10 migliori ricette per preparare deliziosi spuntini invernali con i cetrioli

Le ricette originali per gli spuntini invernali ai cetrioli saranno utili a qualsiasi casalinga. I piatti universali possono essere consumati freschi, aggiunti ad altri alimenti o mangiati con la carne. Sono facili da preparare e non richiedono particolari abilità culinarie o sprechi finanziari. Per preparare con successo spuntini al cetriolo, dovresti familiarizzare con i seguenti suggerimenti e deliziose ricette.

Dettagli sulla preparazione di snack al cetriolo per l'inverno

Gli antipasti di cetriolo vengono preparati semplicemente, utilizzando verdure tritate grandi o cetriolini, tra cui scegliere. Si dividono in diverse tipologie: assortiti, al pomodoro e vegetali. Nel primo caso si tratta di un mix di zucchine, bietole, cavoli, melanzane, altre verdure e salse. Gli snack al pomodoro sono verdure inzuppate nel concentrato di pomodoro.

I cibi in scatola possono servire come condimenti per secondi e primi piatti. A causa dell'abbondanza di aceto e salsa in tali antipasti, fungono da aggiunta al contorno.

Come scegliere e preparare correttamente gli ingredienti

Per preparare spuntini al cetriolo, puoi prendere verdure di qualsiasi varietà, dimensione, forma, anche troppo cresciute, poiché verranno tritate. Se parliamo di conservare frutti interi, avrete bisogno di piccoli esemplari. Solo le verdure macinate sono adatte per la cucitura. Prima della conservazione vengono lavate e messe a bagno in acqua fredda per 5 ore in modo che risultino croccanti. Dopo la sigillatura i vasetti possono essere aperti dopo 14 giorni. L'insalata deve macerare per sviluppare il suo gusto caratteristico.

Ricette di antipasti da leccarsi le dita

Per preparare un'insalata del genere, puoi prendere cetrioli troppo cresciuti e sostituire il prezzemolo con aneto, a tua discrezione. Ci vorranno 1,5 ore. L'antipasto è preparato con 3 kg di cetrioli, 1 pezzo di peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 testa d'aglio, 3 cucchiai. zucchero, 70 ml di aceto al 9%, 2 cucchiai. sale. Lavare i cetrioli, lasciarli asciugare, tagliare il gambo e tagliarli a fette.

Fate lo stesso con le verdure, lavate e asciugate. Aggiungi le erbe tritate, il pepe e l'aglio tritato finemente in una ciotola con i cetrioli. Aggiungere sale, zucchero, aceto e olio di semi di girasole.Mescolare il composto e lasciare agire per 1 ora. Successivamente, mettere l'insalata preparata in contenitori e versare la restante marinata. Arrotolare i barattoli e riporli in un luogo caldo per tutta la notte.

Cetrioli sottaceto

I sottaceti snack vengono preparati senza aggiungere aceto. Possono essere salati freddi o caldi. Nel primo caso ci vorrà più tempo e la salatura a caldo è più veloce. Viene praticata anche la tecnica di conservazione dei cetrioli con la vodka o con il metodo a secco. Anche i cuochi inesperti possono eseguire metodi semplici.

Cetrioli sottaceto usando il metodo a caldo. Per un barattolo da un litro avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• rafano, aneto;
• 5 teste d'aglio;
• 15 g di sale;
• 2 foglie di ribes;
• 5 compresse di acido acetilsalicilico.

Devi prendere tutti i cetrioli che si adatteranno al contenitore. Il pepe viene aggiunto a piacere. I piatti vengono riempiti con verdure, compattati ermeticamente, aggiunti aglio e spezie. Versare acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare naturalmente. Quando il liquido si sarà raffreddato, scolatelo, aggiungete 100 ml di acqua bollita e fate bollire. Versare il sale nei contenitori, le compresse di acetilsalicilico tritate, riempire fino all'orlo con il liquido del cetriolo e torcere.

Antipasto di cetrioli con aglio

Per preparare il piatto, prendi i seguenti prodotti:

• 5 kg di cetrioli grandi;
• 1 kg di cipolle;
• un mazzetto di aneto, prezzemolo;
• 100 ml di aceto;
• 5 cucchiai. zucchero e 2 cucchiai. sale.

Tagliare le verdure a semianelli, tritare la cipolla. Mescolare gli ingredienti, aggiungere il sale e lasciare fermentare. Tritare l'aneto e cospargerlo sopra. In un contenitore separato, unire aceto, zucchero e pepe. Aggiungere le verdure, mescolare accuratamente. Cuocere fino all'ebollizione, mescolando ogni 5 minuti.

Cetrioli ripieni

Per preparare un appetitoso e insolito antipasto di cetrioli ripieni vi serviranno 1 kg di verdure, 200 g di formaggio a pasta dura, 1 mela, 1 mazzetto di prezzemolo/aneto, spezie a vostra scelta. Grattugiare il formaggio e la mela, tagliare a metà i cetrioli. Tagliare la metà, mescolare con carne macinata ed erbe aromatiche.

Antipasto coreano di cetriolo piccante

Per preparare uno spuntino al cetriolo in stile coreano in barattoli, sono necessari 2 kg di cetrioli, 0,5 kg di carote, 0,5 tazze, 50 g di sale, una testa d'aglio e un condimento vegetale coreano. Tagliare i cetrioli a semicerchio, grattugiare le carote. Unire le verdure insieme, aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, l'aglio, i condimenti. Mescolare tutto e lasciare agire per 3-5 ore.

Cuocere a fuoco lento per 10 minuti e dopo che appaiono le bolle la stessa quantità.

Snack al cetriolo “Khrustik”

Per fare uno spuntino croccante avrete bisogno di 2 tazze di concentrato di pomodoro, 200 ml di olio vegetale, 5 kg di cetrioli, 1 tazza di zucchero, la stessa quantità di teste d'aglio e 2 cucchiai. sale. Tagliare i cetrioli a rondelle, spremere l'aglio, diluire il concentrato di pomodoro con acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, il burro. Portare la miscela a ebollizione, mescolare per 5 minuti. Aggiungere i cetrioli alla miscela bollente e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Aggiungere l'aglio, l'aceto, cuocere per 2 minuti.

Con asparagi

Per preparare i cetrioli conservati con asparagi, preparare 2 kg di cetrioli, 100 g di asparagi, 1 carota, 3 teste d'aglio, 70 ml di aceto, la stessa quantità di sale, 1 cucchiaio per un barattolo da 3 litri. zucchero e condimenti a vostra discrezione. Tritare le verdure in modo conveniente, metterle in un barattolo, aggiungere l'aglio e il pepe. Dopo, asparagi, cetrioli, sale, aceto, zucchero.

Con cipolla rossa

Per fare uno spuntino, prendi 1 kg di cetrioli e 4 cipolle. La marinata è preparata con aneto, 50 g di rafano, 25 g di sale, la stessa quantità di zucchero, 150 ml di aceto. Lavare i cetrioli, tagliarli ad anelli e tagliare le cipolle a fette.Riporre in contenitori di vetro sterilizzati. Sbucciare, lavare il rafano, mettere le verdure in un contenitore. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, le spezie, le foglie di ribes, il rafano grattugiato, cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Aggiungere l'aceto al composto e cuocere per altri 5 minuti. Filtrare la salsa della marinata e versarla nei vasetti di conserva.

Antipasto “Delizia Salata”

Per preparare uno spuntino orientale, prendi i seguenti prodotti:

• 5 kg di cetrioli, la stessa quantità di pomodori;
• 1 pezzo di peperoncino;
• 2 teste d'aglio;
• 1 peperone;
• 1 cucchiaio. olio vegetale;
• 30 ml di aceto;
• 60 g di zucchero;
• 1 cucchiaino sale;
• spezie piccanti tra cui scegliere.

Tagliare i cetrioli a semianelli, sbattere i peperoni, i pomodori e l'aglio in un frullatore. Mettere il composto a fuoco basso, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere condimenti, aceto, sale e zucchero. Aggiungere i cetrioli al composto, cuocere per 10 minuti, mescolando.

Opzione senza sterilizzazione

Lo spuntino si prepara senza sterilizzazione, la ricetta è facile da seguire. Prendi 1 peperone rosso, 30 g di aglio, 2 cucchiai. sale, 150 ml di aceto, 3 kg di cetrioli. Preparare inoltre aneto e prezzemolo. Tritare finemente gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche, tritare i peperoni, tagliare i cetrioli a semianelli, metterli in una ciotola. Unire il composto con condimenti e aceto e lasciare agire per 10 ore.

Come e per quanto tempo puoi conservarlo?

Le verdure salate vengono conservate in una stanza fresca e asciutta senza ulteriore trattamento termico. Le conserve riempite con soluzione calda vengono conservate in una cantina o in un seminterrato.

I prodotti in vasetti sterilizzati sono idonei al consumo per circa 12 mesi. I piatti senza sterilizzazione non si rovinano per una settimana.