11 migliori ricette passo passo per la salsa di pizza al pomodoro

Il gusto unico della salsa di pizza al pomodoro non lascerà indifferente nessun buongustaio. Questo condimento è caratterizzato da elevate proprietà gustative ed è facile da preparare. Questa è un'utile aggiunta a qualsiasi piatto e, a differenza dei prodotti acquistati in negozio, è dotata di una grande quantità di vitamine.

Caratteristiche della preparazione della salsa per pizza per l'inverno

Conoscendo i trucchi e le sottigliezze della preparazione della salsa per pizza, della selezione e della preparazione degli ingredienti, puoi ottenere un condimento naturale davvero squisito, che puoi preparare anche per l'inverno. Per fare questo, la salsa finita deve essere versata in contenitori e inviata alla sterilizzazione per 10 minuti, dopo aver coperto con un coperchio. Quindi sigillatelo e, capovolgendolo, avvolgetelo finché non si raffredderà completamente.

Requisiti degli ingredienti principali

È meglio scegliere varietà di pomodori acide in modo che il sapore della salsa non sia insipido. Se non avete verdure fresche a portata di mano utilizzate pomodori in scatola o pasta già pronta. Un componente aggiuntivo saranno i verdi. Per renderlo piccante, aggiungi l'aglio, usando l'aglio fresco e giovane, poiché è più aromatico. Un componente obbligatorio è l'olio, la preferenza dovrebbe essere data all'olio d'oliva.

Preparazione dei contenitori

È importante avere cura delle attrezzature della cucina direttamente coinvolte nel processo di produzione della salsa, che devono essere mantenute perfettamente pulite. Per l'inscatolamento, utilizzare solo barattoli sterilizzati da 0,5 litri.

Come preparare la salsa per la pizza?

Avendo padroneggiato tutti i consigli sulle ricette per preparare la salsa, puoi trarre il massimo piacere dal consumo della pizza, godendone il gusto brillante e l'aroma insuperabile.

Classica salsa di pomodoro italiana a base di pomodori freschi

Preparando il condimento secondo questa ricetta, puoi dimenticare per sempre i ketchup acquistati in negozio.

Prodotti:

• 5-6 pezzi. frutti di pomodoro;
• 1 PC. Luca;
• 2 denti aglio;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• verdure (prezzemolo, basilico);
• sale, zucchero, paprika.

La ricetta prevede le seguenti lavorazioni:

1. Togliere la buccia ai pomodori, quindi dividerli a metà ed eliminare i semi.
2. Mettere le verdure preparate, le cipolle, l'aglio, le erbe aromatiche in un frullatore e tritarle.
3. Scaldare l'olio in un contenitore a parte e, aggiungendovi la passata di pomodoro risultante, far bollire, aggiustare di sale, addolcire secondo le preferenze di gusto.
4. Fate bollire la salsa di pomodoro sotto il coperchio, a fuoco basso, per circa un'ora e mezza, finché non sarà uniforme, densa e fragrante.
5. 10 minuti prima della cottura aggiungere l'aceto.
6. Versare il condimento preparato nei contenitori e sigillare.

Dal concentrato di pomodoro

Per creare la salsa è necessario fare scorta dei seguenti ingredienti:

• 1 PC. Luca;
• ½ aglio;
• 100 g di concentrato di pomodoro;
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• ½ cucchiaino. sale;
• acqua;
• spezie (basilico, origano, alloro).

Guida passo passo:

1. Friggere l'aglio e la cipolla tritati in una padella fino a doratura.
2. Aggiungere concentrato di pomodoro e acqua al contenuto.
3. Condire la composizione con sale, addolcire, aggiungere le spezie.
4. Lasciare agire per 10 minuti, coprendo in anticipo la padella con un coperchio.
5. Togliere la salsa risultante dal fuoco e farla raffreddare.

Cremoso

Per dare alla pizza un gusto unico e delicato potete creare una salsa cremosa che abbia una leggera nota di aglio e una consistenza setosa.

Composizione dei componenti:

• 1 cucchiaio. latte;
• 1 cucchiaio. crema;
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• 2 cucchiaini. farina;
• 2 cucchiai. l. burro;
• sale, spezie.

Ricetta passo passo:

1. Prendi metà della quantità specificata di latte e fai bollire, mescola la quantità rimanente con la farina e uniscila al latte bollente.
2. Man mano che il composto bolle e si addensa, aggiungere la panna, il concentrato di pomodoro, l'olio e, aggiustato di sale, portare a ebollizione.

Aglio

L'aglio si armonizza bene con i frutti di pomodoro, aggiunge più sapore alla salsa e crea un gusto interessante.

Componenti:

• 500 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 3 denti aglio;
• 1 pacco basilica;
• olio d'oliva;
• sale pepe.

Produzione:

1. Fate soffriggere l'aglio tritato nell'olio, aggiungete il basilico e continuate a mescolare per 1 minuto.
2. Aggiungere i pomodori al contenuto della padella, schiacciare bene ogni pomodoro e mescolare.
3. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, a fuoco basso.
4. A fine cottura portare la salsa ad una consistenza omogenea macinandola con un frullatore.

Aglio cremoso

Questa salsa è tra i tre condimenti più popolari. Per realizzarlo avrai bisogno di:

• 2-3 denti. aglio;
• 100 g di burro;
• 150 g di farina;
• 250 ml di panna;
• sale pepe.

Ricetta passo passo:

1. Soffriggere l'aglio nell'olio, quindi toglierlo e aggiungere la farina all'olio, versare la panna e portare a ebollizione il composto ottenuto a fuoco basso.
2. Condire con sale e pepe e mescolare bene, togliere dal fuoco.

Panna acida

Questa ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• 4 cose. pomodori;
• 1 PC. Luca;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• 250 ml di acqua;
• 200 g di panna acida;
• olio vegetale;
• sale, spezie.

Come preparare la salsa di panna acida:

1. Soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e senza buccia e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Aggiungere la farina, l'acqua, la panna acida, condire con sale e spezie, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, accendendo a fuoco basso.

Formaggio

Per la salsa al formaggio devi prendere:

• 200 g di formaggio fuso;
• 800 g di passata di pomodoro;
• 3 denti aglio;
• 30 ml di olio d'oliva;
• sale, spezie.

La ricetta passo dopo passo:

1. Soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungere la passata di pomodoro. Mescolare fino a che liscio, condire con sale e spezie.
2. Fai bollire la composizione risultante per 10 minuti.

Ricetta multicucina

La salsa preparata in una pentola a cottura lenta differisce dal prodotto ottenuto nel solito modo. È più liquido, ma in esso vengono trattenute tutte le sostanze utili, poiché viene preparato in un contenitore ermeticamente chiuso e non viene ossidato dall'ossigeno atmosferico.

Componenti:

• 2 kg di pomodori;
• 3 denti aglio;
• 1 PC. Luca;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1,5 cucchiaino. Sahara;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• spezie (basilico, origano, pepe).

Metodo di preparazione:

1. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola multicucina e mescola.
2. Chiudi il contenitore con un coperchio e seleziona il programma "Spezzatino" nel menu e imposta il tempo per un'ora e mezza. Mescolare più volte durante la cottura.
3. Passare la salsa finita al setaccio.

Con pomodori e carote

Questa semplice ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• 500 g di pomodori in scatola;
• 50 g di carote;
• 50 g di cipolla;
• 40 g di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino. Sahara;
• sale, spezie.

Processo di fabbricazione:

1. Friggere nell'olio le cipolle e le carote tritate finemente.
2. Mettete i pomodori pelati in un contenitore e aggiungete le cipolle e le carote e fate bollire. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti. Condire con sale e addolcire.
3. Togliere dal fuoco, raffreddare e frullare con un frullatore.

Con vino rosso

Per preparare la salsa piccante vi serviranno:

• 1 kg di pomodori;
• 1 PC. Luca;
• 1 PC. peperoncino rosso piccante;
• 100 ml di vino rosso;
• 1 cucchiaino. Sahara;
• sale;
• verdure (prezzemolo, sedano);
• spezie (chiodi di garofano, noce moscata).

Preparazione della ricetta:

1. Togliere la buccia e la polpa dura ai pomodori, tagliarli a pezzetti e metterli nel frullatore insieme al pepe e tritare.
2. Fai bollire le erbe, le cipolle, le spezie e il vino in un contenitore separato fino a quando diventano morbidi. Mescolare con il composto di pomodoro e cuocere a fuoco lento fino a che non si addensa. Dopo il raffreddamento, macinare con un frullatore.

Salsa di pomodoro come in pizzeria

Per creare questa salsa è necessario prendere:

• 300 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 2 denti aglio;
• 0,5 cucchiaini. Sahara;
• sale;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• spezie (origano, basilico).

Ricetta in più fasi:

1. Metti i pomodori pelati in un frullatore per tritarli.
2. Fate soffriggere l'aglio nell'olio, toglietelo dopo la frittura e versatelo nel composto di pomodoro.
3. Condire con sale, spezie, aggiungere lo zucchero e mescolare. Cuocere a fuoco basso fino alla densità richiesta.

Come conservarlo correttamente e per quanto tempo?

Se la salsa non è stata utilizzata immediatamente per lo scopo previsto, va versata in un barattolo di vetro e conservata in frigorifero per non più di 1 mese.

Se durante la preparazione è stata utilizzata la sterilizzazione, la medicazione sarà utilizzabile per 1 anno se conservata in una stanza fredda e buia dove la temperatura è costantemente mantenuta non superiore a 5 gradi.