8 migliori ricette passo passo per preparare i pomodori gialli per l'inverno

A differenza dei loro omologhi rossi, i pomodori gialli vengono usati raramente per marinare o preparare insalate invernali. Se i frutti rossi contengono molto licopene, quelli gialli sono ricchi di carotene. I pomodori in scatola arancioni e gialli preservano vitamine e microelementi durante l'inverno. Pertanto, è necessario utilizzare i preparati a base di pomodoro giallo per l'inverno.

È possibile conservare i pomodori gialli?

Non rinunciare a coltivare pomodori gialli. Dopotutto, hanno:

• basso contenuto calorico;
• sapore dolce;
• proprietà benefiche con aumento della stabilità dei vasi sanguigni;
• grande quantità di carotene.

I frutti sono particolarmente utili per coloro che sono inclini alle allergie e soffrono di elevata acidità di stomaco. Insieme ad altre verdure creano preparazioni a base di frutti solari che decoreranno la tavola invernale.

Selezione e preparazione degli ingredienti principali e dei contenitori

Per mettere in salamoia i pomodori per l'inverno, devi scegliere le migliori varietà. Anche se preferiscono i pomodori rossi o rosa per sottaceti e salse. Ma il giallo e l'arancione sono adatti anche per i grezzi. Le varietà di decapaggio adatte includono:

• Una meraviglia del mondo dai frutti a forma di cuore, giallo limone;
• De Barao, giallo, nero;
• Cuore dorato, dolce, con un cuore d'arancia;
• Scatola in malachite con frutti dorati decorati con strisce verdi;
• Goccia di miele del peso di 30 grammi, con polpa dolce.

Per marinare i frutti interi, prendi quelli di media grandezza. I pomodori grandi e carnosi vengono utilizzati nella preparazione di insalate e lecho.

Il contenitore per i pomodori viene accuratamente lavato e scottato. È necessario tenere i barattoli in forno caldo per 20 minuti in modo che i sigilli non esplodano durante la conservazione.

Ricette per preparare i pomodori gialli per l'inverno

Se ti piacciono i pomodori dorati e arancioni, devi imparare a conservarli per l'inverno. Esistono molte ricette, ma è necessario iniziare gradualmente, sperimentando gli ingredienti degli snack.

Arrotolare i pomodori gialli interi con le erbe aromatiche

Dovresti iniziare a salare i frutti di pomodoro usando barattoli da un litro. Se vi piace la preparazione potete aumentare le porzioni.Al barattolo vengono aggiunti quanto segue per aggiungere piccantezza al prodotto in salamoia:

• rametti di basilico;
• mazzi di sedano;
• ombrelli all'aneto;
• diverse foglie di alloro.

Tutte le spezie e le erbe aromatiche vengono poste sul fondo del contenitore. Poi frutti gialli densamente forti. I piselli e l'aglio possono essere utilizzati nella conservazione. Basta riempirlo con acqua bollente una volta. Lasciare riposare i pomodori in acqua calda per 10 minuti. Solo allora vengono versati con la marinata con aceto, zucchero e sale. Non sanno quanto sale mettere. Di solito 1 cucchiaio per barattolo da un litro. Lo zucchero è lo stesso o di più. L'aceto viene diluito con acqua al 9%. È sufficiente aggiungere 1 cucchiaio alla marinata.

Le banche devono essere arrotolate e avvolte.

Senza sterilizzazione

Per arrotolare i barattoli di pomodoro senza sterilizzazione, devi prendere mezzo chilo di pomodori gialli:

• testa di cipolla;
• baccello di peperone;
• un rametto di basilico, prezzemolo, sedano.

Le verdure tagliate a pezzi grandi, le foglie di alloro e la cipolla tagliata a pezzi vengono poste in barattoli.

I peperoni vengono privati ​​dei semi, tagliati a pezzi e posti in vasetti insieme ai pomodori. Devi prima riempirlo con acqua bollente. Dopo 10-15 minuti, scolare l'acqua. Ora le verdure vengono versate con la marinata preparata tradizionalmente.

Concentrato di pomodoro giallo

I pomodori gialli e arancioni marinati si trovano spesso nei menu di famiglia. Ma la pasta di frutti dorati non sembrerà brillante. Ma può essere servito con spaghetti e pollo. Le fasi di preparazione della pasta consistono in:

• soffriggere il peperoncino tagliato a rondelle, l'aglio tritato;
• aggiungere pezzi di peperone dolce;
• aggiungere i pezzi di cipolla nella padella;
• scottare i frutti d'arancia, sbucciarli.

Quando si aggiungono pezzi di pomodoro al resto degli ingredienti, è necessario mescolare costantemente la massa vegetale, che viene cotta a fuoco basso. È necessario condire la purea con sale, pepe e zucchero. Quando la pasta è ben bollita e diventa densa, viene inviata nei barattoli.

Ricetta con peperoni, cipolle e carote - "Ti leccherai le dita"

Questa insalata è composta da 3 chilogrammi di frutti di pomodoro arancione. Devi prepararti per loro:

• chilogrammo di peperone rosso;
• mezzo chilo ciascuno di cipolle e carote;
• sale in 2 cucchiai;
• 500 grammi di zucchero.

Tutte le verdure vengono tagliate: pomodori a rondelle, cipolle a semianelli, pepe a listarelle. È meglio grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Aggiungere lo zucchero e il sale alla massa vegetale, mescolare e lasciare agire per un'ora. Cuocere poi a fuoco basso per 2 ore. L'insalata di verdure calda viene trasferita in barattoli. L'inscatolamento viene completato sterilizzando il pezzo.

Pomodorini gialli

Le ciliegie piccole sono particolarmente adatte per il decapaggio. Sono posti in grandi quantità in contenitori da litri. E in inverno possono essere usati per decorare insalate e piatti festivi di carne. Per un chilogrammo di pomodori prendi:

• 4 spicchi d'aglio;
• 2 baccelli di pepe amaro;
• rametti di prezzemolo;
• olio di senape - 100 ml;
• grani di pepe;
• zucchero - 100 grammi;
• sale - 2 cucchiai.

Erbe aromatiche, aglio tritato, pepe in grani, pomodori e baccelli di pepe vengono posti in barattoli pastorizzati. Per prima cosa versare acqua bollente sulle verdure e poi, dopo aver scaricato l'acqua, aggiungere la marinata. Alla fine aggiungere 100 ml di aceto.

Lecho

Un delizioso antipasto è fatto come al solito con pomodori e peperoni. Hanno bisogno di cipolle e peperoncino macinato. Le verdure vengono tritate e stufate, aggiungendo un po 'd'acqua, sale e pepe. È sufficiente trascorrere 30 minuti dopo che la massa vegetale inizia a bollire. Trasferire il tutto nei contenitori.Non resta che chiudere e sterilizzare in barattoli.

Insalata Di Pomodori Gialli

Per uno spuntino invernale, i frutti dorati e i peperoni vengono presi in quantità uguali. Tagliare tutto sottilmente, aggiungere la cipolla a semianelli. Salare sopra, versare il miele (20 grammi) e l'aceto di mele (100 ml). Far bollire in una casseruola per 10 minuti dopo l'ebollizione. Potete avvolgere l'insalata dopo aver sterilizzato i vasetti.

Fette in gelatina

Oltre alla marinatura, esistono altre deliziose preparazioni di pomodori gialli in gelatina. Passo dopo passo, prepara le fette in questo modo:

1. Sul fondo del barattolo vengono posti gli spicchi d'aglio, il coriandolo, il pepe in grani e le foglie di alloro.
2. Sopra ci sono fette di frutta gialla.
3. 3 cucchiai di gelatina si sciolgono in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
4. Nella marinata calda, a cui sono stati aggiunti zucchero, sale e aceto, viene versata una soluzione di gelatina e fatta bollire.

Mescolare il tutto e versare le fette nei barattoli. Assicurati di sterilizzare e arrotolare i coperchi.

Come e per quanto tempo conservare le conserve

Tutti i panini con prodotti in salamoia e insalate sono conservati negli scantinati e nelle cantine. È necessario il monitoraggio costante della temperatura e dell'umidità nei locali. La temperatura non dovrebbe superare i 2 gradi Celsius. Gli spazi vuoti vengono utilizzati per sei mesi. Non è consigliabile consumare cibo in scatola con le palpebre gonfie.