9 migliori ricette per preparare le barbabietole per il borscht per l'inverno a casa

La barbabietola rossa è una componente integrale del borscht ricco e gustoso. Poiché questo ortaggio a radice è molto più costoso in inverno, si consiglia di preparare le barbabietole per il borscht per l'inverno. Questo non solo aiuterà a risparmiare denaro, ma ridurrà anche i tempi di preparazione del primo piatto preferito da tutti. Con questo metodo di raccolta vengono preservati tutti i componenti utili.

Caratteristiche di preparazione dei preparati

Affinché la preparazione del borscht sia fresca e nutriente il più a lungo possibile, si consiglia di privilegiare solo prodotti freschi e di alta qualità per la preparazione. La componente di barbabietola non deve essere introdotta immediatamente, altrimenti il ​​colore del pezzo risulterà sbiadito.

Preparazione

La chiave per una conservazione di successo è la corretta preparazione dell'ingrediente principale e del contenitore per la conservazione.

Barbabietola

Le barbabietole possono essere bollite in anticipo oppure tagliate a fette di qualsiasi forma e stufate insieme ad altre verdure.

Piatti

I contenitori devono essere sterilizzati prima della conservazione. Per fare questo, i barattoli vengono lasciati in acqua bollente per mezz'ora o messi in forno. Anche i coperchi dovrebbero essere sterilizzati.

Ricette per preparare le barbabietole per l'inverno per il borscht

Esistono molte opzioni per conservare gli ortaggi a radice per la preparazione invernale.

Condimento Borscht con carote

Per preparare il condimento in vasetti secondo la ricetta classica vi occorre:

• barbabietole, pomodori e cipolle – 2 chilogrammi;
• carote – 4 pezzi;
• olio inodore - 0,5 litri;
• zucchero: mezzo bicchiere;
• sale – 4 cucchiai grandi;
• aceto - 0,1 litri.

Preparazione:

1. Tritare le verdure, macinare i pomodori in un frullatore.
2. In una padella profonda, cuocere a fuoco lento le verdure, aggiungere olio e aceto.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per venti minuti.
4. Aggiungere sale, zucchero ed eventuali spezie a piacere.

Non resta che arrotolare la conservazione.

Con carote e concentrato di pomodoro

Secondo questa ricetta, al posto delle verdure fresche si utilizza il concentrato di pomodoro (400 ml). La quantità degli altri ingredienti è la stessa della prima ricetta. Il concentrato di pomodoro viene versato subito nella padella, insieme al resto delle verdure.Sette minuti prima della preparazione devi versare il boccone. Quindi il pezzo viene confezionato in contenitori di vetro.

Condimento per borscht di barbabietola rossa con cavolo cappuccio e aceto

Se prepari una conserva così universale, puoi semplificare notevolmente la preparazione del borscht. Di che cosa hai bisogno:

• barbabietole – 1,5 chilogrammi;
• carote – 700 grammi;
• pomodori – 800 grammi;
• cavolo: una testa;
• olio inodore: un bicchiere;
• aceto - 80 millilitri.

La preparazione segue la ricetta classica. Per prima cosa iniziano a stufare i pomodori, quindi aggiungono le restanti verdure e cavoli. Dopo aver aggiunto le spezie, il composto va lasciato riposare per un'ora e poi versato nei vasetti.

Senza aceto

Il condimento per il primo piatto in scatola può essere delizioso senza aggiungere aceto. Di che cosa hai bisogno:

• pomodori – 3 chilogrammi;
• olio vegetale: un bicchiere;
• barbabietole – 600 grammi;
• peperone dolce – 4 pezzi;
• carote – 700 grammi;
• sale – 100 grammi;
• zucchero a piacere;
• cipolle - 4 pezzi.

Preparazione:

1. Per cominciare, tritare tutte le verdure in un elettrodomestico da cucina o grattugiarle.
2. Fai bollire la miscela risultante per venti minuti.
3. Aggiungi olio al contenitore. Aggiungi sale e zucchero.
4. Quindi cuocere nuovamente per dieci minuti.

Mettere la salsa al borscht in contenitori sterili e arrotolare.

Con peperoncino

Gli appassionati di piatti piccanti possono godersi questa preparazione piccante con peperoncino. Cosa portare:

• barbabietole – 10 pezzi;
• carote – 7 pezzi;
• pomodori – 6 pezzi;
• peperoncino – 1 pezzo;
• sale – 3 cucchiai grandi;
• zucchero – 2 cucchiai grandi;
• aceto: mezzo bicchiere;

Preparazione:

1. Grattugiare le barbabietole a fettine e tritare le verdure rimanenti.
2. Metti gli ingredienti preparati in una casseruola e fai sobbollire per 40 minuti. Se si cucina in una pentola a cottura lenta, impostare il programma "Stufato".
3. Dopo mezz'ora aggiungere le spezie e aggiungere l'aceto. Aggiungere sale, zucchero e mescolare.

Trasferisci le conserve piccanti nei contenitori preparati.

Con aglio e pomodorini verdi

Lo spuntino piccante si sposa bene con i pomodori verdi acidi. Di che cosa hai bisogno:

• barbabietole, pomodori - 2 chilogrammi ciascuno;
• cipolla – 1 chilogrammo;
• aglio – 7 spicchi;
• zucchero – 5 cucchiai grandi;
• sale – 2 cucchiai grandi;
• aceto – 1,5 cucchiaino.

Il tutto viene tritato e stufato per almeno un'ora, fino all'aggiunta di aceto e aglio. Dopo un'ora aggiungere l'aceto, aggiungere l'aglio e cuocere per altri venti minuti. Successivamente vengono arrotolati in contenitori.

Con le mele

Per questa ricetta si prende la stessa quantità di ingredienti di un normale condimento con le carote, con l'aggiunta di 1 chilogrammo di mele. Anche lo schema di preparazione è simile al metodo classico. Le mele vengono grattugiate e aggiunte nella padella insieme alle barbabietole. Alla fine non resta che stringere i barattoli.

Con fagioli

Una ricetta per un condimento universale che è adatto al borscht e completerà il piatto. Di che cosa hai bisogno:

• barbabietole – 1,5 chilogrammi;
• pomodori – 900 grammi;
• pepe – 4 pezzi;
• carote – 3 pezzi;
• cipolla – 500 grammi;
• fagioli – 300 grammi;
• olio vegetale – 0,3 litri;
• aceto - 80 millilitri;
• sale – 1 cucchiaio grande.

Preparazione:

1. Lessare i fagioli fino a metà cottura. Macinare barbabietole e carote. Tagliare i peperoni e le cipolle a listarelle.
2. Attorciglia i pomodori attraverso un elettrodomestico da cucina. In un contenitore separato, mescolateli con l'olio e aspettate che bolle.
3. Aggiungere le barbabietole, l'aceto e cuocere per dieci minuti.
4. Aggiungere cipolle, carote e cuocere per la stessa quantità. Successivamente è necessario aggiungere peperoni e fagioli. Sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, cuocere per dieci minuti.

Non resta che confezionarlo in contenitori sterili e arrotolarlo.

Senza sterilizzazione

Questa è l'opzione più semplice per raccogliere le barbabietole. Per questa ricetta vi serviranno:

• barbabietole – 2 chilogrammi;
• aceto - 50 millilitri;
• bicchiere d'acqua;
• grani di pepe – 10 pezzi;
• alloro – 3 pezzi;
• sale e zucchero a piacere.

Per prima cosa prepara la marinata: mescola le barbabietole bollite con tutti gli ingredienti, cuoci il ripieno e lascia raffreddare. Metti il ​​\u200b\u200bcomposto nei barattoli, aggiungi a ciascuno un cucchiaio di aceto. Stringere forte.

Come, dove e quanto conservare

Le regole di conservazione non sono diverse dalle altre conserve, quindi il condimento per il borscht viene conservato in un luogo fresco. Se si segue la tecnologia, tale prodotto verrà conservato per più di un anno. Piccoli vasetti di vetro di condimento alla barbabietola possono rimanere a temperatura ambiente per un massimo di sei o otto mesi.