6 ricette per cucinare velocemente le zucchine per l'inverno ti leccheranno le dita

Ogni famiglia ha ricette preferite per conservare zucchine e zucchine, cetrioli e pomodori, peperoni e zucca per l'inverno. Ma non fa mai male diversificare i tuoi soliti colpi di scena e scoprire variazioni più veloci, più gustose o insolite. Un ortaggio così versatile come le zucchine è un buon campo di sperimentazione, perché in scatola si sposa bene con altri prodotti e molte spezie.

Principi di raccolta delle zucchine per l'inverno

Al momento della raccolta la questione più importante è come conservare i frutti e conservarli il più a lungo possibile. Un’opzione vantaggiosa per tutti è la conservazione. Le zucchine vengono preparate separatamente o in combinazione con altre verdure. L'assortimento, compilato tenendo conto dei gusti di tutti gli amanti delle prelibatezze in salamoia, consentirà alla casalinga di aprire un barattolo con verdure diverse invece di diverse.

Come scegliere e preparare le verdure

Per le preparazioni scegliete verdure giovani lunghe non più di 10-12 cm. Non vanno conservati per più di due giorni, ma lavati subito prima della cottura. La buccia di questo parente della zucca è così tenera che non è necessario tagliarla; vengono rimosse solo le punte del frutto. A seconda della ricetta, gli spazi vuoti vengono tagliati longitudinalmente o trasversalmente in pezzi della dimensione richiesta.

Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo

I barattoli in cui verranno conservate le insalate di verdure vengono prima puliti con soda, rimuovendo tutto lo sporco visibile e impercettibile. Quindi risciacquare con abbondante acqua. Per mantenere le torsioni più a lungo, contenitori e coperchi sono presterilizzati..

I modi migliori per preparare le zucchine per l'inverno

Esistono moltissime ricette per i colpi di scena; puoi scegliere quella che preferisci, a seconda delle tue preferenze. Gli amanti del cibo piccante prenderanno nota delle opzioni con l'aggiunta di peperoncino piccante, gli sperimentatori proveranno a introdurre spezie insolite e i più golosi saranno interessati allo spuntino al miele.

Ricetta classica "Ti leccherai le dita"

Per conservare le verdure in salamoia secondo la ricetta classica, si tagliano ad anelli spessi mezzo centimetro.Pezzi combinati di tonalità gialle e verdi di diverse varietà sembrano particolarmente luminosi ed eleganti, ma se nel giardino ce n'è solo un tipo, ciò non rovinerà il gusto del pezzo.

Puoi preparare una delizia di zucchine utilizzando i seguenti ingredienti:

• zucchine - chilo;
• acqua - 250 ml;
• grani di pepe nero - 5 pezzi .;
• sale - cucchiaio;
• aneto: ombrello;
• prezzemolo: un mazzetto;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• zucchero - 100 g.

La torsione è preservata come segue:

• Unisci le zucchine e le verdure tritate.
• Far bollire il liquido e gli altri componenti finché i cristalli non si sciolgono.
• Il contenitore con le fette viene riempito con la soluzione per mezz'ora per rilasciare il succo.
• Il pezzo viene confezionato e riempito con il liquido preparato.
• Sterilizzare i vasetti per 20 minuti e sigillare.

Ricetta veloce e gustosa senza sterilizzazione

Una svolta meravigliosa viene preparata utilizzando un metodo rapido. Le zucchine in scatola con questo metodo devono essere mantenute al fresco.

La torsione è composta dai seguenti componenti:

• zucchine – 1 chilo;
• aceto – 200 ml;
• acqua - litro;
• zucchero – 50 g;
• alloro in base al numero di vasetti.

Quando fai scorta di dolcetti, procedi come segue:

• Sullo strato inferiore viene posta una foglia di alloro e il contenitore viene riempito fino in cima con zucchine tagliate a pezzi grandi.
• Far bollire l'acqua, l'aceto e lo zucchero finché i cristalli non si saranno sciolti.
• Riempire il contenitore con la soluzione calda e sigillare.

Con i cetrioli

Conservare diversi tipi di cibo in un contenitore non solo consente di ottenere effetti di gusto interessanti, ma consente anche di soddisfare contemporaneamente gli amanti di verdure diverse. I parenti di zucchine e verdure vanno bene insieme. Le verdure maturano contemporaneamente, quindi è conveniente prepararle insieme.

L'assortimento è preparato dai seguenti componenti:

• zucchine - 3 pezzi .;
• cetrioli - 2 pezzi .;
• pepe - 9 piselli;
• rafano - 2 foglie;
• aneto: ombrello su un barattolo;
• sale - cucchiaio;
• zucchero - cucchiaio;
• bicchiere d'acqua;
• aglio - 4 spicchi;
• aceto - mezzo bicchiere.

L'assortimento è preparato come segue:

• I verdi sono posizionati sullo strato inferiore.
• Le verdure tagliate a fette vengono poste saldamente in un contenitore.
• Preparare una soluzione di acqua e spezie facendola bollire.
• Versare il liquido bollente sul composto di verdure per 3 minuti e versare nuovamente nel mestolo.
• Riscaldare l'acqua, versare le verdure per 3 minuti e versare nuovamente nel mestolo.
• Aggiungere l'aglio alle zucchine.
• Il liquido viene nuovamente fatto bollire, viene aggiunto l'aceto e distribuito nei barattoli.
• Il contenitore è sterilizzato e arrotolato.

Caviale di zucchine

Il caviale di zucca è un antipasto tradizionale e amato. È anche facile preparare un simile tocco con le zucchine. Una varietà di verdure fornisce un sapore ricco e ricco.

Uno spuntino eccellente sarà preparato con i seguenti ingredienti:

• zucchine - chilo;
• peperone - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• pomodori - 300 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• olio vegetale - 80 ml;
• sale: un terzo di cucchiaio;
• zucchero: un terzo di cucchiaio;
• peperoncino fresco - facoltativo, un terzo del baccello;
• coriandolo, aneto, prezzemolo - a piacere;
• pepe rosso macinato - un pizzico.

Istruzioni passo passo:

• Zucchine e peperoni vengono tritati finemente, le carote vengono grattugiate, le cipolle vengono tritate a mano o in un frullatore, i pomodori vengono grattugiati e sbucciati.
• Stufare le carote sott'olio per 5 minuti, metterle in una ciotola separata.
• Cuocere a fuoco lento le zucchine e i peperoni per 3 minuti nella stessa padella e mettere da parte.
• Soffriggere la cipolla per 3 minuti.
• Le verdure vengono unite e tritate con un frullatore o un tritacarne.
• Lessare la massa di pomodoro per 10 minuti.
• Mescolare i pomodori con le altre verdure tritate e cuocere finché non si sarà addensato per un quarto d'ora.
• Aggiungere sale, zucchero, spezie, mescolare fino a completo scioglimento.
• Verdure, peperoncino piccante e aglio vengono tritati e aggiunti al caviale.
• Confezionato, sterilizzato per 40 minuti, sigillato.

Con cavolo

Questo delizioso antipasto sarà appropriato sia per una cena in famiglia che per una tavola festiva. Combinare prodotti semplici e convenienti è una buona idea.

Per torcere avrai bisogno di:

• zucchine - chilo;
• cavolo - mezza testa;
• aglio - 4 spicchi;
• aceto: un cucchiaio e mezzo;
• sale - mezzo cucchiaino;
• olio di semi di girasole - un cucchiaio;
• zucchero - cucchiaino;
• foglia di alloro: una per barattolo;
• pimento: a piacere;
• aneto - 1 mazzo.

L'antipasto di cavolo è preparato come segue:

• I componenti vengono posti nel contenitore a strati come segue: sul fondo si mettono aglio, aneto, alloro, pimento; lo strato intermedio fino all'altezza di un terzo del contenitore è costituito da cavolo cappuccio tritato grossolanamente; Riempire il barattolo fino all'orlo con fettine sottili di zucchine.
• I restanti componenti sono distribuiti tra i contenitori.
• Versare acqua bollente sui preparati.
• Sterilizzare e sigillare i barattoli.

Con pomodorini e zucca

Con una varietà di verdure nell'orto, provano a sperimentare, creando combinazioni diverse. Zucchine, zucca e pomodori in scatola insieme sono una combinazione interessante, integrata con carote e cetrioli. Gli ingredienti variano a seconda della disponibilità degli ingredienti e delle preferenze degli assaggiatori.

La torsione è composta da:

• zucchine - 1 pz.;
• zucca - 2 pezzi .;
• pomodori - 2 pezzi .;
• cetrioli - 2 pezzi .;
• carote di media grandezza - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• aneto - 1 ombrello per barattolo;
• foglia di ribes - 4 pezzi in un barattolo;
• foglia di ciliegio - 4 pz. in un barattolo;
• foglia di alloro - 1 pz. sul barattolo;
• aceto - 2 cucchiai per barattolo;
• chiodi di garofano - 2 pezzi sul barattolo;
• miscela di peperoni - a piacere;
• acqua - litro;
• cannella: un pizzico;
• zucchero - 4 cucchiai;
• sale - 2 cucchiai.

Metodo di inscatolamento:

• Disporre le erbe e l'aglio, riempire bene con le verdure miste.
• Versare acqua bollente per 10 minuti.
• Viene versata la prima acqua non necessaria, l'acqua bollente viene versata nuovamente per 10 minuti.
• La seconda acqua viene versata in un mestolo e fatta bollire con zucchero e sale.
• Alle fette si aggiungono spezie e aceto e si versa il liquido fino al collo.
• Il contenitore viene arrotolato e capovolto.

Regole di conservazione e archiviazione

Le conserve sterilizzate si conservano bene se i preparativi sono stati effettuati secondo tutte le regole. I materiali di consumo non devono essere collocati vicino alle batterie, esposti al gelo o alla luce solare diretta. Qualsiasi luogo buio e fresco è adatto per torcere: che si tratti di una dispensa in un appartamento o di un piano interrato in una casa di campagna.

Dovresti mangiare verdure in salamoia pronte entro due anni. In questo caso i barattoli vengono immediatamente gettati via se i coperchi si gonfiano, la salamoia diventa torbida o le verdure cambiano colore. Idealmente, non fare più preparativi di quelli che prevedi di consumare durante l'inverno, rinnovando le scorte ogni stagione.

Ognuno sceglie le ricette per i sottaceti conservati per l'inverno secondo i propri gusti, ci sono molte opzioni tradizionali e originali per le zucchine. Una conservazione eseguita correttamente ti delizierà con ricordi estivi durante tutta la stagione fredda.