TOP 11 ricette passo passo per preparare snack alla barbabietola per l'inverno

Molte casalinghe preparano spuntini di barbabietola rossa per l'inverno. Questa è una preparazione universale che può essere servita con quasi tutti i piatti. Prima di preparare un piatto del genere, devi familiarizzare con le caratteristiche della creazione di barbabietole in scatola.

Principi generali per preparare spuntini di barbabietola rossa per l'inverno

È necessario comprendere in anticipo i principi generali della creazione di cibo in scatola utilizzando le barbabietole:

• i prodotti utilizzati durante la cottura devono essere freschi;
• il cibo conservato dovrebbe essere arrotolato in contenitori sterilizzati, poiché il cibo verrà conservato al suo interno più a lungo;
• I preparati di barbabietola devono essere conservati in una cantina fresca.

Regole di selezione del prodotto

L'ingrediente principale nella creazione dello spuntino sono le barbabietole. Pertanto, prima di prepararlo, è necessario familiarizzare con i consigli sulla scelta della verdura. Quando si sceglie, prestare attenzione all'aspetto del frutto della barbabietola. Non deve presentare macchie scure in superficie o altri segni di marciume.

Quando esamini il frutto, devi sentirlo con le dita per verificare la presenza di vuoti. Se lo sono significa che la verdura selezionata ha cominciato a deteriorarsi al suo interno.

Preparazione dei contenitori

I barattoli in cui verrà conservato lo snack alla barbabietola vengono preventivamente sterilizzati. Per fare questo, metti sul fornello a gas pentole con acqua, che deve essere portata a ebollizione. Quando il liquido bolle, posizionate una griglia metallica sopra la pentola.

Per poter cuocere a vapore i vasetti vengono posti capovolti su una gratella. Il trattamento dovrebbe continuare per dieci minuti.

Le migliori ricette

Esistono diverse ricette che ti aiuteranno a preparare deliziose barbabietole in scatola.

Antipasto di barbabietola con rafano e aglio

Questo piatto viene servito con carne in gelatina o piatti di pesce. Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• cinque chilogrammi di barbabietola;
• 200 grammi di aglio;
• 350 grammi di rafano;
• 200 ml di aceto;
• 80-90 grammi di sale.

Le barbabietole vengono lessate e, insieme all'aglio, passate al tritacarne.Quindi il rafano viene tritato in un frullatore e mescolato con una miscela di barbabietola e aglio. Il composto di verdure viene versato in una casseruola, bollito e versato in barattoli.

Con aglio e spezie

Per rendere l'antipasto più saporito, vengono aggiunti basilico, alloro e altre spezie. È inoltre necessario aggiungere:

• tre chilogrammi di barbabietole;
• quattro spicchi d'aglio;
• 250 ml di aceto;
• 100 grammi di sale.

I frutti della barbabietola vengono sbucciati e grattugiati. Quindi l'aglio viene passato al tritacarne e aggiunto alla padella con le barbabietole grattugiate. Successivamente, nel contenitore viene versato olio vegetale e vengono aggiunti sale e spezie. Quando l'antipasto bolle, viene versato in un contenitore.

Con aglio e cipolla

Coloro che amano gli spuntini più piccanti dovrebbero aggiungere più cipolle ai loro piatti. Inoltre, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• due teste d'aglio;
• tre cipolle;
• chilogrammo di radici di barbabietola;
• burro e sale qb.

Le verdure a radice vengono bollite e grattugiate. La cipolla con l'aglio viene tagliata a fette e aggiunta a un contenitore con olio vegetale e sale. Il tutto viene fatto bollire per 20-25 minuti e versato in contenitori di vetro.

Ricetta bulgara

Per preparare uno spuntino secondo la ricetta bulgara, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• due chilogrammi di ortaggi a radice;
• 100 ml di aceto;
• 80-90 grammi di sale;
• spezie.

Le barbabietole vengono private del fogliame, lavate e lessate in acqua bollente. Quindi viene tagliato a listarelle e versato in barattoli. Successivamente, il contenitore viene riempito con salamoia preparata con acqua normale, sale e spezie.

Spuntino piccante coreano

Gli appassionati della cucina coreana possono preparare il piatto utilizzando questa ricetta. Per fare questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un chilo e mezzo di radici di barbabietola;
• peperoncino;
• sei spicchi d'aglio;
• aceto qb;
• olio vegetale;
• sale.

La radice viene lavata, sbucciata, tagliata e bollita. Quindi viene versato con olio vegetale e stufato insieme ad aglio e pepe. Lo spuntino finito viene versato in un contenitore e riempito con aceto.

Opzione con cavolo

Il piatto è composto dai seguenti ingredienti:

• 2-4 chilogrammi di cavolo cappuccio;
• 400 grammi di carote;
• 600 grammi di ortaggi a radice;
• foglia di alloro;
• aceto liquido.

Le verdure vengono sbucciate, tagliate e immediatamente poste in barattoli. Quindi viene preparata una salamoia, che comprende acqua, aceto, olio di semi di girasole e alloro. Il liquido preparato viene versato in contenitori con verdure e coperto con coperchi.

Con ribes nero

L'antipasto è preparato dai seguenti componenti:

• 300 grammi di ribes;
• 950 grammi di barbabietole;
• aceto;
• cannella;
• pepe;
• sale.

L'ortaggio a radice di barbabietola viene sbucciato, tagliato e posto in barattoli con ribes. I contenitori con il cibo sono riempiti con marinata a base di aceto, pepe, sale e acqua.

Con prugne secche in succo di mela

La conservazione è creata dai seguenti prodotti:

• mezzo chilo di prugne secche;
• un chilo e mezzo di barbabietole;
• un litro e mezzo di succo di mela;
• sale e zucchero.

Le barbabietole vengono bollite per 50 minuti, dopodiché le prugne vengono versate con acqua bollente. Quindi vengono posti in contenitori e riempiti con marinata di succo di mela.

Insalata di barbabietole

Per creare un'insalata ti serve:

• due chilogrammi e mezzo di ortaggi a radice;
• 900 grammi di pomodori;
• cipolla e aglio;
• 300 grammi di peperone dolce;
• olio vegetale a piacere.

Le verdure vengono lavate, tritate, mescolate e versate in un barattolo. Quindi nel contenitore viene aggiunto olio vegetale mescolato con aceto e sale.

Caviale di barbabietola rossa

Questo snack è creato dai seguenti prodotti:

• 300 grammi di cipolla;
• mezzo chilo di pomodori;
• foglia di alloro;
• sale.

Le barbabietole vengono bollite per mezz'ora, schiacciate con i pomodori in un tritacarne e mescolate con sale e spezie. La miscela viene fatta bollire a fuoco basso per mezz'ora e versata in barattoli.

Sottaceti di pomodorini con barbabietole

Per questo piatto sono necessari i seguenti ingredienti:

• 350 grammi di pomodorini;
• due cipolle verdi;
• un peperoncino;
• due piccole barbabietole;
• erbe e sale qb.

Pomodori e peperoni vengono marinati per due ore in un liquido composto da zucchero, sale, aceto e olio. Quindi le verdure in salamoia vengono trasferite in barattoli con barbabietole e riempite con acqua calda.

Come e per quanto tempo si possono conservare i preparati?

I preparati di barbabietola preparati devono essere conservati in celle frigorifere con una temperatura di circa 3-5 gradi Celsius.

Pertanto, molte casalinghe conservano i barattoli in cantina, sul balcone o nel frigorifero.

Conclusione

Le barbabietole mature possono essere utilizzate per preparare vari spuntini invernali. Tuttavia, prima di prepararli, dovresti familiarizzare con le ricette di base per creare tali piatti.