È molto semplice preparare le barbabietole con l'aglio per l'inverno. Il piatto risulta piccante e gustoso. Se sulla soglia compaiono ospiti inaspettati o una donna è in ritardo al lavoro, puoi far bollire velocemente le patate e aprire l'antipasto. Inoltre, tale insalata viene preparata non solo in autunno, ma in qualsiasi momento. Dopotutto, tutti i prodotti sono in vendita tutto l'anno.
- ingredienti
- Preparare le verdure
- Metodi per preparare barbabietole e aglio
- Ricetta classica
- Antipasto invernale di barbabietole con aglio e cipolle
- Spuntino piccante
- Piccante con rafano
- Caviale di barbabietola rossa e aglio
- Antipasto sotto forma di marinata
- Insalata di barbabietole bollite senza sterilizzazione “Alenka”
- Con peperone
- Con carote
- Con le mele
- Consigli e consigli di cucina
- Regole del servizio
- Condizioni e durata di conservazione
ingredienti
Verdure, spezie ed erbe aromatiche vengono conservate per la preparazione. Barbabietola rossa e aglio (nota anche come "penicillina russa") sono gli ingredienti principali dell'insalata.
Preparare le verdure
Seleziona verdure mature, sode e senza segni di deterioramento. Vengono lavati, puliti, tagliati.
Metodi per preparare barbabietole e aglio
Esistono diverse opzioni per preparare i piatti per l'inverno.
Ricetta classica
Soffriggere l'aglio tritato in una padella dai bordi alti per 2-3 minuti. Aggiungere il 2o ingrediente principale, la quantità necessaria di olio vegetale, cuocere per un quarto d'ora. Versare lo zucchero bianco, il sale e una miscela di peperoni macinati. La miscela viene tenuta sul fuoco per un'altra mezz'ora. Alla fine del processo aggiungere l'aceto da tavola.
Antipasto invernale di barbabietole con aglio e cipolle
Il piatto successivo viene preparato allo stesso modo. Aggiungono solo cipolle fritte.
Spuntino piccante
I componenti principali dell'insalata sono mescolati con erbe provenzali. La massa viene posta in contenitori e versata con marinata bollente (all'acqua si aggiungono zucchero, sale, aceto, diversi germogli di chiodi di garofano, pepe nero in grani e alloro).
Piccante con rafano
Le barbabietole bollite vengono mescolate con radici di rafano, "penicillina russa" (passata attraverso un tritacarne). Friggere la massa per mezz'ora, aggiungere sale. Aggiungete anche lo zucchero bianco e portate a bollore.
Caviale di barbabietola rossa e aglio
Usando una grattugia fine, grattugiare la barbabietola rossa bollita, le cipolle e le carote. Mettete le verdure in una padella, aggiungete sale, olio di semi di girasole, zucchero semolato e fate sobbollire per un'ora. 9 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aceto di mele e l'aglio.
Antipasto sotto forma di marinata
Mescolare gli ingredienti principali dell'insalata e mettere il composto nei barattoli.Versarvi sopra la marinata bollente: sciogliere il sale, lo zucchero semolato, l'aceto in acqua, aggiungere l'alloro e il pimento macinato.
Insalata di barbabietole bollite senza sterilizzazione “Alenka”
I peperoni (senza semi), i pomodori e gli ingredienti principali dell'insalata vengono passati attraverso un tritacarne. L'olio vegetale viene versato in un calderone, le verdure vengono disposte e cotte per un quarto d'ora. Aggiungere sale e zucchero semolato e tenere sul fuoco per un'altra mezz'ora. 5 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aceto e il prezzemolo tritato.
Con peperone
Il concentrato di pomodoro viene salato e portato a ebollizione. Aggiungere la barbabietola rossa, le carote tritate, la "penicillina russa" e i peperoni dolci. Cuocere a fuoco lento per un'ora e 7 minuti prima della cottura condire con aceto da tavola.
Con carote
L'olio di semi di girasole viene versato in un calderone, vengono aggiunti gli ingredienti principali dell'insalata e il sale e si fa bollire per un quarto d'ora. Aggiungere le carote grattugiate e continuare a scaldare. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e l'aceto di vino e tenere sul fuoco per altri 15 minuti.
Con le mele
Aggiungete gli ingredienti principali dell'insalata, un po' d'acqua e il sale in una padella dal fondo spesso e fate scaldare per un quarto d'ora. Aggiungere le carote grattugiate, la frutta sbucciata tritata, l'aceto da tavola e la paprika dolce. Aggiungere altro liquido e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Consigli e consigli di cucina
Durante la cottura, mescolare periodicamente la massa vegetale e aggiungere una piccola quantità di acqua se necessario.
Il pezzo viene versato in un contenitore sterilizzato e chiuso.
Regole del servizio
L'antipasto viene servito come piatto separato.
Condizioni e durata di conservazione
Il pezzo viene conservato nel frigorifero o nel seminterrato per non più di un anno.
