Molte casalinghe vogliono diversificare il loro menu in inverno. Ecco perché alcune persone preparano i preparativi invernali. Esistono diverse ricette per preparare tali conserve. Molto spesso Tsitsibel viene arrotolato per l'inverno.
Questa salsa è un piatto tradizionale della cucina georgiana. È universale e quindi può essere utilizzato con varie stoviglie. Viene spesso aggiunto a braciole, spiedini, cotolette e bistecche. Si consiglia di chiudere tali appalti in autunno o a fine estate, quando i prezzi dei prodotti alimentari scendono leggermente.
Ricetta classica
Per creare Tsitsibeli vengono utilizzate varie ricette, ma quella classica è la più comune. Per preparare questa ricetta avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 5 kg di pomodori;
- tre peperoni;
- tre teste d'aglio e cipolla;
- 150 g di sale.
Per prima cosa devi iniziare a preparare tutti gli ingredienti. Prima di iniziare a creare la conservazione, tutti i prodotti vengono accuratamente lavati e asciugati con asciugamani. Quindi dovresti tagliare i pomodori. Se i pomodori sono troppo grandi dovranno essere tagliati in 5-6 pezzetti.
Una volta terminati i pomodori, potete iniziare a preparare i peperoni. Per prima cosa dovresti rimuovere tutti i semi e tagliare la coda. Successivamente viene tagliato in due parti uguali e tritato finemente. Per rendere la salsa più piccante si consiglia di utilizzare il peperoncino.
È anche necessario preparare aglio e cipolle. Questi ingredienti vengono puliti e tagliati a pezzetti. Per creare la salsa potete utilizzare l'aglio estivo e quello invernale, ma è consigliabile acquistare l'aglio invernale, poiché è più pungente. Tuttavia, alcune ricette utilizzano solo varietà estive.
Dopo aver preparato gli ingredienti principali, è necessario macinarli utilizzando un robot da cucina o un tritacarne. Il risultato dovrebbe essere una miscela liquida omogenea. Deve essere salato e mescolato accuratamente.
Il composto preparato viene versato in una casseruola o bacinella, posto a fuoco basso e cotto per mezz'ora. In questo caso il contenitore con la salsa non può essere coperto con un coperchio, poiché tutta l'umidità in eccesso deve evaporare. Durante la preparazione della salsa, il composto va mescolato periodicamente per evitare che si bruci.
La salsa preparata viene distribuita in vasetti sterilizzati da mezzo litro.Si consiglia di conservare le conserve pronte nel seminterrato in modo che durino più a lungo e non si rovinino.
Con verdure e carote
Oltre a quella classica, esistono altre ricette per creare la salsa. Differiscono negli ingredienti che vengono utilizzati durante la preparazione. Molto spesso, quando si crea Tsitsibeli, vengono utilizzati un po' di verde e carote.
Per creare uno spuntino avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- tre teste d'aglio;
- quattro carote;
- chilogrammo di pomodori;
- 100 g di sale;
- chilogrammo di pepe;
- verde.
Il processo di cottura inizia con la preparazione dei prodotti necessari. I pomodori vengono privati del gambo e lavati con acqua fredda. Successivamente, ogni pomodoro viene tagliato a metà e messo in padella. Poi potete iniziare a preparare i peperoni. Viene anche tagliato in parti uguali e messo in una padella.
Pomodori e peperoni vengono macinati in un tritacarne, messi in un pentolino e cotti per 10 minuti. Successivamente, al composto vengono aggiunti aglio e carote tritati. Tutto questo viene riscaldato per altri 20 minuti, dopodiché il liquido preparato viene distribuito in barattoli. Quando tutti i contenitori saranno pieni di salsa, aggiungere un po' di erbe aromatiche tritate. Quindi la salsa nei barattoli può essere mescolata e sigillata con coperchi sigillanti.
Conclusione
Per le persone che non sono mai state coinvolte nell'inscatolamento, è abbastanza difficile chiudere la salsa per l'inverno. Si consiglia di studiare in anticipo tutte le ricette per scegliere la ricetta Tsitsibeli più adatta per l'inverno.
