11 migliori ricette per cucinare i pomodori verdi per l'inverno in adjika

Alla fine della stagione, nei giardini rimane semplicemente un numero enorme di pomodori ancora verdi. È un peccato buttarli via, così tante casalinghe ne fanno i preparativi per l'inverno. Alcuni semplicemente coprono i frutti interi, mentre altri preparano un'insalata di pomodori verdi in adjika piccante. La ricetta è abbastanza semplice e il risultato decorerà qualsiasi tavolo. Per preparare l'insalata potete utilizzare sia pomodori maturi che verdi. Per ridurre la piccantezza del piatto, aggiungere alla ricetta carote o mele.

Ingredienti richiesti

Gli ingredienti più importanti sono i pomodori. La salsa comprende anche peperoni piccanti e dolci, spezie aromatiche ed erbe aromatiche. Per rendere l'adika più morbida, aggiungi 1-2 mele medie.

Ricette e metodi di cottura

L'Adjika può essere preparato sia con pomodori verdi che maturi.

Come preparare l'adika con i pomodori a casa in modo semplice e veloce

Lo strumento principale è un frullatore o un tritacarne. Aiuteranno a tagliare le verdure. Lessare la salsa in una padella smaltata.

Le ricette contenenti aceto vengono arrotolate e conservate in cantina.

Se la ricetta non contiene conservanti, i preparati devono essere conservati in frigorifero.

Ricetta classica per l'inverno

La versione classica di adjika include:

• peperone rosso - 500 g;
• peperoncino piccante - 200 g;
• aglio - 1 testa;
• pomodori - 500 gr;
• confezionamento di spezie khmeli-sunelli;
• mezzo bicchiere di sale;
• olio vegetale - 50 ml.

Le verdure vengono tritate e bollite per un quarto d'ora. Aggiungere le spezie, aggiungere l'olio, far bollire per altri due minuti e spegnere.

Con pomodorini rossi

Puoi mescolare frutti maturi e verdi in un'unica ricetta. Saranno richiesti i seguenti ingredienti:

• 1 chilogrammo di pomodori maturi e verdi;
• peperone dolce - 150 gr;
• carote, cipolla e aglio a piacere;
• sale - 30 g;
• olio vegetale – 250 g;
• aceto - 60 ml.

Le verdure tritate vengono bollite per più di mezz'ora. Aggiungere le spezie e spegnere il fuoco dopo 15 minuti.

Con pomodori verdi

I frutti acerbi tagliati a metà vengono aggiunti all'adika cruda preparata secondo la ricetta classica. Quelli particolarmente grandi possono essere tagliati in quarti. Far bollire per 15 minuti, aggiungere le erbe tritate. Dopo 5 minuti si spegne.

Con ciliegia

Nell'adika classica, anche i pomodorini sono chiusi. Poiché sono piccoli, vengono tagliati in due parti.

Ricetta insolita con le mele

Questa insolita versione del grezzo ha conquistato l'amore di molti. Per 0,5 chilogrammi di verdure acerbe avrai bisogno di:

• 150 g di carote;
• 2 mele grandi;
• aglio - 9 spicchi;
• 60 ml ciascuno di olio e aceto;
• sale, zucchero a piacere.

Tutti i prodotti vengono frantumati, mescolati in un contenitore e fatti bollire a fuoco lento per 15 minuti.

Con pomodorini verdi e zucchine

La ricetta classica è presa come base. Aggiungete 1,5 kg di zucchine già sbucciate e senza semi. Le zucchine possono essere sostituite con zucchine o zucca.

Se la buccia del frutto è ancora morbida e sottile, non è necessario sbucciarla.

I pomodori vengono tagliati in quarti, versati in un contenitore e cosparsi di sale. Lasciare agire per 5 ore. Il succo viene scolato, tutte le verdure vengono passate attraverso un tritacarne. Far bollire il composto a fuoco basso per un'ora, aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio e il peperoncino. Cuocere per altri 60 minuti. Aggiungere i restanti prodotti, mescolare, spegnere il fuoco.

Pomodori marinati in adjika

Per marinare i pomodori verdi avrai bisogno di:

• 5 litri di pomodori a pezzetti;
• 0,5 tazze di aglio;
• 0,6 kg di pomodori rossi;
• 3 baccelli di peperoncino;
• un quarto di bicchiere di aceto;
• circa 200 grammi di sale;
• verdure (aneto);
• radice di rafano;
• 1,5 litri di acqua.

I pomodori vengono riempiti con acqua con aggiunta di sale. Mettere da parte per due ore. Una marinata è composta da pomodori rossi, erbe aromatiche, rafano, peperoncino e aceto. Far bollire per un'ora, aggiungere olio. Scolare l'acqua dai pomodori verdi, versarvi la marinata calda e arrotolarli.

Adjika “Posadskaya” – con pomodori, aglio e rafano

Questo adjika non viene bollito, quindi viene conservato in frigorifero fino a 4 mesi. Necessario:

• 100 grammi di rafano;
• 0,5 kg di frutti acerbi;
• baccello di peperoncino;
• verdure (prezzemolo o coriandolo);
• 15 grammi di sale e la stessa quantità di zucchero;
• un cucchiaio di aceto.

Tritare le verdure, aggiungere le spezie al composto e mescolare. Riporre in comodi contenitori e riporre in frigorifero.

Con pomodori e cipolle

Gli amanti della cipolla possono utilizzare la seguente ricetta:

• 1 kg di pomodorini marroni;
• peperone - 1,5 kg;
• peperoncino piccante - 250 gr;
• verdure e aglio;
• olio e aceto 250 ml ciascuno;
• zucchero - 200 g;
• sale - 125 g.

Lessare le verdure tritate per un'ora. Poi aggiungi tutti gli altri prodotti. Dopo 15 minuti, spegnete il fuoco.

Ricetta preparazione piccante

Va benissimo con la carne. Basterà prendere:

• pomodori marroni - 1,5 kg;
• peperone - 0,5 kg;
• aglio e peperoncino qb;
• aceto - 60 ml;
• un bicchiere d'olio;
• 0,25 tazze di sale.

Per prima cosa cuocere le verdure per 1 ora. Aggiungere aglio, sale, olio e aceto. Continuano a cucinare.

Dopo 30 minuti potete arrotolarlo.

Adjika delicato a base di pomodori e carote

La ricetta ricorda l'adika con le mele. Solo al posto della frutta devi prendere le carote.

Con pomodorini verdi e melanzane

Questa preparazione ricorda più un'insalata che una salsa, ma possiede anche una piacevole piccantezza. La lista degli ingredienti è simile a quella della versione piccante, viene aggiunto solo 1 kg di melanzane.

Le melanzane vengono tagliate a cerchi e fritte. Stufare separatamente cipolle, peperoni, pomodori. Aggiungere poi sale, zucchero e aceto.

Spegnere il fuoco dopo 5 minuti. Melanzane e verdure in umido vengono poste a strati in barattoli sterilizzati. Sterilizzare per un quarto d'ora e arrotolare.

Regole del servizio

L'Adjika va servito freddo.

Durata e condizioni di conservazione

Conservare in un luogo buio e asciutto. Andrà bene una cantina o un sottosuolo freddo. In appartamento potete riporre i preparativi su un balcone caldo o in un ripostiglio. Per piccole quantità è possibile utilizzare il frigorifero come luogo di conservazione.

Durata di conservazione: 1 anno.