Questo spuntino invernale a base di verdure è ampiamente utilizzato in Transcarpazia e la ricetta si basa su ricette tradizionali ungheresi e ucraine occidentali. Il piatto è universale e può essere utilizzato come antipasto separato. Potete scaldarlo in una padella, aggiungere un uovo e dei cubetti di salsiccia e, se lo desiderate, spolverare con formaggio grattugiato e feta. Le massaie lo utilizzano ampiamente come preparazione per zuppe di verdure.
- Sottigliezze nella preparazione di snack vegetali della Transcarpazia per l'inverno
- Elenco degli ingredienti
- Caratteristiche della selezione del prodotto
- Come preparare correttamente i contenitori
- Come preparare un antipasto della Transcarpazia?
- Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?
Sottigliezze nella preparazione di snack vegetali della Transcarpazia per l'inverno
Nel corso del tempo, durante il processo di cottura, le casalinghe hanno scoperto i segreti di uno spuntino delizioso:
- I pomodori senza buccia possono essere frullati, grattugiati o semplicemente tagliati a cubetti.
- I peperoni e le carote possono essere tagliati a strisce o cubetti. La cosa principale è che la forma è la stessa, quindi il piatto non è solo gustoso, ma anche bello.
- La quantità di peperoncino dipende dalle preferenze di gusto della famiglia.
Elenco degli ingredienti
L'insieme dei componenti presentati è classico. Può essere variato aggiungendo nuovi ingredienti o modificando la composizione delle spezie. Dopotutto, è attraverso la sperimentazione che nascono nuovi capolavori culinari..
Componenti richiesti:
- peperone dolce – 1-1,3 chilogrammi;
- carote – 500-600 grammi;
- cipolla – 300-500 grammi;
- pomodori – 500 grammi;
- concentrato di pomodoro – 45 grammi;
- aceto - 45 millilitri;
- olio di semi di girasole – 90-100 millilitri;
- sale – 45 grammi;
- zucchero – 20 grammi;
- peperoncino macinato – 5-7 grammi;
- paprika, coriandolo (opzionale) - a piacere.
Caratteristiche della selezione del prodotto
Le verdure devono essere senza segni di deterioramento. Se l'integrità del peperone risulta compromessa è necessario tagliare le parti danneggiate.
I pomodori devono essere senza segni di deterioramento o fermentazione.
Come preparare correttamente i contenitori
Poiché la tecnologia di cottura non prevede la fase di sterilizzazione, è importante preparare correttamente i contenitori, altrimenti il piatto finito si rovinerà. È necessario lavare i contenitori e i coperchi con la soda.
Sterilizzare il contenitore in qualsiasi modo conveniente:
- bollire: mettere in acqua tiepida e far bollire per 2-3 minuti;
- friggere in forno: mettere in forno caldo, scaldare a 100O e riposare per 2-3 minuti;
- scaldare nel microonde per 2-3 minuti;
- tienilo sul vapore: per questo ci sono degli appositi attacchi sulla padella oppure puoi semplicemente tenerlo sopra il beccuccio del bollitore.
I contenitori sterilizzati devono essere asciugati.
Come preparare un antipasto della Transcarpazia?
Preparare un antipasto della Transcarpazia non è difficile, l'importante è seguire le istruzioni passo passo suggerite:
- Lavare il peperone, tagliarlo a metà, eliminare il torsolo e i semi. Tagliare le metà a strisce sottili, lunghe 3-5 centimetri.
- Sbucciare le carote e lavarle. Tagliare a listarelle come i peperoni. Se lo desideri, puoi grattugiarlo su una grattugia grossa o utilizzare una grattugia per carote coreana.
- Lavare i pomodori, inciderli, metterli in una casseruola, versarvi sopra il liquido bollente e lasciar riposare per 2-3 minuti. Successivamente, la pelle può essere facilmente rimossa da essi. Tritare finemente i pomodori o sbatterli in un frullatore.
- Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, rosolarla nell'olio fino a doratura.
- Metti gli ingredienti in una casseruola o in una casseruola. Versare il succo di pomodoro, l'olio di semi di girasole, aggiungere la pasta, il sale, lo zucchero semolato, le spezie. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora; il composto non deve bollire. È necessario mescolare periodicamente in modo che la massa vegetale non bruci.
- Versare l'aceto e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
- Mettere lo spuntino vegetale in un contenitore asciutto sterilizzato e sigillare ermeticamente con i coperchi sterilizzati. Dopo il raffreddamento, rimuovere per conservare.
Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?
Lo spuntino vegetale finito viene conservato al chiuso per 6-8 mesi, in una stanza fresca e buia fino a un anno. Dopo l'apertura, il barattolo di snack deve essere conservato al freddo per non più di 5-7 giorni.
