L'Adjika è una salsa dalle note speziate che aggiunge piccantezza a qualsiasi piatto. La base sono i pomodori. Adjika risulterà originale e unica se sostituisci l'ingrediente principale. Vale la pena provare a preparare l'adika per l'inverno dalle barbabietole secondo una delle ricette suggerite.
- Caratteristiche della preparazione dell'adika di barbabietola per l'inverno
- Specifiche della selezione degli ingredienti
- Come preparare correttamente il contenitore?
- Le migliori ricette
- Adjika dalle barbabietole per l'inverno
- Opzione con coriandolo
- Con le mele
- Con rafano
- Con pomodori
- Adika caucasica
- Adjika piccante di barbabietola rossa con peperoncino
- Come conservare correttamente i pezzi?
Caratteristiche della preparazione dell'adika di barbabietola per l'inverno
Seguire la tecnologia di cottura è la chiave per ottenere una salsa gustosa e salutare.Tutti i componenti del piatto vengono accuratamente lavati e, se necessario, sbucciati. Prima della miscelazione e della cottura, i componenti vengono frantumati mediante dispositivi. Il piatto è preparato rigorosamente secondo la ricetta. L'aceto viene aggiunto a fine cottura per non rovinare il gusto del piatto..
Specifiche della selezione degli ingredienti
Le verdure per la salsa devono essere completamente mature. Viene data preferenza agli esemplari senza difetti o danni significativi.
Come preparare correttamente il contenitore?
L'Adjika viene preparato per l'inverno in barattoli di vetro. I contenitori devono essere puliti. Per fare questo, vengono lavati in acqua tiepida con aggiunta di detersivo. A questo proposito si consiglia di utilizzare il bicarbonato di sodio.
I coperchi di latta vengono selezionati tenendo conto del tipo di lattine. Possono essere semplici, progettati per funzionare con una chiave di cucitura o avvitati. Sono adatti barattoli di vetro di diverse dimensioni. Prima di riempire il contenitore, vengono sterilizzati con vapore caldo.
Le migliori ricette
Preparato rigorosamente con ingredienti selezionati. L'aggiunta di spezie e spezie metterà in risalto il gusto della salsa futura. Può anche essere verdure e altre verdure.
Adjika dalle barbabietole per l'inverno
Ingredienti per cucinare:
- barbabietole - 2 kg;
- peperone dolce - 250 g;
- carote - 250 g;
- aglio: mezza testa;
- aceto - 1 cucchiaio. l.;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- verdure: a piacere;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- condimento al curry - 0,5 cucchiai. l.
Preparazione passo dopo passo:
- Le verdure e le erbe aromatiche vengono lavate e tritate in qualsiasi modo conveniente: tritacarne, frullatore.
- L'olio vegetale viene versato in una ciotola dal fondo spesso. Se durante il riscaldamento è visibile del fumo bianco, le barbabietole sono fritte.
- Altri ingredienti vengono aggiunti alla verdura e la massa viene stufata per 25-30 minuti.
- Quindi al composto vengono aggiunti aglio tritato, erbe aromatiche e spezie. Alla fine, l'aceto viene versato nell'adjika. Dopo l'ebollizione, la massa viene versata in barattoli.
La salsa piccante preparata secondo questa ricetta può essere conservata a temperatura ambiente. Ma a una condizione: il contenitore sarà nascosto dalla luce solare diretta.
Opzione con coriandolo
Cosa ti servirà:
- barbabietole - 2 pezzi .;
- aglio - 2 spicchi;
- noci - 1 tazza;
- coriandolo: un mazzetto;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- aceto balsamico - 50 ml;
- pepe nero macinato a piacere.
Processo di cottura:
- Tritare verdure ed erbe aromatiche, macinare le noci.
- Fai bollire le barbabietole a fuoco basso per 20-30 minuti. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti tranne l'aceto, mescolare.
- Dopo il raffreddamento, la massa viene frantumata con un tritacarne.
- L'Adjika viene trasferito nello stesso contenitore per la stufatura e dopo 15 minuti viene aggiunto l'aceto. La salsa viene versata in barattoli.
Invece del coriandolo, vengono prese altre erbe. Ma è proprio questa vegetazione che conferisce all'adika il suo gusto piccante e ricco.
Con le mele
È preparato secondo la stessa ricetta dell'adika delle barbabietole per l'inverno. Per il piatto vengono utilizzate varietà acide di mele, poiché la frutta sostituisce l'aceto. Per bilanciare il gusto, aggiungere 150 g di zucchero e 1 cucchiaino. coriandolo
Con rafano
La salsa è composta da barbabietole bollite e radice di rafano. I condimenti e le spezie includono alloro, zucchero, sale, chiodi di garofano macinati, noce moscata, pepe nero. Alla fine viene aggiunta l'essenza di aceto. L'acqua aiuterà a dare la consistenza desiderata.
Con pomodori
L'Adjika è preparato con pomodori, barbabietole, peperoni e mele. Alla miscela vengono aggiunti sale, zucchero, aglio, olio vegetale e pepe nero macinato. Il piatto viene cotto per 1,5-2 ore, dopodiché viene versato caldo in barattoli.
Adika caucasica
La parola "caucasico" è associata a nitidezza e piccantezza.L'uso di determinati ingredienti aiuterà a ottenere il sapore desiderato della salsa. Prendi aglio, noci, coriandolo, peperoncino, pepe nero macinato, aceto, cumino e sale. La combinazione degli ingredienti permette di ottenere una salsa saporita.
Adjika piccante di barbabietola rossa con peperoncino
Per preparare il piatto, viene utilizzato un set standard di componenti. Al posto dei pomodori c'è il succo e l'uso del peperoncino è obbligatorio. Per 600 g di barbabietole, prendi 2 pezzi. La salsa finita ha proprietà riscaldanti.
Come conservare correttamente i pezzi?
Poiché l'adika è preparata per il rimessaggio invernale, il luogo di stoccaggio è una cantina, un seminterrato o un balcone. Si consiglia di utilizzare la salsa entro 1-2 anni. Più a lungo la salsa viene conservata, più velocemente perderà il suo sapore.
