6. Mettetela nei barattoli e aggiungete l'olio.
7. Sterilizzare e chiudere con i coperchi.

Ulteriore stoccaggio dei pezzi

La conservazione va conservata in un luogo asciutto e buio. La temperatura non deve superare i 5 gradi Celsius. A questo scopo è adatto un balcone in un appartamento o una cantina in una casa..

Per quanto tempo puoi conservare?

La durata di conservazione ottimale del trattamento è di 2-3 anni. Pertanto, non è possibile preservare l'intero volume delle vitamine, ma il gusto rimane invariato.